Mit diesem Universitätsexperten werden Sie die organoleptischen Veränderungen der Weine in nur 6 akademischen Monaten perfekt beherrschen“

Die Önologie widmet einen Teil ihrer Entwicklung der sensorischen Analyse. Diese wissenschaftliche Disziplin ermöglicht die Analyse des Weins mit den Sinnen und ist für die Weinverkostung unerlässlich. Ziel ist es, dem Verbraucher ein Erlebnis zu bieten, das seine Sinne anspricht und den Eigenschaften jeder Rebsorte entspricht. Die Technologie ist direkt an diesem Prozess beteiligt, denn die jüngsten Fortschritte haben es ermöglicht, die Gärungs- und Mazerationsmethoden zu variieren, die für die Herstellung des Produkts von grundlegender Bedeutung sind.

Um qualitativ hochwertige Produkte zu erzeugen, die den hohen Anforderungen des Weinmarktes gerecht werden, bedarf es Experten, die den Prozess beschleunigen, perfektionieren und die Gewinne der Unternehmen in diesem Sektor maximieren. Aus diesem Grund bietet TECH einen Studiengang für Ingenieure an, die ihre Karriere auf die Zukunft der Weinreifung ausrichten möchten. Dieser Kurs wird von Fachleuten aus diesem Bereich geleitet, die den Studenten eine gründliche Weiterbildung garantieren.

Die 100%ige Online-Modalität, die TECH für die Forschung in diesem Bereich anwendet, schafft neue Online-Studienmethoden, die den Studenten das Lernen erleichtern. Dieser Universitätsexperte in TECH wird durch audiovisuelle Inhalte unterrichtet, die den Studenten jederzeit und überall zur Verfügung stehen, wozu sie nur ein Gerät und eine Internetverbindung benötigen. Auf diese Weise bietet TECH eine einzigartige akademische Erfahrung und eine berufliche Entwicklungsmöglichkeit, die darauf abzielt, das theoretische und praktische Wissen von Fachleuten zu erweitern und ihren Erfolg auf dem Weinarbeitsmarkt zu steigern.

Nehmen Sie jetzt an einem Programm teil, das Sie nicht nur in die Lage versetzt, die physikalisch-chemischen Veränderungen in Weinen zu erkennen, sondern auch deren Ursprung zu lokalisieren und ihnen vorzubeugen“

Dieser Universitätsexperte in Sensorische Analyse in der Önologie enthält das vollständigste und aktuellste Programm auf dem Markt. Seine herausragendsten Merkmale sind:

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten für Önologie und Weinbau vorgestellt werden
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt vermittelt alle für die berufliche Praxis unverzichtbaren Informationen
• Die praktischen Übungen, bei denen der Selbstbewertungsprozess zur Verbesserung des Lernens durchgeführt werden kann
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Die Mikroorganismen, die den Wein verändern, haben einen direkten Einfluss auf das Endprodukt. Verschaffen Sie sich mit einem 100%igen Online-Abschluss das nötige Wissen, um Fehler im Weinherstellungsprozess zu erkennen"

Zu den Dozenten des Programms gehören Experten aus der Branche, die ihre Erfahrungen in diese Fortbildung einbringen, sowie anerkannte Spezialisten aus führenden Unternehmen und angesehenen Universitäten.

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.

Dank der Kenntnisse, die TECH Ihnen bietet, werden Sie sich von anderen Fachleuten in Ihrem Sektor abheben und größere Geschäftsmöglichkeiten in einem sich ständig verändernden landwirtschaftlichen Bereich erhalten"

Beherrschen Sie die Bildung von Schwefelgerüchen noch nicht? Schreiben Sie sich ein, um mit den Fachleuten der Önologie ein Experte auf diesem Gebiet zu werden"

Um einen effizienten Lernprozess zu ermöglichen, hat TECH didaktische Inhalte entwickelt, die den Studenten die Bestandteile des Weins und ihren organoleptischen Einfluss näher bringen. Dank der audiovisuellen Inhalte und der Möglichkeit, diese herunterzuladen, stehen den Studenten alle Werkzeuge zur Verfügung, um diesen Universitätsexperten zu studieren. Dank dieses Programms werden die Studenten in der Lage sein, die Entwicklung von Schwefel- oder Reduktionsgerüchen sowie die verschiedenen sensorischen Veränderungen in Weinen in Verbindung mit Mikroorganismen zu verhindern. Die Studenten erhalten so die auf dem Weinarbeitsmarkt erforderliche Aktualisierung, um Alternativen zu Fehlern bei der Herstellung des Produkts vorschlagen zu können.

