Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die TECH Ihnen bietet, und schreiben Sie sich für diesen universitätskurs ein. Er wird ein Vorher und Nachher in Ihren beruflichen Fähigkeiten markieren" 

Der universitätskurs in Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie von TECH Technologische Universität konzentriert sich auf die Rückverfolgbarkeit des gesamten Produktionsprozesses in Fabriken der Lebensmittelindustrie und ist somit auf ein umfassendes Management der Lebensmittelsicherheit für den Verbrauch ausgerichtet. 

Dieser universitätskurs entwickelt relevante Konzepte der Lebensmittelsicherheit, wobei der Schwerpunkt auf der Produktion von Rohstoffen tierischen und pflanzlichen Ursprungs liegt. Es werden verschiedene Qualitätssiegel sowie die Audit- und Zertifizierungsprozesse der Agrar- und Ernährungsindustrie untersucht. 

Darüber hinaus werden die internen Kontroll- und Zertifizierungssysteme der Agrar- und Ernährungswirtschaft, die an diesen Prozessen beteiligten Stellen und deren Regelungen vorgestellt sowie die differenzierten Gütesiegel und Produktionsanforderungen, die diese Lebensmittel erfüllen müssen, analysiert. Die Lebensmittelkrisen der letzten Jahrzehnte auf europäischer und weltweiter Ebene haben die Notwendigkeit von Systemen zur Identifizierung, Lokalisierung und Rücknahme von Produkten, die ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit und eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit darstellen könnten, aufgezeigt. 

Da alle Unternehmen des Lebensmittelsektors verpflichtet sind, einen Plan für die Lebensmittelsicherheit zu erstellen, müssen die Mitarbeiter der Qualitätsabteilung mit allen Phasen des HACCP-Systems, einschließlich der Rückverfolgbarkeit der Chargen, vertraut sein. 

Aus diesem Grund bietet dieses Programm den Fachleuten eine solide Grundlage, Fähigkeiten und Fertigkeiten, die es ihnen ermöglichen, einen Rückverfolgbarkeitsplan in den verschiedenen Lebensmittelindustrien des Sektors zu entwickeln und umzusetzen. 

Die Dozenten dieses Universitätsexperten sind Universitätsprofessoren und Fachleute aus verschiedenen Disziplinen der Primärproduktion, der Anwendung analytischer und instrumenteller Techniken zur Qualitätskontrolle, der Verhinderung von unbeabsichtigter Kontamination, vorsätzlicher Kontamination und Betrug, der Regulierungssysteme zur Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit (Food Safety/Food Integrity) und der Rückverfolgbarkeit (Food Defence und Food Fraud/Food Authenticity). Es handelt sich also um ein Bildungsprojekt mit dem Ziel, hoch qualifizierte Fachkräfte hervorzubringen. 

Alles, was Sie brauchen werden, ist ein Internetzugang. Dies wird das Tor zum vollständigsten und aktuellsten Spektrum an Marktinformationen im Bereich der Lebensmittelindustrie sein" 

Dieser universitätskurs in Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie enthält das vollständigste und aktuellste Programm auf dem Markt. Die hervorstechendsten Merkmale sind:

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten für Lebensmittelsicherheit im Bereich der Ernährung vorgestellt werden 
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt soll wissenschaftliche und praktische Informationen zu den für die berufliche Praxis wesentlichen Disziplinen vermitteln
• Neuigkeiten zur Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie
• Er enthält praktische Übungen in denen der Selbstbewertungsprozess durchgeführt werden kann um das Lernen zu verbessern
• Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden in der Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie 
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit
• Die Verfügbarkeit des Zugriffs auf die Inhalte von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Die Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie ist eine Spezialisierung der Zukunft, die derzeit auf dem Vormarsch ist" 

Das Dozententeam besteht aus Experten, die auf dem Gebiet der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln im Bereich der Ernährung tätig sind und ihre Erfahrung in diese Fortbildung einbringen, sowie aus anerkannten Fachleuten aus führenden Unternehmen und renommierten Universitäten. 

Die multimedialen Inhalte, die mit den neuesten Bildungstechnologien entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Spezialisierung ermöglicht, die auf das Training in realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen wird, die verschiedenen Situationen die sich in der beruflichen Praxis ergeben, zu lösen. Dabei wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt werden, das von anerkannten und erfahrenen Experten in Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie entwickelt wurde. 

