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Innovación

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Máxima exigencia

El criterio de admisión de TECH no es económico. No se necesita realizar una gran inversión para estudiar en esta universidad. Eso sí, para titularse en TECH, se podrán a prueba los límites de inteligencia y capacidad del alumno. El listón académico de esta institución es muy alto...

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El alumno crecerá de la mano de las mejores empresas y de profesionales de gran prestigio e influencia. TECH ha desarrollado alianzas estratégicas y una valiosa red de contactos con los principales actores económicos de los 7 continentes.

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Talento

Este programa es una propuesta única para sacar a la luz el talento del estudiante en el ámbito empresarial. Una oportunidad con la que podrá dar a conocer sus inquietudes y su visión de negocio.

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Contexto multicultural

Estudiando en TECH el alumno podrá disfrutar de una experiencia única. Estudiará en un contexto multicultural. En un programa con visión global, gracias al cual podrá conocer la forma de trabajar en diferentes lugares del mundo, recopilando la información más novedosa y que mejor se adapta a su idea de negocio.

Los alumnos de TECH provienen de más de 200 nacionalidades.  

Aprende con los mejores

El equipo docente de TECH explica en las aulas lo que le ha llevado al éxito en sus empresas, trabajando desde un contexto real, vivo y dinámico. Docentes que se implican al máximo para ofrecer una especialización de calidad que permita al alumno avanzar en su carrera y lograr destacar en el ámbito empresarial.

Profesores de 20 nacionalidades diferentes.

TECH busca la excelencia y, para ello, cuenta con una serie de características que hacen de esta una universidad única:   

Análisis

En TECH se explora el lado crítico del alumno, su capacidad de cuestionarse las cosas, sus competencias en resolución de problemas y sus habilidades interpersonales.  

Excelencia académica

En TECH se pone al alcance del alumno la mejor metodología de aprendizaje online. La universidad combina el método Relearning (metodología de aprendizaje de posgrado con mejor valoración internacional), junto a los “case studies” de Harvard Business School. Tradición y vanguardia en un difícil equilibrio, y en el contexto del más exigente itinerario académico.

Economía de escala

TECH es la universidad online más grande del mundo. Tiene un portfolio de más de 10.000 posgrados universitarios. Y en la nueva economía, volumen + tecnología = precio disruptivo. De esta manera, se asegura de que estudiar no resulte tan costoso como en otra universidad. 

En TECH tendrás acceso a los estudios de casos de Harvard Business School” 

El Grand Máster en Alta Dirección de Hoteles es un programa diseñado a tu medida que se imparte en formato 100% online para que elijas el momento y lugar que mejor se adapten a tu disponibilidad, horarios e intereses. Un programa que se desarrolla a lo largo de 24 meses y que pretende ser una experiencia única y estimulante que siente las bases para tu éxito como responsable de la dirección hotelera y turística. 

Gracias a nuestro plan de estudios, podrás realizar un aprendizaje completo en esta área tan demandada en la actualidad” 

Plan de estudios

El Grand Máster en Alta Dirección de Hoteles de TECH Universidad Tecnológica es un programa intensivo que lo prepara para afrontar retos y decisiones empresariales tanto a nivel nacional como internacional. Su contenido está pensado para favorecer el desarrollo de las competencias directivas que permitan la toma de decisiones con un mayor rigor en entornos inciertos. 

A lo largo de 3.000 horas de estudio, se analizarán multitud de casos prácticos mediante el trabajo individual y en equipo. Se trata, por tanto, de una auténtica inmersión en situaciones reales de negocio.

Este Grand Máster en Alta Dirección de Hoteles trata en profundidad las principales áreas de la empresa, y está diseñado para que los directivos entiendan la dirección hotelera y turística desde una perspectiva estratégica, internacional e innovadora.

Un plan pensado para el alumno, enfocado a su mejora profesional y que lo prepara para alcanzar la excelencia en el ámbito de la dirección y la gestión empresarial. Un programa que entiende sus necesidades y las de su empresa mediante un contenido innovador basado en las últimas tendencias, y apoyado por la mejor metodología educativa y un claustro excepcional, que te otorgará competencias para resolver situaciones críticas de forma creativa y eficiente. 

