El Doctor Luis González Bayón ha desarrollado su carrera profesional como Cirujano General en centros hospitalarios destacados de España, convirtiéndose en un excelente profesional de la Cirugía General en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón. 

Asimismo, para llegar a ocupar dicho puesto, González Bayón se especializó mediante la realización de estancias internacionales y desarrolló su tesis Papel de los macrófagos en el desarrollo de las metástasis hepáticas del cáncer de colon. Estudio experimental en ratas. De esta manera, ha logrado ser uno de los referentes en esta área.  

• Cirujano General en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón
• Director del Programa de Enfermedad Maligna Peritoneal en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón
• Miembro del Grupo de Trasplante Hepático Clínico del Adulto en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón
  Miembro del Grupo de Cirugía Oncológica Avanzada para Tumores Abdominales y Pélvicos en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón
• Fellowship financiado por la Unión Internacional Contra el Cáncer (UICC) para el Estudio de la Enfermedad Maligna Peritoneal en el Departamento de Surgical Oncology en Washington Cancer Institute con el Dr. Paul H. Sugarbaker
• European Board of Surgery Qualification in Surgical Oncology de la Sociedad Europea de Cirugía Oncológica. París 
• Grado de Doctor con Cum Laude por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Papel de los macrófagos en el desarrollo de las metástasis hepáticas del cáncer de colon. Estudio experimental en ratas
• Docente asociado de Patología Quirúrgica en la Universidad Complutense de Madrid