Violeta Calle Guisado ist eine Biologin mit Erfahrung in Labors von Lebensmittelherstellern. In diesem Zusammenhang ist ihre Rolle als Leiterin des mikrobiologischen Labors von Gallina Blanca hervorzuheben, wo sie auch verschiedene Qualitätskontrollen für Lebensmittel auf der Grundlage der ISO-Normen durchführte.  

Einen großen Teil ihrer beruflichen Laufbahn hat sie jedoch der Forschung gewidmet, indem sie an zahlreichen Projekten im Bereich der Mikrobiologie teilgenommen und mehrere wissenschaftliche Gruppen koordiniert hat. Ihre Vorliebe für das Unterrichten hat sie dazu veranlasst, Kurse in Unternehmen für Hygiene und Infektionsprävention sowie in Studenten zu geben.  

• Forscherin in Mikrobiologie
• Leiterin des mikrobiologischen Labors in Gallina Blanca 
• Forschungslaborantin an der Universität von Extremadura
• Forscherin in verschiedenen Universitätszentren und Krankenhäusern 
• Dozentin an Universitäten und in der beruflichen Fortbildung
• Promotion in öffentlicher Gesundheit und Tiergesundheit an der UEx
• Hochschulabschluss in Biologie an der UEx 
• Masterstudiengang in Forschung in den Naturwissenschaften der UEx