Ein Programm, das es Ihnen ermöglicht, einer der Experten an der Spitze der heutigen Önologie und des Weinbaus zu werden" 

Allgemeine Ziele

• Bereitstellen des umfangreichsten Wissens über den Weinanbau
• Entdecken der Bedeutung des Weinbaus für die Herstellung von großen Weinen
• Fördern der Notwendigkeit des Umweltschutzes auf der Grundlage der Nachhaltigkeit
• Untermauern der önologischen Bedeutung dieser Verbindungen sowohl in den Phasen der Weinbereitung als auch im Endprodukt
• Untersuchen der Mikroorganismen, die mit dem Weinherstellungsprozess verbunden sind, ihres Nährstoffbedarfs und der vorteilhaften oder nachteiligen Eigenschaften, die sie zum Wein beitragen können
• Vermitteln von Kenntnissen für die Herstellung von Weißweinen
• Bestimmen der breiten Palette bestehender Möglichkeiten, um die am besten geeigneten Verfahren für ein bestimmtes Terroir, eine Rebsorte und einen Weinstil auszuwählen
• Entwickeln der modernsten Önologie bis zum Maximum, damit der Student Weißweine von höchster Qualität produzieren kann
• Umwandeln des Studenten in einen Experten für die Herstellung von Rotweinen
• Bestimmen der Rebsorten, die bei der Vinifizierung von Schaumweinen verwendet werden oder das Potenzial dazu haben
• Untersuchen der weinbaulichen Elemente, die einen Einfluss auf den Produktionsprozess haben
• Erwerben von Fachwissen über die Expedition: Zubereiten von Weinen für den Konsum
• Feststellen der Bedeutung der Weinbereitung für diese Gruppe von großen Weinen
• Begründen der Notwendigkeit, diese Schätze als Teil unserer Kultur zu schützen
• Erweitern der Kenntnisse über die Schönung und Beseitigung der verschiedenen Bestandteile, die den Wein herabsetzen können
• Erweitern der Kenntnisse über die Fassherstellung
• Vermitteln der Bedeutung des Fassanstichs
• Eingehendes Studieren der sensorischen Analyse von Wein. Aspekte, die zu bewerten sind und wie man sie durchführt
• Identifizieren der organoleptischen Veränderungen des Weins

Spezifische Ziele

Modul 1. Sensorische Analyse und organoleptische Veränderungen von Weinen

• Erkennen der wichtigsten Verbindungen im Wein und ihres organoleptischen Einflusses
• Wissen, wie man alle Arten von Weinen (trocken, süß, schäumend) visuell, olfaktorisch und gustatorisch bewertet
• Bestimmen, bei welcher Temperatur ein Wein aufbewahrt und serviert werden sollte, und ob er dekantiert werden sollte oder nicht
• Vermeiden der Herstellung von Weinen mit krautigem Geschmack durch Bestimmung des optimalen Erntezeitpunkts und der Beseitigung von grünen Bestandteilen aus der Traube
• Untersuchen der physikalisch-chemischen Veränderungen in Weinen, deren Ursprung und wie man sie verhindern kann
• Wissen, wie man kontrolliert, wie viel Sauerstoff wir dem Wein während der verschiedenen Weinbereitungsprozesse und während der Reifung zuführen Erfahren, wie man die beschleunigte Entwicklung von Weinen vermeiden kann
• Verhindern der Fortbildung von Schwefel- oder Reduktionsgerüchen, von denen sich einige während der Zeit, die der Wein in der Flasche verbringt, bilden
• Identifizieren der verschiedenen sensorischen Veränderungen eines Weins aufgrund von Mikroorganismen Wissen, wann sie auftreten können und wie man sie korrigiert
• Fördern des Einsatzes von umweltfreundlichen und nicht allergenen Konservierungsmethoden und versuchen, die Schwefeldioxid-Dosen in den Weinen zu reduzieren

Modul 2. Bedeutung des Eichenfasses für die Reifung von Weinen

• In der Lage sein, die verschiedenen Phasen der Fassherstellung zu erkennen und zu kennen
• Veranschaulichen der Elemente der Differenzierung zwischen verschiedenen Herstellern
• Sich bewusst sein, dass das Fass nicht nur einen aromatischen Beitrag leistet, sondern auch ein Element der Weinstabilisierung ist
• Analysieren der Zusammensetzung der Eiche
• Bestimmen des Unterschieds zwischen französischer, amerikanischer und osteuropäischer Eiche
• Untersuchen der Phänomene der Interaktion zwischen Eichenfässern und Wein
• Begründen der Bedeutung von Ellagitanninen
• Verstehen des Konzepts des Korns

Modul 3. Schönung und Stabilisierung von Weinen

• In der Lage sein, ein organoleptisches Problem (geschmacklich, aromatisch oder visuell) zu erkennen und es mit Hilfe der verschiedenen Arten der Klärung zu korrigieren
• Geben von praktischen und visuellen Beispielen, um die verschiedenen Instabilitäten oder Probleme, die in einem Wein auftreten können, zu identifizieren
• Bestimmen von Lösungen, um die Probleme der physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Instabilität von Wein zu vermeiden
• Vermeiden schlechter Praktiken bei der Verwendung von Schönungsmitteln
• Fördern des Wissens über die Mikroorganismen, die den Wein verändern, und wie man ihre Entwicklung vermeiden kann
• Analysieren der Filtrationsmethoden vor der Weinstabilisierung und Auswählen der am besten geeigneten Methode(n) je nach den zu erreichenden Zielen
• Sensibilisieren der Studenten für die Bedeutung der Stabilisierung, um Probleme mit dem Endprodukt oder dessen Wertverlust auf dem Markt zu vermeiden
• Fördern des Interesses der Studenten an der Verwendung von ökologischen und nicht allergenen Produkten (Schönungsmitteln). Sowie die Wahl von Stabilisierungsmethoden, die weniger Energieaufwand erfordern

Sie verfügen über eine Bibliothek mit Multimedia-Ressourcen, auf die Sie 7 Tage die Woche und 24 Stunden am Tag zugreifen können"