Este programa se desarrolla a lo largo de 24 meses y se divide en 18 módulos: 

Módulo 1. Liderazgo, ética y RSC
Módulo 2. Dirección estratégica y management directivo
Módulo 3. Dirección de personas y gestión del talento
Módulo 4. Dirección económico-financiera
Módulo 5. Dirección de operaciones y logística 
Módulo 6. Dirección de sistemas de información 
Módulo 7. Dirección comercial, marketing y comunicación corporativa 
Módulo 8. Innovación y dirección de proyectos
Módulo 9. Estructura de mercados turísticos
Módulo 10. Canales de distribución turística
Módulo 11. Dirección hotelera y restauración
Módulo 12. Gestión de la calidad e innovación en turismo
Módulo 13. Dirección de operaciones turísticas
Módulo 14. Derecho y legislación turística 
Módulo 15. Organización de congresos, eventos y protocolo 
Módulo 16. Introducción a la organización y gestión de empresas 
Módulo 17. Dirección comercial y marketing
Módulo 18. Fundamentos de contabilidad

Dónde, cuándo y cómo se imparte

TECH ofrece la posibilidad de desarrollar este programa de manera totalmente online. Durante los 24 meses que dura la capacitación, el alumno podrá acceder a todos los contenidos de este programa en cualquier momento, lo que le permitirá autogestionar el mismo su tiempo de estudio. 

Módulo 1. Liderazgo, ética y RSC

1.1. Globalización y Gobernanza  

1.1.1. Globalización y tendencias: internacionalización de mercados
1.1.2. Entorno económico y Gobernanza Corporativa
1.1.3. Accountability o Rendición de Cuentas

1.2. Liderazgo

1.2.1. Entorno intercultural
1.2.2. Liderazgo y Dirección de Empresas
1.2.3. Roles y responsabilidades directivas

1.3. Ética empresarial   

1.3.1. Ética e integridad
1.3.2. Comportamiento ético en las empresas
1.3.3. Deontología, códigos éticos y de conducta
1.3.4. Prevención del fraude y de la corrupción

1.4. Sostenibilidad

1.4.1. Empresa y Desarrollo Sostenible
1.4.2. Impacto social, ambiental y económico
1.4.3. Agenda 2030 y ODS

1.5. Responsabilidad social de la empresa 

1.5.1. Responsabilidad Social de las empresas
1.5.2. Roles y responsabilidades
1.5.3. Implementación de la Responsabilidad Social Corporativa

Módulo 2. Dirección estratégica y management directivo

2.1. Análisis y diseño organizacional

2.1.1. Cultura organizacional
2.1.2. Análisis organizacional
2.1.3. Diseño de la estructura organizacional

2.2. Estrategia Corporativa 

2.2.1. Estrategia de nivel corporativo
2.2.2. Tipologías de estrategias de nivel corporativo
2.2.3. Determinación de la estrategia corporativa
2.2.4. Estrategia corporativa e imagen reputacional

2.3. Planificación y formulación estratégica

2.3.1. Pensamiento estratégico
2.3.2. Formulación y planificación estratégica
2.3.3. Sostenibilidad y estrategia corporativa

2.4. Modelos y patrones estratégicos

2.4.1. Riqueza, valor y retorno de las inversiones 
2.4.2. Estrategia Corporativa: metodologías
2.4.3. Crecimiento y consolidación de la estrategia corporativa

2.5. Dirección estratégica

2.5.1. Misión, visión y valores estratégicos
2.5.2. Balanced Scorecard/Cuadro de Mando
2.5.3. Análisis, monitorización y evaluación de la estrategia corporativa
2.5.4. Dirección estratégica y reporting

2.6. Implantación y ejecución estratégica

2.6.1. Implantación estratégica: objetivos, acciones e impactos
2.6.2. Supervisión y alineación estratégica
2.6.3. Enfoque de mejora continua

2.7. Management directivo

2.7.1. Integración de estrategias funcionales en
las estrategias globales de negocio
2.7.2. Política de Gestión y Procesos
2.7.3. Knowledge Management

2.8. Análisis y resolución de casos/problemas

2.8.1. Metodología de Resolución de Problemas
2.8.2. Método del Caso
2.8.3. Posicionamiento y toma de decisiones

Módulo 3. Dirección de personas y gestión del talento

3.1. Comportamiento organizacional

3.1.1. Teoría de la organizaciones
3.1.2. Factores claves para el cambio en las organizaciones
3.1.3. Estrategias corporativas, tipologías y gestión del conocimiento

3.2. Dirección estratégica de personas

3.2.1. Diseño de puestos de trabajo, reclutamiento y selección
3.2.2. Plan Estratégico de Recursos Humanos: diseño e implementación
3.2.3. Análisis de puestos de trabajo; diseño y selección de personas
3.2.4. Formación y desarrollo profesional

3.3. Desarrollo directivo y liderazgo

3.3.1. Capacidades directivas: competencias y habilidades del siglo XXI
3.3.2. Habilidades no directivas
3.3.3. Mapa de competencias y habilidades
3.3.4. Liderazgo y dirección de personas

3.4. Gestión del cambio

3.4.1. Análisis del rendimiento
3.4.2. Planteamiento estratégico
3.4.3. Gestión del cambio: factores clave, diseño y gestión de procesos
3.4.4. Enfoque de mejora continua

