Mit diesem 100%igen Online-Universitätsexperten sind Sie auf dem neuesten Stand in Enzymologie in der Lebensmittelindustrie"

In den letzten Jahren hat die Lebensmittelindustrie das enorme Potenzial der Verwendung bestimmter Enzyme pflanzlichen, tierischen oder mikrobiellen Ursprungs bei der Herstellung ihrer Produkte erkannt. Dies hat die Enzymologie gefördert, die Konversation über Lebensmittel verbessert und zur Entstehung von Nutrazeutika oder funktionellen Produkten geführt. Ein Panorama der Innovation, in dem es eine Vielzahl von Studien zur Verbesserung der Gesundheit durch die Verwendung von Enzymen in Lebensmitteln gibt.

Neue biotechnologische Verfahren, neue Anwendungen von Enzymen bei der Herstellung von Zusatzstoffen und ihre Verwendung im Lebensmittelsektor zwingen die Ernährungsfachleute dazu, ihr Wissen ständig zu aktualisieren. Aus diesem Grund hat TECH diese Expertenuniversität für Enzymologie in der Lebensmittelindustrie ins Leben gerufen, die dank der Beiträge von Fachleuten aus diesem Bereich die neuesten Informationen auf diesem Gebiet bietet.

Ein 100%iger Online-Studiengang, der es den Studenten ermöglicht, sich mit den Grundlagen des Chemieingenieurwesens, den jüngsten Fortschritten in der Enzymtechnologie oder der Entwicklung neuer Verfahren und Produkte im Bereich Fleisch, Fisch und deren Derivate zu beschäftigen. Ergänzt wird dies durch Videozusammenfassungen zu jedem Thema, detaillierte Videos, Simulationen von Fallstudien oder wichtige Lektüre, auf die Sie 24 Stunden am Tag zugreifen können.

Dies ist eine hervorragende Gelegenheit für Fachleute, sich durch ein flexibles Universitätsstudium, dessen Inhalte von jedem Gerät mit Internetanschluss aus leicht eingesehen werden können, auf dem neuesten Stand der Enzymologie zu halten. Darüber hinaus können die Studenten das von TECH eingesetzte Relearning-System nutzen, das es ihnen ermöglicht, die langen Studienzeiten zu verkürzen und den Lehrplan dieses Universitätsexperten viel schneller zu absolvieren.

Mit diesem Abschluss werden Sie die neuesten und relevantesten Informationen über Enzymologie in der Lebensmittelindustrie kennen lernen"

Dieser Universitätsexperte in Enzymologie in der Lebensmittelindustrie enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Die wichtigsten Merkmale sind:

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten der Lebensmitteltechnologie vorgestellt werden
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt vermittelt alle für die berufliche Praxis unverzichtbaren wissenschaftlichen und praktischen Informationen
• Er enthält praktische Übungen in denen der Selbstbewertungsprozess durchgeführt werden kann, um das Lernen zu verbessern
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Sie können in einer umfassenden Ressourcenbibliothek jederzeit die neuesten Informationen über die Berechnung der Haltbarkeit von Lebensmitteln abrufen"

Zu den Dozenten des Programms gehören Experten aus der Branche, die ihre Erfahrungen aus ihrer Arbeit in diese Fortbildung einbringen, sowie anerkannte Spezialisten aus führenden Unternehmen und renommierten Universitäten.

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.

Dank dieses Universitätsexperten können Sie sich über die neuesten Fortschritte bei der Entwicklung neuer Verfahren und Produkte im Bereich Fleisch, Fisch und deren Derivate informieren”

Greifen Sie auf die neuesten Informationen über Umwelt, Qualität und die Verwendung von Enzymen zu, wann immer Sie wollen, von Ihrem Computer oder Tablet aus”

Die Struktur dieses Universitätsexperten wurde so konzipiert, dass die Fachleute das fortschrittlichste und umfassendste Wissen über die in der Lebensmittelindustrie angewandte Enzymologie erhalten. Damit sind sie auf dem neuesten Stand der Entwicklung und der Laborprotokolle zur Bestimmung der enzymatischen Aktivität kommerzieller Zubereitungen oder zur Formulierung neuartiger Lebensmittel durch die Auswahl von Zutaten und Zusatzstoffen. Um diese Ziele zu erreichen, werden die Studenten von Experten auf diesem Gebiet angeleitet, die alle Zweifel bezüglich des Inhalts des Lehrplans ausräumen können.

