Este Maestría te llevará a poder liderar proyectos turísticos enológicos en los principales destinos impulsores de la industria vitivinícola”

¿Por qué estudiar en TECH?

TECH es la mayor escuela de negocio 100% online del mundo.

Se trata de una Escuela de Negocios de élite, con un modelo de máxima exigencia académica. Un centro de alto rendimiento internacional y de entrenamiento intensivo en habilidades directivas.   

TECH es una universidad de vanguardia tecnológica, que pone todos sus recursos al alcance del alumno para ayudarlo a alcanzar el éxito empresarial”

En TECH Universidad

Innovación

La universidad ofrece un modelo de aprendizaje en línea que combina la última tecnología educativa con el máximo rigor pedagógico. Un método único con el mayor reconocimiento internacional que aportará las claves para que el alumno pueda desarrollarse en un mundo en constante cambio, donde la innovación debe ser la apuesta esencial de todo empresario.

“Caso de Éxito Microsoft Europa” por incorporar en los programas un novedoso sistema de multivídeo interactivo. 

Máxima exigencia

El criterio de admisión de TECH no es económico. No se necesita realizar una gran inversión para estudiar en esta universidad. Eso sí, para titularse en TECH, se podrán a prueba los límites de inteligencia y capacidad del alumno. El listón académico de esta institución es muy alto...

95% de los alumnos de TECH finaliza sus estudios con éxito.

Networking

En TECH participan profesionales de todos los países del mundo, de tal manera que el alumno podrá crear una gran red de contactos útil para su futuro. 

+100.000 directivos capacitados cada año, +200 nacionalidades distintas.

Empowerment

El alumno crecerá de la mano de las mejores empresas y de profesionales de gran prestigio e influencia. TECH ha desarrollado alianzas estratégicas y una valiosa red de contactos con los principales actores económicos de los 7 continentes.

+500 acuerdos de colaboración con las mejores empresas.

Talento

Este programa es una propuesta única para sacar a la luz el talento del estudiante en el ámbito empresarial. Una oportunidad con la que podrá dar a conocer sus inquietudes y su visión de negocio.

TECH ayuda al alumno a enseñar al mundo su talento al finalizar este programa.

Contexto multicultural

Estudiando en TECH el alumno podrá disfrutar de una experiencia única. Estudiará en un contexto multicultural. En un programa con visión global, gracias al cual podrá conocer la forma de trabajar en diferentes lugares del mundo, recopilando la información más novedosa y que mejor se adapta a su idea de negocio.

Los alumnos de TECH provienen de más de 200 nacionalidades.  

Aprende con los mejores

El equipo docente de TECH explica en las aulas lo que le ha llevado al éxito en sus empresas, trabajando desde un contexto real, vivo y dinámico. Docentes que se implican al máximo para ofrecer una especialización de calidad que permita al alumno avanzar en su carrera y lograr destacar en el ámbito empresarial.

Profesores de 20 nacionalidades diferentes.

TECH busca la excelencia y, para ello, cuenta con una serie de características que hacen de esta una universidad única:   

Análisis

En TECH se explora el lado crítico del alumno, su capacidad de cuestionarse las cosas, sus competencias en resolución de problemas y sus habilidades interpersonales.  

Excelencia académica

En TECH se pone al alcance del alumno la mejor metodología de aprendizaje online. La universidad combina el método Relearning (metodología de aprendizaje de posgrado con mejor valoración internacional) con el Estudio de Caso. Tradición y vanguardia en un difícil equilibrio, y en el contexto del más exigente itinerario académico.   

Economía de escala

TECH es la universidad online más grande del mundo. Tiene un portfolio de más de 10.000 posgrados universitarios. Y en la nueva economía, volumen + tecnología = precio disruptivo. De esta manera, se asegura de que estudiar no resulte tan costoso como en otra universidad. 

En TECH tendrás acceso a los análisis de casos más rigurosos y actualizados del panorama académico” 

El Maestría recopila la información más rigurosa y exhaustiva en Enología a través de un temario elaborado por un magnífico equipo especializado en esta Industria. De esta manera, el alumnado conseguirá obtener una visión técnico-científica completa sobre la producción y la elaboración de caldos, al tiempo que orienta dicho conocimiento al liderazgo de proyectos turísticos de experiencia vitivinícola.