3.5. Negociación y gestión de conflictos 

3.5.1. Objetivos de la negociación: elementos diferenciadores
3.5.2. Técnicas de negociación efectiva
3.5.3. Conflictos: factores y tipologías
3.5.4. Gestión eficiente de conflictos: negociación y comunicación

3.6. Comunicación directiva

3.6.1. Análisis del rendimiento
3.6.2. Liderar el cambio. Resistencia al cambio
3.6.3. Gestión de procesos de cambio
3.6.4. Gestión de equipos multiculturales

3.7. Gestión de equipos y desempeño de personas

3.7.1. Entorno multicultural y multidisciplinar
3.7.2. Gestión de equipos y de personas
3.7.3. Coaching y desempeño de personas
3.7.4. Reuniones directivas: planificación y gestión de tiempos

3.8. Gestión del conocimiento y del talento

3.8.1. Identificación del conocimiento y talento en las organizaciones  
3.8.2. Modelos corporativos de gestión del conocimiento y del talento 
3.8.3. Creatividad e innovación

Módulo 4. Dirección económico-financiera 

4.1. Entorno económico

4.1.1. Teoría de las organizaciones 
4.1.2. Factores claves para el cambio en las organizaciones 
4.1.3. Estrategias corporativas, tipologías y gestión del conocimiento

4.2. Contabilidad directiva

4.2.1. Marco internacional de Contabilidad
4.2.2. Introducción al ciclo contable
4.2.3. Estados Contables de las empresas
4.2.4. Análisis de los Estados Contables: toma de decisiones

4.3. Presupuesto y control de gestión

4.3.1. Planificación Presupuestaria 
4.3.2. Control de Gestión: diseño y objetivos 
4.3.3. Supervisión y reporting 

4.4. Responsabilidad fiscal de las empresas

4.4.1. Responsabilidad fiscal corporativa
4.4.2. Procedimiento tributario: aproximación a un caso-país

4.5. Sistemas de control de las empresas

4.5.1. Tipologías de Control 
4.5.2. Cumplimiento Normativo/Compliance  
4.5.3. Auditoría Interna 
4.5.4. Auditoría Externa

4.6. Dirección financiera 

4.6.1. Introducción a la Dirección Financiera 
4.6.2. Dirección Financiera y estrategia corporativa   
4.6.3. Director financiero  o Chief Financial Officer (CFO): competencias directivas

4.7. Planificación financiera

4.7.1. Modelos de negocio y necesidades de financiación
4.7.2. Herramientas de análisis financiero
4.7.3. Planificación Financiera a corto plazo
4.7.4. Planificación Financiera a largo plazo

4.8. Estrategia financiera corporativa

4.8.1. Inversiones Financieras Corporativas
4.8.2. Crecimiento estratégico: tipologías

4.9. Contexto macroeconómico

4.9.1. Análisis Macroeconómico 
4.9.2. Indicadores de coyuntura 
4.9.3. Ciclo económico 

4.10. Financiación estratégica

4.10.1. Negocio Bancario: Entorno actual 
4.10.2. Análisis y gestión del riesgo

4.11. Mercados monetarios y de capitales 

4.11.1. Mercado de Renta Fija 
4.11.2. Mercado de Renta Variable 
4.11.3. Valoración de empresas 

4.12. Análisis y resolución de casos/problemas

4.12.1. Metodología de Resolución de Problemas
4.12.2. Método del Caso

Módulo 5. Dirección de operaciones y logística  

5.1. Dirección de las operaciones

5.1.1. Definir la estrategia de operaciones
5.1.2. Planificación y control de la cadena de suministro
5.1.3. Sistemas de indicadores

5.2. Dirección de compras 

5.2.1. Gestión de Stocks
5.2.2. Gestión de Almacenes
5.2.3. Gestión de Compras y Aprovisionamiento

5.3. Supply chain management (1) 

5.3.1. Costes y eficiencia de la cadena de operaciones
5.3.2. Cambio en los patrones de demanda
5.3.3. Cambio en la estrategia de las operaciones

5.4. Supply chain management (2). Ejecución

5.4.1. Lean Manufacturing/Lean Thinking
5.4.2. Dirección Logística
5.4.3. Compras

5.5. Procesos logísticos

5.5.1. Organización y gestión por procesos
5.5.2. Aprovisionamiento, producción, distribución
5.5.3. Calidad, costes de calidad y herramientas
5.5.4. Servicio posventa

5.6. Logística y clientes

5.6.1. Análisis de demanda y previsión
5.6.2. Previsión y planificación de ventas
5.6.3. Collaborative planning forecasting & replacement

5.7. Logística internacional

5.7.1. Aduanas, procesos de exportación e importación 
5.7.2. Formas y medios de pago internacional
5.7.3. Plataformas logísticas a nivel internacional

5.8. Competir desde operaciones

5.8.1. La innovación en las operaciones como ventaja competitiva en la empresa
5.8.2. Tecnologías y ciencias emergentes
5.8.3. Sistemas de información en las operaciones

