Este Curso Universitario de TECH será el principal vehículo de los profesionales de la farmacia a la hora de actualizar sus conocimientos en materia de infecciones por agentes alimentarios”

Las enfermedades infecciosas están resurgiendo como una de las principales prioridades en todo el mundo, y para cumplir con las necesidades del siglo XXI, los profesionales del cuidado de la salud deben contar con conocimientos sólidos en la materia. Dentro de las enfermedades infecciosas cabe destacar las producidas por los alimentos, ya que ningún ciudadano, independientemente del lugar donde viva, está libre de poder ser afectado por esta causa.  

Y, aunque en estos casos es muy importante la prevención, sobre todo a la hora de manipular los alimentos, en ocasiones los microorganismos pueden encontrarse en la comida, a pesar de que la persona que esté en contacto con ella haya mantenido todos los procedimientos de higiene necesarios. El hecho de que cualquier persona pueda verse afectada por una infección alimenticia hace necesario que los profesionales sanitarios tengan que estar al día en este tipo de enfermedades y en las últimas técnicas de tratamientos. 

Para aprender a combatir o reducir los efectos de las infecciones, los expertos en la materia han creado este Curso Universitario, que se centra en el tratamiento de las Infecciones Alimentarias y las principales medidas de control en este caso. Una formación que pretende dar al profesional de la sanidad las herramientas necesarias para convertirse en un especialista en el diagnóstico y tratamiento de este tipo de infecciones que, hoy en día, pueden darse en cualquier parte del mundo.  

Como nadie está exento de sufrir una infección alimentaria, es vital que los profesionales estén al día en la materia para poder prevenirlas con un mayor grado de acierto”

Este Curso Universitario refrenda los últimos avances en Infecciones Alimentarias para con un didáctico programa docente que lo posiciona como un producto educativo del más alto rigor científico a nivel internacional. Además, este programa permite una capacitación y superación profesional en diferentes áreas: 

• Clínica, para poder abordar el proceso salud-enfermedad infecciosa en una persona en particular a través del estudio de las enfermedades infecciosas más prevalentes y mortales y, a su vez, en Epidemiología, para estudiar el comportamiento del mismo fenómeno en una población  
• Indicación, realización e interpretación de las principales pruebas diagnósticas de última generación que permite complementar las habilidades clínicas en el proceso de diagnóstico. Enfatizando en las pruebas microbiológicas más actuales para el diagnóstico rápido de los gérmenes y el estudio de la resistencia a los antimicrobianos
• Las complejas y determinantes relaciones fisiopatológicas entre la respuesta inmunológica y los agentes infecciosos 
• Los gérmenes relacionados con las neoplasias y las enfermedades crónicas no transmisibles 
• El desarrollo y producción de vacunas para el control de la morbimortalidad por enfermedades infecciosas 
• La terapéutica antimicrobiana, brindando la mejor información disponible sobre el desarrollo y producción de antibióticos nuevos 

El profesional de la farmacia debe estar en un constante reciclaje de sus conocimientos” 

Su claustro docente lo integran prestigiosos y reconocidos profesionales cubanos, con una larga trayectoria asistencial, docente e investigativa, que han trabajado en números países, de varios continentes, desarrollando una experiencia profesional y profesoral que entregan de manera extraordinaria en este Curso Universitario. 

En el diseño metodológico de este Curso Universitario, elaborado por un equipo multidisciplinario de expertos en e-learning, se integran los últimos avances en tecnología educativa para la creación de numerosas herramientas educativas multimedia que le permiten al profesional, basado fundamentalmente en el método problémico, enfrentarse a la solución de problemas reales de su práctica clínica habitual, lo que le permitirá avanzando en la adquisición de los conocimientos y el desarrollo de habilidades que impactarán en su labor profesional futura. 