Conviértete en todo un experto en la vinificación de vinos blancos, rosados, tintos y espumosos a través de esta titulación universitaria 100% online”

Plan de estudios

El Maestría en Enología es un programa intensivo que prepara al profesional del sector turístico para afrontar nuevos retos y tomar decisiones empresariales adecuadas para prosperar en el mundo vitivinícola.

Para alcanzar dicho objetivo, el alumnado cuenta con un temario avanzado que le llevará a conocer en profundidad desde la preparación de la plantación, la correcta elección de patrones vid, las técnicas analíticas hasta las propiedades de cada uva.

Todo esto además con un contenido elaborado por profesionales que han volcado sus conocimientos en Ingeniería Agrícola y Microbiología, acercándolos de manera mucho más sencilla mediante recursos pedagógicos innovadores. Entre dicho material, el alumnado encontrará vídeo resúmenes de cada tema, vídeos en detalle, lecturas especializadas o casos de estudio.

Un compendio de herramientas didácticas que le acercarán desde un enfoque teórico-práctico a la elaboración de los vinos secos, dulces, tintos de crianza, maceraciones carbónicas o vinos espumosos.

Se trata de una auténtica inmersión en el sector que le permitirá aplicar las técnicas y metodologías mostradas en negocios reales, centrados en aportar experiencias únicas dentro de la Industria vitivinícola.

Un plan de estudios enfocado a la mejora profesional, a la excelencia en la dirección y gestión empresarial a través de un conocimiento sólido en Enología. Así, el egresado accederá a un programa 100% online, perfectamente compatible con las responsabilidades más elevadas, sin presencialidad, ni clases con horarios fijos.

Este Maestría se desarrolla a lo largo de 12 meses y se divide en 10 módulos:

Módulo 1. Viticultura
Módulo 2. Compuestos de la uva y el vino. Técnicas analíticas
Módulo 3. Microbiología enológica
Módulo 4. Vinificación de vinos blancos y rosados
Módulo 5. Vinificación de vinos tintos
Módulo 6. Vinificación de vinos espumosos
Módulo 7. Vinificación de vinos licorosos, vinos dulces naturales, vinos de podredumbre noble y vinos de velo
Módulo 8. Clarificación y estabilización de vinos
Módulo 9. Importancia de la barrica de roble en la crianza de los vinos
Módulo 10. Análisis sensorial y alteraciones organolépticas de los vinos

¿Dónde, cuándo y cómo se imparte?

TECH ofrece la posibilidad de desarrollar este Maestría en Enología de manera totalmente online. Durante los 12 meses que dura la especialización, el alumno podrá acceder a todos los contenidos de este programa en cualquier momento, lo que le permitirá autogestionar su tiempo de estudio. 

Módulo 1. Viticultura

1.1. Preparación de la plantación
1.2. Correcta elección de patrones de vid
1.3. La poda
1.4. Mantenimiento del suelo
1.5. Control racional de plagas y enfermedades
1.6. Manejo del riego
1.7. Operaciones en verde
1.8. La maduración y vendimia
1.9. Nociones de fisiología de la vid
1.10. Regiones vitivinícolas del mundo

Módulo 2. Compuestos de la uva y el vino. Técnicas analíticas

2.1. Componentes de la uva y su distribución en el racimo
2.2. Composición química del mosto y del vino
2.3. Los ácidos orgánicos
2.4. Los polifenoles
2.5. Los azúcares
2.6. Los compuestos nitrogenados
2.7. Aromas y otros compuestos volátiles
2.8. Las enzimas
2.9. Análisis enológico clásico
2.10. Análisis enológico avanzado

Módulo 3. Microbiología enológica

3.1. Levaduras
3.2. Bacterias lácticas
3.3. Bacterias acéticas
3.4. Hongos y otros microorganismos
3.5. Ecología microbiana durante la vinificación
3.6. Importancia de la fermentación maloláctica (fml)
3.7. Alteraciones del vino
3.8. Control del crecimiento de microorganismos
3.9. Limpieza y desinfeccion biológica en bodega
3.10. Análisis microbiologicos del vino