Módulo 6. Dirección de sistemas de información  

6.1. Dirección de sistemas de información 

6.1.1. Sistemas de información empresarial 
6.1.2. Decisiones estratégicas
6.1.3. Rol del CIO

6.2. Tecnologías de la información y estrategia empresarial  

6.2.1. Análisis de empresa y sectores industriales
6.2.2. Modelos de negocio basados en internet
6.2.3. El valor de la IT en la empresa

6.3. Planificación estratégica de SI 

6.3.1. El proceso de planificación estratégica
6.3.2. Formulación de la estrategia de SI
6.3.3. Plan de implantación de la estrategia

6.4. Sistemas de información y business intelligence 

6.4.1. CRM y Business Intelligence
6.4.2. Gestión de Proyectos de Business Intelligence
6.4.3. Arquitectura de Business Intelligence

6.5. Nuevos modelos de negocio basados en las TIC 

6.5.1. Modelos de negocio de base tecnológica
6.5.2. Capacidades para innovar
6.5.3. Rediseño de los procesos de la cadena de valor

6.6. Comercio electrónico

6.6.1. Plan Estratégico de Comercio Electrónico
6.6.2. Gestión logística y atención al cliente en el comercio electrónico
6.6.3. E-Commerce como oportunidad de Internacionalización

6.7. Estrategias de E-Business

6.7.1. Estrategias en Social Media
6.7.2. Optimización de canales de servicio y soporte al cliente
6.7.3. Regulación digital

6.8. Digital business  

6.8.1. Mobile e-Commerce
6.8.2. Diseño y Usabilidad
6.8.3. Operaciones del Comercio Electrónico

Módulo 7. Dirección comercial, marketing y comunicación corporativa  

7.1. Dirección comercial 

7.1.1. Dirección de ventas
7.1.2. Estrategia comercial
7.1.3. Técnicas de venta y de negociación
7.1.4. Dirección de equipos de ventas

7.2. Marketing

7.2.1. Marketing e impacto en la empresa 
7.2.2. Variables básicas del Marketing 
7.2.3. Plan de Marketing 

7.3. Gestión estratégica de marketing

7.3.1. Fuentes de la innovación
7.3.2. Tendencias actuales en Marketing 
7.3.3. Herramientas de Marketing 
7.3.4. Estrategia de Marketing y comunicación con los clientes 

7. 4. Estrategia de Marketing digital 

7.4.1. Aproximación al Marketing Digital  
7.4.2. Herramientas de Marketing Digital   
7.4.3. Inbound Marketing y evolución del Marketing Digital

7.5. Estrategia de ventas y de comunicación

7.5.1. Posicionamiento y promoción 
7.5.2. Relaciones Públicas  
7.5.3. Estrategia de ventas y de comunicación

7.6. Comunicación corporativa

7.6.1. Comunicación interna y externa 
7.6.2. Departamentos de Comunicación 
7.6.3. Directivos de Comunicación (DIRCOM): competencias directivas y responsabilidades

7.7. Estrategia de comunicación corporativa

7.7.1. Estrategia Corporativa de Comunicación   
7.7.2. Plan de Comunicación 
7.7.3. Redacción de Comunicados de Prensa/Clipping/Publicity

Módulo 8. Innovación y dirección de proyectos 

8.1. Innovación

8.1.1. Macro Conceptual de la innovación 
8.1.2. Tipologías de innovación 
8.1.3. Innovación continua y discontinua 
8.1.4. Formación e Innovación 

8.2. Estrategia de Innovación

8.2.1. Innovación y estrategia corporativa 
8.2.2. Proyecto global de innovación: diseño y gestión  
8.2.3. Talleres de innovación 

8.3. Diseño y validación del modelo de negocio

8.3.1. Metodología Lean Startup 
8.3.2. Iniciativa de negocio innovador: etapas 
8.3.3. Modalidades de financiación 
8.3.4. Herramientas del modelo: mapa de empatía, modelo canvas y métricas 
8.3.5. Crecimiento y fidelización 

8.4. Dirección y gestión de proyectos

8.4.1. Oportunidades de innovación  
8.4.2. Estudio de viabilidad y concreción de las propuestas 
8.4.3. Definición y diseño de los proyectos 
8.4.4. Ejecución de los Proyectos 
8.4.5. Cierre de proyectos

Módulo 9. Estructura de mercados turísticos 

9.1. Introducción al turismo 

9.1.1. Concepto de Turismo, origen y evolución
9.1.2. Definiciones de Turismo
9.1.3. Tipos de turismo
9.1.4. Ciclo de vida del producto turístico
9.1.5. Gestión Hotelera y Turismo

9.2. El turismo en el tiempo

9.2.1. Historia del turismo hasta el s. XX
9.2.2. El turismo contemporáneo (s.XX y XXI)
9.2.3. Evolución del turismo en España