In nur 6 Monaten sind Sie auf dem neuesten Stand, was die Verwendung von Enzymen bei der Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln angeht, und können gleichzeitig die Qualitätsstandards einhalten, die in den geltenden Vorschriften gefordert werden"

Allgemeine Ziele

• Beherrschen der grundlegenden Konzepte der chemischen Kinetik, angewandt auf Reaktoren in der Lebensmittelindustrie, Definitionen und Nomenklatur
• Aufstellen und Lösen von kinetischen Gleichungen für die häufigsten Fälle in Batch- und kontinuierlichen Reaktoren im stationären Zustand
• Kennen der gängigsten Reaktortypen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, und in der Lage sein, Konstruktionsberechnungen für die repräsentativsten Reaktoren durchzuführen
• Identifizieren von Situationen, in denen die in Kinetik und Reaktoren erlernten Konzepte angewandt werden können, und Entscheidung über ihre spezielle Anwendung
• Entwickeln geeigneter Kriterien, um über die Gültigkeit der erzielten Ergebnisse zu entscheiden
• Entwickeln der Fähigkeit, in einer Gruppe zu arbeiten

Spezifische Ziele

Modul 1. Grundlagen der Chemietechnik

• Einordnen von Prozessen in Chargen, halbkontinuierliche und kontinuierliche Prozesse und Unterscheidung, ob ein Vorgang in einem stationären oder nichtstationären Zustand ausgeführt wird
• Interpretieren und Ausarbeiten von Flussdiagrammen anhand einer Prozessbeschreibung
• Entwickeln und Durchführen von Einheitenänderungen in Mengen und Gleichungen
• Aufstellen und Lösen von Stoff- und Energiebilanzen in Systemen mit und ohne chemische Reaktion, in stationärem und instationärem Zustand, sowie in Prozessen der Lebensmittelindustrie
• Betrachten der mechanischen Energiebilanz und deren Anwendung auf einfache Fälle von Flüssigkeitsströmungen in Rohren
• Einführen einiger der am häufigsten verwendeten DruckmesselementeAnwenden der erworbenen Konzepte und Kenntnisse zur Lösung von Problemen im Zusammenhang mit der Lebensmittelindustrie
• Klassifizieren und verwenden von Tabellen, Diagrammen und Nomogrammen sowie der entsprechenden Literatur

Modul 2. Enzymtechnologie

• Verstehen und Korrektes Anwenden der grundlegenden Enzymkinetik und der wichtigsten Parameter, die die Aktivität kommerzieller Enzyme in verschiedenen Prozessen der Lebensmittelindustrie regulieren
• Lernen von der Entwicklung und Anpassung von Laborprotokollen zur Bestimmung der enzymatischen Aktivität von kommerziellen Präparaten
• Lernen den Entwurf und die Planung von Lebensmittelherstellungsprozessen, einschließlich der Verwendung von Enzymen in bestimmten Phasen des Produktionsprozesses
• Lernen, wie ein professioneller Bericht geschrieben wird

Modul 3. Wissenschaft und Technologie von Fleisch, Fisch und verwandten Produkten

• Identifizieren und Klassifizieren der physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Agenzien, die den Verderb von Lebensmitteln verursachen, und Auswahl der am besten geeigneten Strategien zu ihrer Verhinderung und Bekämpfung
• Identifizieren und Bewerten der physikalisch-chemischen, sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln, ihres Einflusses auf die Verarbeitung und auf die Qualität des Endprodukts
• Herstellen, Verarbeiten und Konservieren von Lebensmitteln unter Berücksichtigung von Qualitäts- und Sicherheitsstandards und unter Einbeziehung des Umweltmanagements in diese Prozesse
• Formulieren neuartiger Lebensmittel durch Auswahl der am besten geeigneten Zutaten, Zusatzstoffe und Behandlungen, um sichere, nahrhafte und für den Verbraucher ansprechende Produkte herzustellen
• Analysieren der Qualität und Abschätzen der Haltbarkeit jedes dieser Lebensmittel je nach ihren Eigenschaften und Lagerungsbedingungen
• Mitwirken an der Entwicklung neuer Verfahren und Produkte im Bereich Fleisch, Fisch und verwandte Produkte

Ein Abschluss, der es Ihnen ermöglichen wird, Ihr Wissen über Chemietechnik und Reaktordesign für die Lebensmittelindustrie zu aktualisieren"