Módulo 4. Vinificación de vinos blancos y rosados

4.1. Variedades de uva blanca y estilos de vinos
4.2. Parámetros de maduración de uva blanca
4.3. Recepción de uva blanca
4.4. Actuaciones prefermentación
4.5. Fermentación alcohólica de vinos blancos
4.6. Control de temperaturas
4.7. Otras fermentaciones y crianza de vinos blancos
4.8. Procesos de clarificación estabilización y filtrado de vinos blancos
4.9. Embotellado
4.10. Fermentaciones especiales

Módulo 5. Vinificación de vinos tintos

5.1. Variedades de uva tinta
5.2. Parámetros de maduración de uvas tintas
5.3. Recepción de uvas tintas
5.4. Fermentación alcohólica de vinos tintos
5.5. Fin de la fermentación alcohólica
5.6. La fermentación malolactica
5.7. La crianza de vinos tintos
5.8. Embotellado de vinos tintos
5.9. Los procesos de envejecimiento en botella
5.10. Fermentaciones especiales

Módulo 6. Vinificación de vinos espumosos

6.1. Los vinos espumosos: definición, tipología y reglamentación
6.2. Variedades, maduración y la vendimia
6.3. La recepción, el prensado y la elaboración del vino base
6.4. Métodos de producción y la burbuja
6.5. Método tradicional
6.6. Método charmat, gran bass o autoclave
6.7. Fermentaciones ancestrales
6.8. Gasificación de vinos
6.9. Zonas productivas mundiales. métodos de producción
6.10. La expedición y la degustación

Módulo 7. Vinificación de vinos licorosos, vinos dulces naturales, vinos de podredumbre noble y vinos de velo

7.1. Vinos licorosos: clasificación. variedades y zonas de producción
7.2. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. parámetros de maduración de las uvas
7.3. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. procesos de elaboración: el encabezado
7.4. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. procesos de elaboración: la crianza
7.5. Vinos de velo: variedades y zonas de producción
7.6. Vinos dulces naturales: variedades y zonas de producción
7.7. Vinos dulces naturales: parámetros de maduración de uvas
7.8. Vinos dulces naturales: procesos de elaboración
7.9. Otros vinos dulces: vinos naturalmente dulces. La podredumbre noble
7.10. Otros vinos dulces: vinos naturalmente dulces: vinos de vendimia tardía

Módulo 8. Clarificación y estabilización de vinos

8.1. Clarificación de vinos tintos
8.2. Clarificación de vinos blancos y rosados
8.3. Filtración de vinos
8.4. Estabilización del bitartrato potásico en el vino
8.5. Estabilización del tartrato cálcico
8.6. Estabilización de materia colorante en vinos tintos
8.7. Inestabilidad causada por metales
8.8. Estabilización microbiológica del vino
8.9. Prevención del crecimiento y eliminación de bacterias
8.10. Prevención del crecimiento y eliminación de levaduras y mohos

Módulo 9. Importancia de la barrica de roble en la crianza de los vinos

9.1. Importancia del roble para la fabricación de barricas
9.2. El roble
9.3. Selección de la madera
9.4. El secado y la maduración de la madera
9.5. Fabricación de barricas
9.6. Aportes aromáticos de la barrica de roble
9.7. El tanino del roble
9.8. La barrica, un recipiente impermeable y poroso
9.9. El buen uso de la barrica de roble
9.10. La segunda vida de la barrica de roble

Módulo 10. Análisis sensorial y alteraciones organolépticas de los vinos

10.1. Composición química del vino. repercusión organoléptica
10.2. Procedimiento del análisis sensorial del vino
10.3. Alteraciones en la fase visual del vino
10.4. Alteraciones organolépticas debidas a la uva
10.5. Alteraciones debidas a los compuetos azufrados del vino y su reducción
10.6. Alteraciones oxidativas del vino
10.7. Alteraciones debidas a levaduras
10.8. Alteraciones del vino relacionadas con los hongos y determinados compuestos volátiles
10.9. Alteraciones del vino por a bacterias lácticas
10.10. Alteraciones debidas a bacterias acéticas

Una experiencia académica única que te permite compatibilizar tus responsabilidades diarias al tiempo que alcanzas un aprendizaje elevado en Enología”