Guillermo Casas Ares es un experto en Nutrición Deportiva de amplísima experiencia profesional. A lo largo de su carrera ha estado vinculado a varios equipos, clubes y federaciones atléticas del ámbito local y nacional. Desde estas responsabilidades laborales, ha tenido la obligación de diseñar planes dietéticos personalizados según las necesidades de los jugadores y la incorporación de suplementos específicos.  

A su vez, ha colaborado con la consulta privada BocadoaVocado Nutrición y con la empresa VRAC Quesos Entrepinares. También, ha mantenido una activa formación y completó un Máster Internacional en Nutrición Clínica y Nutrición Deportiva y otro en Alimentación en la Actividad Física y el Deporte.

• Dietista-Nutricionista en Federación Española de Rugby
• Dietista-Nutricionista en Federación de Castilla y León de Fútbol 
• Dietista-Nutricionista en VRAC Quesos Entrepinares 
• Dietista-Nutricionista en Consulta Privada BoadoaVocado 
• Dietista-Nutricionista en Consulta Privada DCIENCIASALUD 
• Dietista-Nutricionista Deportivo en Universidad de Valladolid Fútbol 11 
• Máster en Alimentación en la Actividad Física y el Deporte por la Universidad Oberta de Cataluyna 
• Máster Internacional en Nutrición Clínica y Nutrición Deportiva por la Universidad Isabel I y el Instituto Internacional de Ciencias del Ejercicio Físico y Salud 
• Graduado de Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valladolid