Nachdem er seine berufliche Laufbahn als Sanitätsoffizier im spanischen Militärsanitätskorps begonnen hatte, wandte sich Dr. Jorge Rodríguez-Roda dem Fachgebiet der Herz-, Gefäß- und Thoraxchirurgie zu. Er hatte verschiedene Positionen in der Abteilung für Herz- und Gefäßchirurgie des Allgemeinen Universitätskrankenhauses Gregorio Marañón inne, darunter Tutor für Assistenzärzte, Pflegekoordinator und Leiter des transapikalen TAVI-Programms. 

Später übernahm er die Rolle des Leiters der Abteilung für Herzchirurgie am Krankenhaus Ramón y Cajal. Seine umfassenden beruflichen Verdienste gipfelten in seiner Ernennung zum Präsidenten der Spanischen Gesellschaft für Kardiovaskuläre und Endovaskuläre Chirurgie. Im akademischen Bereich ist er bekannt für seine Spezialisierung auf das Management des Gesundheitswesens, mit Hochschulabschlüssen der ESADE und der Universität von Georgetown. 

• Leiter der Abteilung für kardiovaskuläre Chirurgie am Universitätskrankenhaus Ramón y Cajal. 
• Herzchirurg in der Abteilung für Herzchirurgie des Krankenhauses Madrid Montepríncipe 
• Kooperierender Professor in der Abteilung für Chirurgie an der Universität von Alcalá de Henares
• Pflegekoordinator der Abteilung für Herz- und Gefäßchirurgie des Allgemeinen Universitätskrankenhauses Gregorio Marañón 
• Oberarzt für Herz- und Gefäßchirurgie am Allgemeinen Universitätskrankenhaus Gregorio Marañón, dem Zentralen Militärkrankenhaus Gómez Ulla und dem Krankenhaus del Aire
• Assistenzarzt mit Spezialisierung auf Herz- und Gefäßchirurgie in der Abteilung für Herz- und Thoraxchirurgie, Universitätskrankenhaus Puerta de Hierro, Madrid 
• Medizinischer Offizier im spanischen Militärischen Gesundheitskorps 
• Hochschulabschluss in Medizin und Chirurgie an der Universität Complutense von Madrid 
• Executive Master in Management von Gesundheitsorganisationen an der ESADE 
• Healthcare Organization Leadership Program an der Georgetown University  
• Facharztausbildung auf kardiovaskuläre Chirurgie in der Abteilung für kardiovaskuläre und thorakale Chirurgie des Universitätskrankenhauses Puerta de Hierro, Autonome Universität von Madrid 
• Weiterführender Studiengang in der Abteilung für Chirurgie der Medizinischen Fakultät der Universität Complutense von Madrid   
• Allgemeinmediziner im spanischen Gesundheitssystem und in den öffentlichen Sozialversicherungssystemen der Mitgliedstaaten der Europäischen Union