Begoña Jovellar Pardo ist Spezialistin für Biowissenschaften und Önologie sowie Expertin für Weinbau und Vermarktung von Agrar- und Lebensmittelprodukten. Sie hat eine umfangreiche Ausbildung und berufliche Laufbahn hinter sich, die es ihr ermöglichte, in Positionen wie der technischen Direktorin der Copaboca Winery Group und der technischen Direktorin der Otazu Winery in Navarra zu arbeiten. 

Außerdem ist sie Präsidentin der Vereinigung Castellanoleonesa de Enólogos und Gründungsmitglied der Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía. Diese Aufgaben verbindet sie auch mit der Lehrtätigkeit an verschiedenen international renommierten Universitäten und mit ihrer Arbeit als wissenschaftliche Forscherin in ihrem Spezialgebiet.

• Technische Direktorin der Copaboca-Weinkellerei-Gruppe
• Technische Direktorin der Weinkellerei Bodega Otazu
• Mitglied des technischen Teams der Vega Sicilia Wine Group
• Leiterin der Mikro-Vinifikation und Weinbergsüberwachung bei Vitisfrut und Junta de Castilla y León
• Präsidentin der Kastilisch-Leonischen Vereinigung der Önologen
• Gründungsmitglied der kastilischen und leonesischen Akademie für Gastronomie
• Hochschulabschluss in Önologie an der Universität von Valladolid
• Hochschulabschluss in Biowissenschaften an der Universität von Salamanca
• Fortgeschrittener Fachkurs in Weinbau und Önologie an der Universität von Valladolid 
• Masterstudiengang in Marketing von Agrar- und Ernährungsprodukten, gefördert durch den Europäischen Sozialfonds und die Junta de Castilla y León