9.3. Planificación turística

9.3.1. Proceso de la planificación del espacio turístico
9.3.2. Instrumentos de planificación turística: el plan de desarrollo Turístico (PDT)
9.3.3. La sostenibilidad como criterio de la planificación Turística

9.4. Economía del turismo

9.4.1. El proceso productivo turístico
9.4.2. La importancia de los efectos económicos del turismo
9.4.3. Balanza de pagos turística

9.5. Flujos turísticos

9.5.1. Flujos turísticos internacionales
9.5.2. Turismo en España
9.5.3. Destinos turísticos y mercados emisores

9.6. Demanda Turística

9.6.1. El cálculo de la Demanda turística
9.6.2. Turismo Receptor
9.6.3. Turismo Emisor
9.6.4. Factores condicionantes de la demanda turística
9.6.5. Estacionalidad de la Demanda
9.6.6. Tendencias en la Demanda turística

9.7. La Oferta turística

9.7.1. Análisis de la Oferta Turística
9.7.2. Oferta de recursos turísticos: Naturales y Culturales
9.7.3. La oferta Turística en relación a las innovaciones tecnológicas
9.7.4. Gestión Hotelera y Turismo aplicado a la Oferta Turística

9.8. La empresa turística

9.8.1. Concepto de empresa turística
9.8.2. Clases de empresas turísticas
9.8.3. El entorno de la Empresa turística

9.9. Introducción a los principales subsectores turísticos

9.9.1. Sector Hotelero
9.9.2. Sector de la Restauración
9.9.3. Agencias de Viajes y Tour operadores
9.9.4. Transporte Aéreo
9.9.5. Servicios complementarios

9.10. Estructura del Mercado turístico

9.10.1. Estructura del mercado turístico mundial: la globalización
9.10.2. Estructura del mercado turístico internacional
9.10.3. Estructura del mercado turístico nacional
9.10.4. Estructura del mercado turístico regional

Módulo 10. Canales de distribución turística 

10.1. Distribución turística

10.1.1. Especificidad del sector turístico
10.1.2. El Prosumer
10.1.3. Factores en la distribución turística actual: las fuerzas de la competencia

10.2. Introducción a la distribución turística

10.2.1. El marketing turístico: los intermediarios comerciales
10.2.2. El sistema de distribución del sector turístico
10.2.3. Funciones de los intermediarios en el sistema de distribución turística

10.3. Los canales de distribución en el sector turístico

10.3.1. Naturaleza de los canales de distribución
10.3.2. Funciones de los canales de distribución
10.3.3. Criterios de selección de canales de distribución
10.3.4. Criterios de selección de canales de distribución

10.4. Los intermediarios comerciales

10.4.1. Las agencias de viajes en la distribución turística
10.4.2. Tipología de agencias de viajes
10.4.3. Cambios en el posicionamiento de las agencias de viajes

10.5. Los Tour-operadores en la distribución turística

10.5.1. El papel de los tour-operadores en la distribución turística
10.5.2. Tipología de los tour-operadores
10.5.3. Situación actual

10.6. Los GDS y los CRS en la distribución turística

10.6.1. El papel de los GDS y CRS en la distribución turística
10.6.2. Los GDS como paradigma de la situación actual

10.7. Las centrales de reservas en la distribución turística

10.7.1. El papel de las centrales de reservas en la distribución turística
10.7.2. Tipología de centrales de reservas
10.7.3. Situación actual

10.8. La intermediación turística en la actualidad

10.8.1. El impacto del comercio electrónico en la estructura de la industria turística
10.8.2. Repercusiones de las nuevas tecnologías en los proveedores turísticos
10.8.3. Los intermediarios turísticos: retos y estrategias ante el comercio electrónico
10.8.4. El consumidor turístico ante el comercio electrónico

10.9. La integración en la distribución turística

10.9.1. Modalidades en la integración empresarial
10.9.2. Valor para el accionista
10.9.3. La integración horizontal en el sector turístico

10.10. Costes logísticos

10.10.1. Estrategias en la intermediación de los servicios de ocio-turismo
10.10.2. Las variables estratégicas: orientación al proveedor y al cliente
10.10.3. Orientación al Proveedor
10.10.4. Orientación al Cliente

Módulo 11. Dirección hotelera y restauración 

11.1. Los alojamientos ayer y hoy

11.1.1. Historia Antigua
11.1.2. Desde la Edad Media al s.XIX
11.1.3. El sector hotelero en la actualidad

11.2. Alojamientos turísticos

11.2.1. Concepto y clases de alojamientos turísticos
11.2.2. Establecimientos extra hoteleros
11.2.3. Establecimientos hoteleros
11.2.4. Sistema de clasificación hotelera español
11.2.5. Sistema de clasificación hotelera europeo