Destaca en este Curso Universitario que cada uno de los contenidos generados, así como los vídeos, autoexámenes, casos clínicos y exámenes modulares, han sido minuciosamente revisados, actualizados e integrados, por los profesores y el equipo de expertos que componen el grupo de trabajo, para facilitar de manera escalonada y didáctica el proceso de aprendizaje que permitan alcanzar los objetivos del programa docente. 

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En el programa docente participan prestigiosos y reconocidos médicos especialistas, máster, con numerosas publicaciones, trayectoria docente y experiencia profesional en numerosos países, donde muchas de las enfermedades estudiadas tienen una alta morbimortalidad. El equipo de profesores está formado por un claustro multidisciplinar de varias especialidades médicas, como medicina interna, pediatría, cirugía general, ginecología y obstetricia, microbiología, anatomía patológica, farmacología, entre otras. 

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Módulo 1. La epidemiología y microbiología de las enfermedades infecciosas

1.1. Condiciones epidemiológicas, económicas, sociales y políticas por Continentes que favorecen el desarrollo de enfermedades infecciosas 

1.1.1. Africa 
1.1.2. América 
1.1.3. Europa y Asia 

1.2. Las enfermedades nuevas y emergentes por continentes 

1.2.1. Morbimortalidad por enfermedades infecciosas en África 
1.2.2. Morbimortalidad por enfermedades infecciosas en América 
1.2.3. Morbimortalidad por enfermedades infecciosas en Asia
1.2.4. Morbimortalidad por enfermedades infecciosas en Europa 

1.3. La taxonomía de los agentes infecciosos

1.3.1. Los virus
1.3.2. Las bacterias 
1.3.3. Los hongos
1.3.4. Los parásitos 

1.4. Propiedades de los microorganismos para producir enfermedades 

1.4.1. Mecanismos de patogenicidad
1.4.2. Mecanismos de adhesión y multiplicación
1.4.3. Mecanismos que permiten la adquisición de nutrientes del huésped 
1.4.4. Mecanismos que inhiben el proceso fagocítico
1.4.5. Mecanismos de evasión de la respuesta inmune 

1.5. Microscopía y tinciones

1.5.1. Microscopios y tipos de microscopías 
1.5.2. Tinciones compuestas
1.5.3. Coloraciones de microorganismos acidorresistente 
1.5.4. Coloraciones para demostrar estructuras celulares 

1.6. Cultivos y crecimiento de los microorganismos

1.6.1. Medios de cultivos generales
1.6.2. Medios de cultivos específicos 

1.7. Efecto de los agentes químicos y físicos sobre los microorganismos 

1.7.1. Esterilización y desinfección
1.7.2. Desinfectantes y antisépticos utilizados en la práctica  

1.8. Biología molecular su importancia para el infectólogo

1.8.1. Genética bacteriana 
1.8.2. Las pruebas de reacción en cadena de la polimerasa 

1.9. La indicación e interpretación de los estudios microbiológicos 

1.9.1. Indicación de los estudios microbiológicos
1.9.2. Interpretación de los estudios microbiológicos 

Módulo 2. Infecciones transmitidas por alimentos

2.1. Las enfermedades transmitidas por alimentos, un problema sanitario de nuestros días 

2.1.1. Epidemiología 
2.1.2. Causas de las infecciones transmitidas por alimentos

2.2. Clasificación de las enfermedades transmitidas por alimentos 

2.2.1. Intoxicaciones 
2.2.2. Infecciones
2.2.3. Toxiinfecciones 

2.3. Principales agentes etiológicos 

2.3.1. Salmonellas
2.3.2. Estafilococos 
2.3.3. Listeria monocytogenes 
2.3.4. Escherichia coli, O157:H7 
2.3.5. Clostridium botulinum

2.4. Enfermedades transmitidas por alimentos y su impacto socioeconómico 

2.4.1. Consecuencias socioeconómicas de las ETA 

2.5. Principales medidas para el control de las infecciones transmitidas por alimentos 

2.5.1. La prevención primaria de las ETA
2.5.2. Educación para la salud
2.5.3. El control sanitario estatal y las ETA

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