Dank des Universitätsexperten können Sie sich über die Fortschritte bei der Erkennung und Prävention von Krankheiten in der Lebensmittelindustrie auf dem Laufenden halten”

Campylobacteriose, Salmonellen, E. coli oder Listeriose verursachen immer wieder Ausbrüche von lebensmittelbedingten Erkrankungen, die zu gesundheitlichen Problemen beim Menschen führen und die Lebensmittelindustrie direkt betreffen. Aus diesem Grund bemüht sich der Sektor weiterhin um die Einführung von Systemen zur Verbesserung der Qualität seiner Produkte unter Berücksichtigung der möglichen Risiken auf allen Stufen der Lebensmittelkette.

Diese Arbeit ermöglicht es, vorbeugende Maßnahmen gegen Krankheiten zu ergreifen, die durch Produkte wie Fleisch oder Milch übertragen werden, und wirkt sich somit auf die Sicherheit und das Wohlergehen der Menschen aus. Vor diesem Hintergrund ist es unerlässlich, dass Ernährungsexperten über die neuesten Entwicklungen im Bereich des Nachweises toxischer und ungesunder Elemente informiert sind. Aus diesem Grund hat diese akademische Einrichtung den Universitätsexperten in Risikobewertung und -Management in der Lebensmittelindustrie entwickelt, der den Fachleuten die fortschrittlichsten Lehrmittel des akademischen Systems zur Verfügung stellt. 

Innerhalb von 6 Monaten können die Studenten die Kontrolle und Optimierung der Prozesse in der Lebensmittelindustrie, die Ursachen von Lebensmittelvergiftungen, die Gesundheitsprobleme durch die Verwendung von Zusatzstoffen oder die Anwendung von HACCP-Systemen (Hazard Analysis and Critical Control Point) erlernen. Die Videozusammenfassungen zu jedem Thema, die ausführlichen Videos oder die Fallstudien, die von dem erfahrenen Dozententeam des Programms zur Verfügung gestellt werden, sind ein wesentlicher Beitrag zur Auffrischung der Kenntnisse von Ernährungswissenschaftlern. 

Und das alles in einem Online-Lernmodus, auf den man bequem von überall und jederzeit zugreifen kann. Die Studenten benötigen lediglich ein elektronisches Gerät mit Internetanschluss, um jederzeit auf die Inhalte des virtuellen Campus zugreifen zu können. Außerdem können sie ihr Studienpensum frei nach ihren Bedürfnissen einteilen. So steht den Berufstätigen ein Universitätsexperte zur Seite, der auf dem neuesten Stand der Wissenschaft ist und auch die anspruchsvollsten Aufgaben bewältigen kann.

Die Spezialisten, die diesen Universitätsexperten bilden, haben Fallstudien vorbereitet, die Ihnen reale Situationen näher bringen, die für Ihren Alltag sehr nützlich sind” 

Dieser Universitätsexperte in Risikobewertung und -Management in der Lebensmittelindustrie enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Seine herausragendsten Merkmale sind: 

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten der Lebensmitteltechnologie vorgestellt werden 
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt vermittelt alle für die berufliche Praxis unverzichtbaren wissenschaftlichen und praktischen Informationen 
• Praktische Übungen, bei denen der Selbstbewertungsprozess zur Verbesserung des Lernens genutzt werden kann 
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden 
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit 
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss 

Sie verfügen über eine Bibliothek mit Multimedia-Ressourcen, auf die Sie jederzeit von Ihrem Computer mit Internetanschluss aus zugreifen können”

Zu den Dozenten des Programms gehören Experten aus der Branche, die ihre Erfahrungen in diese Fortbildung einbringen, sowie anerkannte Spezialisten aus führenden Unternehmen und angesehenen Universitäten. 

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist. 

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.

