Con esta Especialización dominarás los parámetros de maduración de uvas tintas, blanca y las variedades de vino que requieren diversos estilos de elaboración y que intervienen en el valor nutritivo del producto”

La agricultura orgánica se ha planteado como la solución frente a la fuerte presión productiva en este ámbito. Además, este tipo de plantaciones atiende a la biodiversidad y, por ende, va a recaer sobre los beneficios íntegros en la vid. Se trata de fórmulas respetuosas que buscan conservar los genes en el fruto que los insumos químicos suelen dañar. Todo enfocado a obtener un producto mucho más natural y que cuenten con las propiedades que hacen beneficioso al vino.

Dominar los procesos de elaboración y las nuevas tecnologías debe ser el objetivo a lograr por parte de las organizaciones que se ocupan de su producción. No obstante, el ritmo frenético de la industria y su alto crecimiento hacen que las empresas busquen alternativas económicas a la lenta elaboración del producto que, en su mayoría, perjudica a la oferta final a largo plazo. Y es que la calidad del vino va a depender de los procedimientos naturales y artificiales, desde la primera fase, hasta su embotellado.

Para instruir a los egresados en Ingeniería Enológica y el resto de profesionales interesados en esta disciplina, TECH ha desarrollado una titulación exhaustiva de 6 meses, que profundiza en la disponibilidad de nutrientes para las vides y se centra en la resolución de situaciones de estrés innecesarias para el cultivo. Todo ello, mediante una modalidad 100% online que dota de facilidades y flexibilidad al alumnado para que siga la Especialización desde cualquier lugar y en cualquier momento, disponiendo únicamente de un dispositivo electrónico y conexión a internet.

Matricúlate ahora en un programa que no solo te enseñará a comprender las variedades de uva y los estilos de vino, sino que te convertirá en un profesional multidisciplinar capaz de aportar soluciones agrícolas”

Esta Especialización en Viticultura contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Nutrición, Gastronomía y Química
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Gracias a los conocimientos que te ofrecerá TECH, podrás sumarte al cambio orgánico en las plantaciones para ser testigo de los numerosos componentes que aporta el suelo al producto vinícola”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

¿Todavía no conoces las nuevas operaciones en verde? Únete a esta Especialización para dominar el despunte y el desojado en fases clave del desarrollo de la uva"

En tan solo 6 meses, perfeccionarás tus competencias en torno a la distribución del racimo y el ciclo vegetativo de la vid"

El temario de esta Especialización en Viticultura ha sido pautado por expertos del área que transmitirán sus conocimientos a través de contenidos audiovisuales de fácil asimilación y que les prepararán de cara a la actuación real en el entorno laboral mediante la simulación de casos. Asimismo, TECH ha integrado la novedosa metodología Relearning de la que es pionera, para eximir al alumnado de largas horas de memorización comunes en otros programas convencionales. Con este sistema, los especialistas podrán asimilar los contenidos de forma sencilla y paulatina, siguiendo la titulación sin dejar de lado otros ámbitos de su vida. 

Profundiza en las características diferenciadoras de los procesos de vinificación de vinos blancos y tintos para que te distingas del resto de profesionales con un estudio que te situará en puestos estratégicos en el mercado laboral”

Módulo 1. Viticultura

1.1. Preparación de la plantación
1.2. Correcta elección de patrones de vid
1.3. La poda
1.4. Mantenimiento del suelo
1.5. Control racional de plagas y enfermedades
1.6. Manejo del riego
1.7. Operaciones en verde
1.8. La maduración y vendimia
1.9. Nociones de fisiología de la vid
1.10. Regiones vitivinícolas del mundo

Módulo 2. Compuestos de la uva y el vino. Técnicas analíticas

2.1. Componentes de la uva y su distribución en el racimo
2.2. Composición química del mosto y del vino
2.3. Los ácidos orgánicos
2.4. Los polifenoles
2.5. Los azúcares
2.6. Los compuestos nitrogenados
2.7. Aromas y otros compuestos volátiles
2.8. Las enzimas
2.9. Análisis enológico clásico
2.10. Análisis enológico avanzado

Módulo 3. Vinificación de vinos blancos y rosados

3.1. Variedades de uva blanca y estilos de vinos
3.2. Parámetros de maduración de uva blanca
3.3. Recepción de uva blanca
3.4. Actuaciones pre-fermentacion
3.5. Fermentación alcohólica de vinos blancos
3.6. Control de temperaturas
3.7. Otras fermentaciones y crianza de vinos blancos
3.8. Procesos de clarificacion estabilización y filtrado de vinos blancos
3.9. Embotellado
3.10. Fermentaciones especiales

Módulo 4. Vinificación de vinos tintos

4.1. Variedades de uva tinta
4.2. Parámetros de maduración de uvas tintas
4.3. Recepción de uvas tintas
4.4. Fermentación alcohólica de vinos tintos
4.5. Fin de la fermentación alcohólica
4.6. La fermentación malolactica
4.7. La crianza de vinos tintos
4.8. Embotellado de vinos tintos
4.9. Los procesos de envejecimiento en botella
4.10. Fermentaciones especiales

Una titulación diseñada para profesionales como tú, que se vuelcan con su profesión y desean perfeccionar las técnicas analíticas del vino para ofrecer un producto de mayor calidad”