الدكتور Lluch Escudero Pallardó هو أخصائي تغذية متخصصة في السمنة واضطرابات الأكل وجراحة السمنة. كما ركزت أطروحتها للدكتوراه على هذا التخصص الأخير، حيث تعمقت في دراسة استخدام المجازة المعدية واستئصال المعدة العمودي في المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة.

إلى جانب نشاطها البحثي، طورت Escudero Pallardó مسيرتها المهنية كأخصائية تغذية في عيادات رفيعة المستوى، حيث تمكنت من تعزيز ونشر مهاراتها في مجال المشورة الغذائية ورعاية المرضى الذين يعانون من صعوبات خطيرة في تناول الطعام.

• مسؤولة عن مجال التغذية لفريق IntraObes
• أخصائية تغذية في مركز البحر الأبيض المتوسط
• باحثة في المستشفى العام بفالنسيا
• دكتوراه في علوم الأغذية
• شهادة في التغذية وعلم التغذية من جامعة فالنسيا
• درجة الماجستير في التغذية الشخصية والمجتمعية من جامعة فالنسيا