Lernen Sie die gesundheitliche, soziale und wirtschaftliche Bedeutung von Zoonosen bequem von Ihrem Computer oder Tablet aus kennen” 

Greifen Sie auf ein 100%iges Online-Programm zu, das es Ihnen ermöglicht, Ihre Arbeit als Ernährungswissenschaftler mit der Aktualisierung Ihrer Kenntnisse im Bereich des Risikomanagements und der Risikobewertung in der Lebensmittelindustrie zu verbinden” 

Studenten, die dieses Programm absolvieren, erhalten die aktualisierten Kenntnisse, die sie für das Risikomanagement und die Risikobewertung in der Lebensmittelindustrie benötigen. Ein Programm, das es ihnen ermöglicht, mit den Fortschritten auf dem Gebiet der Epidemiologie zur Vorbeugung von Krankheiten, der Entwicklung von Sicherheitsmaßnahmen in diesem Sektor und den neuesten Methoden zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit Schritt zu halten. Zu diesem Zweck haben die Studenten auch Zugang zu Inhalten, die von Fachleuten auf diesem Gebiet entwickelt wurden, mit denen sie alle Fragen im Zusammenhang mit dem Programm dieses Universitätsexperten diskutieren können.

Kennenlernen der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse über die epidemiologischen Faktoren, die lebensmittelbedingte Erkrankungen beeinflussen” 

Allgemeine Ziele

• Beherrschen der mathematischen, statistischen und wirtschaftlichen Aspekte von Lebensmittelunternehmen 
• Analysieren von Trends in der Lebensmittelproduktion und im Lebensmittelkonsum 
• Wertschätzen und Anerkennen der sanitären und präventiven Bedeutung von Reinigungs-, Desinfektions-, Desinsektions- und Rattenbekämpfungsprogrammen in der Lebensmittelkette 
• Wissenschaftliches und technisches Beraten im Bereich Lebensmittel und Lebensmittelentwicklung

Spezifische Ziele 

Modul 1. Lebensmittel und Öffentliche Gesundheit

• Kennen der differenzierten menschlichen Ernährung, der Wechselbeziehungen zwischen Natur und Kultur 
• Identifizieren der Konzepte der öffentlichen Gesundheit und der Risikoprävention im Zusammenhang mit Lebensmittelkonsumgewohnheiten und Lebensmittelsicherheit 
• Verstehen der Grundlagen und allgemeinen Systeme der Krankheitsprävention, der Gesundheitsförderung und des Gesundheitsschutzes sowie der Ätiologie und der epidemiologischen Faktoren, die lebensmittelbedingte Krankheiten beeinflussen 
• Benennen und Klassifizieren der wichtigsten sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen von Zoonosen 

Modul 2. Lebensmittelindustrie 

• Kontrollieren und Optimieren von Prozessen und Produkten in der Lebensmittelindustrie
• Herstellen und Konservieren von Lebensmitteln 
• Entwickeln von neuen Prozessen und Produkten 
• Kennenlernen der industriellen Prozesse der Lebensmittelverarbeitung und -konservierung sowie der Verpackungs- und Lagerungstechnologien 
• Analysieren von Systemen zur Prozess- und Produktkontrolle und -optimierung, die in den wichtigsten Bereichen der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden 
• Anwenden der Kenntnisse über Umwandlungs- und Konservierungsprozesse auf die Entwicklung neuer Prozesse und Produkte 

Modul 3. Bewertung der Ernährungssicherheit  

• Validieren, Verifizieren und Auditieren von Kontrollsystemen für die Lebensmittelsicherheit 
• Kennen und Beschreiben der Grundprinzipien des HACCP-Systems (Hazard Analysis and Critical Control Point) 
• Kennen und Verstehen der Funktionsweise des HACCP-Plans und seiner Anwendung in verschiedenen Lebensmittelindustrien 
• Identifizieren und Kennen der hygienischen Eigenschaften von Lebensmittelgruppen tierischer, pflanzlicher und verarbeiteter Lebensmittel 

Dank dieses Programms können Sie Ihr Wissen über das HACCP-System und seine Anwendung in den verschiedenen Lebensmittelindustrien aktualisieren”