سوف تتقن أحدث التطورات في صناعة الأغذية لحماية الصحة العامة والحفاظ على الثقة في سلسلة التوريد العالمية“

الأغذية البيطرية ركيزة أساسية في الحفاظ على الصحة العامة وسلامة صناعة الأغذية. وفي هذا الصدد، أدى التعقيد المتزايد لسلسلة التوريد والعولمة إلى تكثيف المخاطر المرتبطة بتلوث الأغذية وتفشي الأمراض. وبالتالي، فإن الحاجة إلى مهنيين مدربين تدريباً عالياً ومحدثين هي استجابة عاجلة لهذه التحديات. من خلال تدخل هؤلاء المهنيين، يمكن الحد من المخاطر التي لا حصر لها والتي تؤثر على جودة حياة الملايين من الأشخاص، وتساهم معًا في تعزيز سمعة هذه الصناعة.  

وفي هذا السياق، تم تصميم هذا التدريب العملي لسلامة الأغذية البيطرية في جامعة TECH بدقة لمعالجة التحديات الأكثر إلحاحًا في هذا القطاع. خلال البرنامج، سيكتسب الخريجون كفاءات صارمة في ممارسات النظافة الصحية، وتحديد المخاطر وإدارتها، وتنفيذ أنظمة مراقبة الجودة في إنتاج الأغذية ذات الأصل الحيواني.  

سيشارك المتدربون على مدار 3 أسابيع مكثفة، مع عبء عمل مدته 120 ساعة، في برنامج ديناميكي يتراوح بين تفتيش المرافق ومراقبة اتجاهات النظافة وتطبيق بروتوكولات إدارة الأزمات. سيمكنهم هذا الانغماس من تحسين مهاراتهم في تحديد نقاط المراقبة الحرجة وتحليل الاتجاهات الوبائية وتنفيذ التدابير التصحيحية. 

وخلال هذه الفترة، سيتم دعم الأطباء البيطريين خلال هذه الفترة من قبل مدرس مساعد. لن يقتصر دور هذا الخبير على توجيه عملية التعلم فحسب، بل سيضمن أيضًا استيفاء جميع متطلبات التدريب. إن دورهم حاسم في ضمان اكتساب المهنيين للمهارات اللازمة التي يمكنهم تطبيقها في مواقف الحياة الواقعية، وبالتالي المساهمة في تعزيز الأمن الغذائي على مستوى العالم.

استمتع بإقامة مكثفة لمدة 3 أسابيع في مركز مرموق وتحديث أحدث الإجراءات السريرية لتنمو مهنيا"

والغرض من هذا البرنامج هو تزويد خريجيه بأكثر الكفاءات شمولاً في التعامل مع الإجراءات المتقدمة لتتبع الأغذية بطريقة عملية بارزة. ولتحقيق هذه الغاية، يتم دعم المسار الأكاديمي من قبل خبراء معترف بهم ويضمن بيئة تتميز بجودتها العلمية.  

اغتنم الفرصة واتخذ الخطوة لتحديث نفسك بأحدث الاتجاهات في مجال سلامة الأغذية البيطرية"

الأهداف العامة

تطوير ممارسات النظافة الصحية الجيدة وإمكانية التتبع في إنتاج المواد الخام
تقييم عمليات صناعة الأغذية لتحديد تلك العناصر التي لا تفي بالمتطلبات المحددة لضمان سلامة الغذاء وصحة المستهلك 
تحديد المتطلبات التي يجب أن تفي بها مختبرات تحليل الأغذية (معيار ISO IEC 17025، المطبق على اعتماد وشهادة أنظمة الجودة في المختبرات) 
إنشاء نقاط التحكم الحرجة 

الأهداف المحددة

تمييز أنواع المحاصيل النباتية والأنظمة المعمول بها في كل منها 
التمييز بين آليات المراجعة الداخلية وآليات الاعتماد للإنتاج الأولي 
تحليل الأطعمة ذات الجودة المتمايزة ونظام إصدار الشهادات لهذه المنتجات 
اقتراح عملية تحديد وضمان سلامة المواد الخام والأغذية المصنعة وصلاحية المياه في الحصول على منتجات آمنة لتغذية الإنسان والحيوان 
تحديد المنهجية الأنسب التي تسمح بتقييم جودة الغذاء: تحليل النزاهة وتوصيفها، وحتى الكشف عن الملوثات الغذائية الحيوية أو اللاأحيائية، والتي قد تشكل خطراً على صحة المستهلكين 
تحديد واكتشاف الأدوات الرئيسية لتحديد الدفعات 
وضع إجراءات لتحديد مكان المنتجات وتثبيتها وسحبها في حالة وقوع حوادث 
تحديد مسؤولية الجهات الفاعلة في سلسلة الإمداد الغذائي
تصنيف أنواع المسئولية والجرائم في مجال سلامة الغذاء 
تحديد المخاطر الرئيسية المرتبطة بالغذاء حسب طبيعته الفيزيائية أو الكيميائية أو البيولوجية، وما هي بعض الطرق المستخدمة للسيطرة عليه
تطبيق هذه المبادئ لإعداد خطة إدارة سلامة الأغذية 
تحديد طرق تقييم كفاءة النقطة الحرجة وخطة إدارة السلامة
تحديد الأنواع المختلفة من الممارسات الجيدة (GxP) المطلوبة في نظام إدارة سلامة الأغذية وشهاداتها 
تحديد البدائل لتنفيذ برامج المتطلبات المسبقة (PPR) وخطط تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ومراقبة برامج التشغيل الموحدة
تطوير آليات لرقمنة إدارة التدقيق الداخلي وتسجيل الإجراءات التصحيحية ومراقبة برامج التحسين المستمر 
دمج برامج المتطلبات المسبقة والمخططات الإدارية لضمان سلامة الأغذية
تطبيق عمليات التدقيق الداخلي أو المطالبات أو الحوادث الداخلية كأدوات للتحقق من عمليات الرقابة 
تصميم بروتوكولات البحث والتطوير لإدماج المكونات الوظيفية في الغذاء الأساسي، مع مراعاة خصائصها الفنية والوظيفية، فضلاً عن العملية التكنولوجية التي ينطوي عليها تحضيرها 
التنفيذ منهجيات البحث والتطوير لتقييم الوظائف والتوافر البيولوجي وإمكانية الوصول البيولوجي للأطعمة والمكونات الجديدة 
جمع مصادر التمويل لأنشطة البحث + التطوير + الابتكار في تطوير منتجات غذائية جديدة تجعل من الممكن مواجهة استراتيجيات الابتكار المختلفة في صناعة الأغذية 
تمييز أشكال الوصول إلى مصادر المعلومات العامة والخاصة في المجال العلمي والتقني والاقتصادي والقانوني لتخطيط مشروع البحث + التطوير + الابتكار 

تعلم من كبار المتخصصين، أحدث التطورات في الإجراءات في مجال سلامة الأغذية البيطرية"