Mit diesem zu 100% Online-Universitätsexperten können Sie sich über die neuesten Entwicklungen im Bereich des Managements und der Bewertung der Nahrungsmittelsicherheit informieren”

Die Lebensmittelsicherheit und die Sorge um eine angemessene Ernährung gewinnen in der heutigen Gesellschaft immer mehr an Bedeutung. Darüber hinaus fordert die öffentliche Hand von den Unternehmen der Branche die Einhaltung von Qualitätsstandards und die Vermeidung von lebensmittelbedingten Erkrankungen.

Daher sind die Hygienemaßnahmen, die in den Phasen der Herstellung und des Vertriebs des Produkts bis zu seinem endgültigen Verzehr durch den Menschen angewandt werden, von entscheidender Bedeutung, ein Prozess, der auch umfassende und aktuelle Kenntnisse über die Bewertung und Minimierung von Risiken erfordert. Aus diesem Grund hat TECH diesen Universitätsexperten in Management und Bewertung der Ernährungssicherheit entwickelt, der Ernährungsfachleuten die aktuellsten Informationen auf diesem Gebiet bietet.

Der Spezialist verfügt über innovatives Lehrmaterial, das es ihm ermöglicht, sich leicht mit den neuesten Kontrollsystemen vertraut zu machen, die in der Lebensmittelindustrie angewandt werden, insbesondere in Bezug auf die Rückverfolgbarkeit, die Anwendung von Qualitätsmethoden und den Verbraucherschutz. Darüber hinaus ermöglicht das Relearning-System, die Inhalte dieses Universitätsabschlusses viel flexibler zu absolvieren.

Es ist also eine ausgezeichnete Möglichkeit für Ernährungswissenschaftler, sich auf bequeme und flexible Weise auf dem Laufenden zu halten. Sie benötigen lediglich ein elektronisches Gerät (Computer, Tablet oder Mobiltelefon) mit einer Internetverbindung, um auf den Lehrplan zuzugreifen, der auf dem virtuellen Campus gehostet wird. Die Studenten können sich ihr Studienpensum frei nach ihren Bedürfnissen einteilen, so dass sie ihr Studium mit ihren beruflichen und/oder privaten Verpflichtungen in Einklang bringen können.

Eine Fortbildung, die Sie auf den neuesten Stand bringt, was die wirksame Umsetzung der Gefahrenanalyse und der kritischen Kontrollpunkte (HACCP) in der Gemeinschaftsverpflegung betrifft”

Dieser Universitätsexperte in Management und Bewertung der Nahrungsmittelsicherheit enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Die wichtigsten Merkmale sind: 

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten der Lebensmitteltechnologie vorgestellt werden 
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt vermittelt alle für die berufliche Praxis unverzichtbaren wissenschaftlichen und praktischen Informationen 
• Praktische Übungen, bei denen der Selbstbewertungsprozess zur Verbesserung des Lernens genutzt werden kann 
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit 
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss 

Es handelt sich um eine Weiterbildung ohne Präsenzunterricht und ohne feste Unterrichtszeiten, die auch höchsten Ansprüchen gerecht wird”

Zu den Dozenten des Programms gehören Experten aus der Branche, die ihre Erfahrungen in diese Fortbildung einbringen, sowie anerkannte Spezialisten aus führenden Unternehmen und angesehenen Universitäten.

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.

Mit diesem Universitätsexperten lernen Sie die effektivsten Verfahren für das Management von Vorfällen, Rücknahmen, Produktrückrufen und Kundenbeschwerden kennen"

Greifen Sie einfach von jedem internetfähigen Gerät auf den virtuellen Campus zu, wo Sie die Anforderungen der Norm für das Management der Lebensmittelsicherheit finden"

Im Laufe dieses Universitätsexperten wird der Ernährungswissenschaftler in der Lage sein, sich über die neuesten Entwicklungen im Bereich des Managements und der Bewertung der Lebensmittelsicherheit auf dem Laufenden zu halten. Dies dank der Videozusammenfassungen, der detaillierten Videos oder der ergänzenden Lektüre dieses Programms, das in die Verwaltung der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, in die Qualitätskontrollsysteme oder in die Anwendung des Systems der Gefahrenanalyse und der kritischen Kontrollpunkte (HACCP) einführt.

In nur 6 Monaten werden Sie in der Lage sein, die neuesten Informationen zum Thema Management und Bewertung der Nahrungsmittelsicherheit zu erhalten”

Allgemeine Ziele

• Beherrschen der mathematischen, statistischen und wirtschaftlichen Aspekte von Lebensmittelunternehmen 
• Analysieren von Trends in der Lebensmittelproduktion und im Lebensmittelkonsum 
• Wertschätzen und Anerkennen der sanitären und präventiven Bedeutung von Reinigungs-, Desinfektions-, Desinsektions- und Rattenbekämpfungsprogrammen in der Lebensmittelkette 
• Wissenschaftliches und technisches Beraten im Bereich Lebensmittel und Lebensmittelentwicklung

Spezifische Ziele 

Modul 1. Lebensmittelhygiene und -sicherheit

• Entwickeln, Umsetzen, Bewerten und Aufrechterhalten geeigneter Hygienepraktiken, Lebensmittelsicherheits- und Risikokontrollsysteme unter Anwendung der geltenden Rechtsvorschriften 
• Zusammenarbeiten beim Verbraucherschutz im Rahmen der Lebensmittelsicherheit 
• Entwickeln und Umsetzen von Qualitätskontrollsystemen für Lebensmittel (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte sowie allgemeine Hygienepläne) für ein Lebensmittel- und Catering-Unternehmen

Modul 2. Lebensmittelmanagement und Qualität

• Entwerfen und Bewerten von Instrumenten für das Management der Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Lebensmittelkette zum Schutz der öffentlichen Gesundheit 
• Identifizieren und Auslegen der Anforderungen der Norm für das Management der Lebensmittelsicherheit (UNE EN ISO 22000) im Hinblick auf ihre spätere Anwendung und Bewertung in den Unternehmen der Lebensmittelkette 
• Entwickeln, Umsetzen, Bewerten und Aufrechterhalten guter Hygienepraktiken, Lebensmittelsicherheit und Risikokontrollsysteme 
• Mitwirken an der Gestaltung, Organisation und Verwaltung der verschiedenen Verpflegungsangebote 
• Mitwirken an der Einführung von Qualitätssystemen 
• Bewerten, Kontrollieren und Verwalten von Aspekten der Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelkette

Modul 3. Bewertung der Ernährungssicherheit 

• Validieren, Verifizieren und Auditieren von Kontrollsystemen für die Lebensmittelsicherheit 
• Kennen und Beschreiben der Grundprinzipien des HACCP-Systems (Hazard Analysis and Critical Control Point) 
• Kennen und Verstehen der Funktionsweise des HACCP-Plans und seiner Anwendung in verschiedenen Lebensmittelindustrien 
• Identifizieren und Kennen der hygienischen Eigenschaften von Lebensmittelgruppen tierischer, pflanzlicher und verarbeiteter Lebensmittel 

Eine akademische Option, die Sie mit Fallstudien-Simulationen auf dem Laufenden hält, was die Bewertung der Nahrungsmittelsicherheit angeht"