11.3. Estructura de las empresas hoteleras

11.3.1. Organigrama de un hotel
11.3.2. Tipología de hoteles
11.3.3. Cadenas Hoteleras
11.3.4. Operaciones básicas de la gestión hotelera
11.3.5. Análisis departamental del hotel

11.4. Departamentos de recepción, pisos y mantenimiento

11.4.1. Departamentos de recepción y conserjería
11.4.2. Departamentos de pisos y lavandería
11.4.3. Departamento de mantenimiento

11.5. Dirección comercial

11.5.1. Departamento comercial
11.5.2. Departamento de comunicación
11.5.3. Revenue Management
11.5.4. Tecnología aplicada a las empresas de alojamiento

11.6. Departamento de administración y contabilidad

11.6.1. Presupuestos y control presupuestario
11.6.2. Análisis de inversiones
11.6.3. Ratios hoteleras

11.7. Departamento de Restauración dentro del alojamiento turístico

11.7.1. Restaurante, cocina y economato
11.7.2. Gastronomía y enología
11.7.3. Aprovisionamiento y almacenaje
11.7.4. Organización y servicio en cocina
11.7.5. Organización y servicio en sala

11.8. Las empresas de restauración

11.8.1. Concepto y modalidades de empresas de restauración
11.8.2. Producto e instalaciones de las empresas de restauración
11.8.3. Los costes en la restauración
11.8.4. Los subsistemas real o físico y de financiación en las empresas de restauración
11.8.5. Administración de las empresas

11.9. Servicios de Restauración

11.9.1. Conceptos del servicio de restaurante
11.9.2. Relación entre mercado, concepto y menú
11.9.3. Conceptos comerciales del servicio de restaurante
11.9.4. Restaurantes comerciales dentro de otros negocios

11.10. Planificación de ventas y reuniones en la restauración

11.10.1. Marketing
11.10.2. Venta a grupos
11.10.3. Servicio a grupos: Catering/banquetes
11.10.4. Ventas individuales
11.10.5. Tendencias. de restauración y gestión del personal

Módulo 12. Gestión de la Calidad e innovación en turismo 

12.1. Gestión de la Calidad en el Servicio

12.1.1. Calidad de los servicios
12.1.2. Características y dimensiones de la calidad del servicio
12.1.3. La calidad desde la perspectiva de los clientes. Niveles de calidad

12.2. Gestión de la Calidad Turística

12.2.1. Conceptos básicos sobre Gestión de Calidad
12.2.2. Los sistemas de gestión de la calidad
12.2.3. La Calidad como herramienta de Gestión
12.2.4. Sistemas de Gestión de la Calidad
12.2.5. Sistemas de Gestión de Calidad Total
12.2.6. Normalización de la calidad nacional e internacional

12.3. Introducción a la Calidad: conceptos y evolución

12.3.1. La calidad del servicio en el sector turístico
12.3.2. Conceptos de Calidad
12.3.3. Evolución del concepto de calidad
12.3.4. Dimensiones y principios del concepto de calidad
12.3.5. El proceso de calidad en los clientes internos y externos

12.4. Principales teorías de la Calidad

12.4.1. Las teorías de Calidad aplicadas al sector turístico
12.4.2. Gestión de la Calidad Total (Deming)
12.4.3. Gestión de la Calidad Total (Juran)
12.4.4. Gestión de la Calidad Total (Crosby)
12.4.5. Gestión de la Calidad Total (Feigenbaum)
12.4.6. Gestión de la Calidad Total (Ishikawa)
12.4.7. Gestión de la Calidad Total (Taguchi)
12.4.8. Gestión de la Calidad Total (TQM) aplicada al sector turístico

12.5. Costes de Calidad en las empresas turísticas

12.5.1. Concepto y clasificación de costes asociados con la calidad
12.5.2. Costes derivados de los fallos
12.5.3. Inversión de las actividades preventivas
12.5.4. Costes generados por el control y las evaluaciones
12.5.5. Costes generados por el control y las evaluaciones
12.5.6. La Importancia de la gestión de los costes derivados de la calidad en la empresa turística

12.6. Análisis, diagnóstico, planificación y control de la calidad en el turismo

12.6.1. El proceso de un servicio turístico de calidad
12.6.2. Diseño e implantación de un Sistema de Calidad en la empresa turística
12.6.3. Fases del proceso de implantación de un Sistema de Calidad

12.7. Procesos de implantación de un sistema de calidad y medio ambiente

12.7.1. Interpretación de la Norma
12.7.2. Implantación de procesos y manuales de calidad
12.7.3. Las herramientas de calidad
12.7.4. Planes de mejora
12.7.5. Auditoría interna y externa

12.8. Calidad Turística

12.8.1. La calidad en la política turística estatal y regional
12.8.2. Sistema de Calidad Turístico Español
12.8.3. Instituto de Calidad Turístico Español: Normalización y Certificación
12.8.4. Normas UNE y ISO en Calidad turística
12.8.5. Normas de Calidad turística internacionales