Sie werden einen rigorosen und erfolgreichen Rückverfolgbarkeitsplan entwickeln und umsetzen"

In diesem universitätskurs werden Sie die wichtigsten Aspekte der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in der Lebensmittelindustrie aus ernährungswissenschaftlicher Sicht kennenlernen"

Dieses Programm zur Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie zielt darauf ab, das Wissen zu vermitteln, das Ernährungsfachleute benötigen, und sie mit den neuesten Fortschritten vertraut zu machen, die der Sektor in letzter Zeit gemacht hat. All dies geschieht ausschließlich auf praktische Art und Weise, mit Hilfe der umfassendsten theoretischen und praktischen Inhalte des Sektors. Ebenso wird sich die Fachkraft im Laufe dieses Universitätskurses mit den wichtigsten Maßnahmen des Spezialisten im Bereich der Lebensmittelsicherheit befassen. Auf diese Weise wird sie Ihre Fähigkeiten in ihrem Bereich verbessern und ausbauen, in der Gewissheit, dass sie die Protokolle so effektiv und sicher wie möglich durchführt. 

TECH stellt Ihnen diesen universitätskurs zur Verfügung, der ein einziges Ziel verfolgt: Sie zu einem erfolgreichen Ernährungsberater zu machen, der sich täglich in seinem Beruf weiterentwickelt" 

Allgemeine Ziele

• Entwickeln der Grundlagen für eine gute Hygiene- und Rückverfolgbarkeitspraxis bei der Produktion von Rohstoffen
• Festlegen der geltenden Vorschriften für die tierische Primärproduktion sowie der internen Prüfungs- und Zertifizierungssysteme
• Definieren der Ziele der nachhaltigen Entwicklung
• Analysieren der Grundlagen, Anforderungen, Vorschriften und wichtigsten Instrumente, die bei der Rückverfolgbarkeit an den verschiedenen Stellen der Lebensmittelkette eingesetzt werden
• Analysieren des Systems zur Herstellung einer Verbindung zwischen dem Lebensmittel und dem Ursprung seiner Bestandteile, dem Herstellungsprozess und dem Vertrieb
• Bewerten der Prozesse in der Lebensmittelindustrie, um festzustellen, welche Produkte nicht den spezifischen Anforderungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und der Gesundheit der Verbraucher entsprechen
• Entwickeln der Grundlagen für die Anwendung der verschiedenen Phasen des Rückverfolgbarkeitssystems in den Unternehmen des Lebensmittelsektors

Spezifische Ziele

• Erarbeiten der Grundprinzipien der Lebensmittelsicherheit
• Zusammenstellen von Referenzdatenbanken über die geltenden Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit
• Entwickeln relevanter Aspekte der Produktion von Lebensmitteln tierischen Ursprungs und ihrer Derivate
• Erarbeiten der Grundlagen des Tierschutzes von der Zucht bis zur Schlachtung
• Festlegen der Mechanismen für interne Audits und die Zertifizierung der Primärproduktion
• Analysieren differenzierter Qualitätslebensmittel und des Zertifizierungssystems für solche Produkte
• Bewerten der Auswirkungen der Agrar- und Ernährungsindustrie auf die Umwelt
• Untersuchen des Beitrags der Agrar- und Ernährungswirtschaft zu den Zielen der nachhaltigen Entwicklung
• Definieren der Hintergründe von Logistik und Rückverfolgbarkeit
• Untersuchen der verschiedenen Arten der Rückverfolgbarkeit und deren Anwendungsbereich
• Analysieren der Grundsätze, Anforderungen und Maßnahmen des Lebensmittelrechts im Zusammenhang mit der Rückverfolgbarkeit
• Festlegen des Anwendungsbereichs der Rückverfolgbarkeit in Bezug auf ihre Durchsetzbarkeit
• Analysieren der verschiedenen Rückverfolgbarkeits- und Chargenkennzeichnungssysteme
• Identifizieren und Festlegen der Verantwortung der verschiedenen Akteure in der Lebensmittelkette im Hinblick auf die Rückverfolgbarkeit
• Beschreiben der Struktur und Umsetzung eines Rückverfolgbarkeitsplans
• Identifizieren und Entdecken der wichtigsten Werkzeuge für die Chargenidentifizierung
• Festlegen von Verfahren zur Rückverfolgung, Stilllegung und zum Rückruf von Produkten im Falle von Zwischenfällen
• Identifizieren, Analysieren und Erklären des logistischen Prozesses an jedem Punkt der Lebensmittelkette

Diese Fortbildung wird es Ihnen ermöglichen, Ihre Karriere auf bequeme Weise voranzutreiben"