12.9. Gestión de la calidad en los servicios turísticos

12.9.1. Calidad del servicio turístico y percepción del cliente
12.9.2. Técnicas para averiguar la satisfacción del cliente
12.9.3. Gestión de Reputación online de sugerencias y reclamaciones
12.9.4. SERVQUAL modelo aplicado a la empresa turística
12.9.5. Modelo HOTELQUAL

12.10. La innovación en el sector turístico

12.10.1. Gestión de la innovación
12.10.2. Introducción a la innovación
12.10.3. Tipos de innovación. Innovación en procesos de gestión
12.10.4. Gestión de la innovación: estrategias
12.10.5. Normalización en I+D+i

Módulo 13. Dirección de operaciones turísticas 

13.1. La empresa turística como sistema

13.1.1. El universo interno y externo de la empresa
13.1.2. Concepto de sistema y subsistemas
13.1.3. La Producción
13.1.4. Diversos enfoques del concepto de producción
13.1.5. Función de producción
13.1.6. Objetivos de la empresa versus producción
13.1.7. La producción de empresas de servicios
13.1.8. Industria y servicios: porqué de la diferenciación
13.1.9. Cinco características de la producción en la empresa de servicios
13.1.10. La producción en empresas turísticas

13.2. Operaciones y procesos de producción en el sector turístico

13.2.1. Conceptos esenciales: operaciones, procesos, métodos, procedimientos, sistemas, modelo y previsión
13.2.2. Dos variables esenciales para el turismo: espacio y tiempo
13.2.3. Mapa de los cuatro factores de influencia: entorno, establecimiento, modelo de gestión y recursos humanos

13.3. Procesos productivos en las empresas de transporte

13.3.1. El transporte y su posicionamiento en la actividad turística
13.3.2. Modalidades de empresas de transporte: aviación comercial, ferroviario, por carretera y acuático
13.3.3. Las operaciones del subsector del transporte. Análisis de las principales actividades: características y peculiaridades: aéreo, ferroviario, terrestre rodado y acuático

13.4. Dirección de operaciones en cruceros

13.4.1. Introducción, contexto turístico. Evolución del turismo de cruceros
13.4.2. Razones de la conversión en producto turístico
13.4.3. Transporte acuático: características, puertos y clases de puerto
13.4.4. Modalidades y servicios en los transportes marítimos, principales compañías marítimas
13.4.5. Transporte marítimo regular. Transporte discrecional o turístico
13.4.6. Características producto cruceros, términos náuticos y clases de barcos. Características de los buques de cruceros
13.4.7. Términos náuticos
13.4.8. Los cruceros, características, prestaciones, reservas y tarifas
13.4.9. Principales navieras, clasificación. Clasificación de las navieras
13.4.10. Tendencias del turismo de cruceros

13.5. Procedimientos operativos para buques de cruceros en puerto 

13.5.1. Vocabulario específico 
13.5.2. Agentes de la navegación  
13.5.3. El servicio portuario al pasaje de cruceros en tránsito 
13.5.4. Procedimientos operativos para buques, operaciones de amarre y desamarre 
13.5.5. Procesos de diseño y composición de itinerario 
13.5.6. Canales de distribución 
13.5.7. Convenios marítimos internacionales, normativas 

13.6. Dirección de operaciones en aeropuertos y líneas aéreas 

13.6.1. Introducción a las actividades aéreas  
13.6.2. Líneas aéreas tradicionales y low cost  
13.6.3. Operaciones aéreas: carga, descarga y manifiestos de pasajeros 
13.6.4. Aeropuertos. Clasificación 
13.6.5. Ayudas a la navegación: VOR, ILS (Instrumented Landing System), GWPS 
13.6.6. Características, términos aeronáuticos y tipos de aeronaves  
13.6.7. ICAO. International Civil Aviation Organization  
13.6.8. Accidentes de aviación. Operaciones de investigación. Juntas de investigación 

13.7. Oferta turística complementaria 

13.7.1. Concepto y tipologías de la oferta turística complementaria  
13.7.2. Oferta deportiva: estaciones de esquí, puertos deportivos y campos de golf  
13.7.3. Parques naturales  
13.7.4. Parques temáticos  
13.7.5. Empresas especializadas en la oferta cultural y de congresos, convenciones y ferias (MICE) 

13.8. Procesos productivos en empresas de ocio 

13.8.1. Empresas de turismo deportivo: estaciones de esquí, puertos deportivos, y estaciones náuticas, campos de golf  
13.8.2. Empresas de turismo de aventura  
13.8.3. Turismo en espacios naturales protegidos  
13.8.4. Parques temáticos  
13.8.5. Oferta cultural  

13.9. Dirección de operaciones de resorts deportivos  

13.9.1. La industria del deporte como atractivo turístico 
13.9.2. Los resorts deportivos. Categorías 
13.9.3. Organización de un resort deportivo. Departamentos 
13.9.4. Gestión de un campo de golf: decisiones tácticas y operativas 
13.9.5. La importancia de la gestión del talento  
13.9.6. Las operaciones y los procesos del departamento de golf 
13.9.7. Las operaciones y los procesos del departamento de fútbol 
13.9.8. Las operaciones y los procesos del departamento de otros deportes 
13.9.9. Mantenimiento de superficies deportivas 
13.9.10. Gestión inteligente y sostenible del agua para superficies deportivas 

13.10. Comercialización de resorts deportivos  

13.10.1. Marketing enfocado a equipos y clubes deportivos de primer nivel 
13.10.2. Ferias y eventos internacionales 
13.10.3. Redes sociales. Producción de contenido propio para eventos deportivos  
13.10.4. Innovación en resorts deportivos 
13.10.5. Operaciones en el departamento comercial de resorts deportivos  
13.10.6. Comercialización de campos de golf. Organización de torneos 
13.10.7. Comercialización de equipos de fútbol. Alojamiento, campos y alimentación 
13.10.8. Comercialización de otros deportes 

Módulo 14. Derecho y legislación turística

14.1. Introducción 

14.1.1. Introducción
14.1.2. Concepto de turismo
14.1.3. Concepto de derecho del turismo
14.1.4. Legislación turística

14.2. El Derecho

14.2.1. El sistema de fuentes
14.2.2. Concepto de Derecho
14.2.3. Sistema de fuentes. Jerarquía normativa
14.2.4. La ley, concepto y clases
14.2.3. La Constitución española

14.3. Características

14.3.1. La costumbre: concepto, requisitos y clases
14.3.2. Los principios generales del Derecho
14.3.3. La jurisprudencia y la analogía
14.3.4. Eficacia de la ley, ignorancia de la ley y fraude a la ley

14.4. Instituciones fundamentales del Derecho Civil

14.4.1. Derecho Civil: concepto y clases
14.4.2. La persona física y jurídica
14.4.3. La obligación
14.4.4. Los contratos

14.5. La empresa, el empresario y el operador económico organizado. Las sociedades mercantiles

14.5.1. Derecho Mercantil. Concepto
14.5.2. Fuentes del Derecho Mercantil
14.5.3. Empresa y empresario
14.5.4. El empresario social

14.6. La legislación turística: distribución de competencias entre el Estado y las Comunidades Autónomas en materia turística

14.6.1. La Administración turística. Funciones
14.6.2. Reparto de competencias en materia de turismo

14.7. Los sujetos del turismo. Alojamientos turísticos (I): establecimientos hoteleros

14.7.1. Introducción: concepto y clasificación de los alojamientos turísticos
14.7.2. Los establecimientos hoteleros
14.7.3. Bases de clasificación de los establecimientos hoteleros
14.7.4. Grupo primero-Hoteles
14.7.5. Grupo segundo-Hoteles Apartamento
14.7.6. Grupo tercero-Pensiones
14.7.7. Grupo tercero-Pensiones
14.7.8. La exigencia del director

14.8. Los sujetos del turismo. Alojamientos turísticos (II): establecimientos extra-hoteleros 

14.8.1. Apartamentos turísticos
14.8.2. Campamentos de turismo
14.8.3. Alojamientos rurales

14.9. La actividad administrativa de limitación en materia turística. La inspección turística

14.9.1. El control administrativo del turismo
14.9.2. Fundamento y naturaleza de la potestad de inspección turística
14.9.3. El inspector de turismo
14.9.4. Los planes e instrumentos de inspección

14.10. Los contratos turísticos en particular. Regulación y contenido

14.10.1. Los contratos turísticos. Generalidades
14.10.2. Contrato de viaje combinado
14.10.3. Contrato de Adquisición de derechos de aprovechamiento por turno de bienes inmuebles de uso turístico
14.10.4. Contrato de servicios sueltos
14.10.5. Contrato de reserva contingente
14.10.6. Contrato de seguro turístico
14.10.7. Contrato de hospedaje
14.10.8. Contrato de gestión hotelera

Módulo 15. Organización de congresos, eventos y protocolo 

15.1. Consideraciones generales

15.1.1. El papel que desempeña el responsable de organización de eventos
15.1.2. Características de las reuniones de asociaciones y empresariales
15.1.3. El proceso administrativo de reuniones

15.2. Proceso administrativo del responsable de organización de eventos

15.2.1. Previsión
15.2.2. Planificación
15.2.3. Organización
15.2.4. Dirección
15.2.5. Control

15.3. Planificación de eventos

15.3.1. Listas de comprobación
15.3.2. Áreas y etapas del registro y control
15.3.3. Tipos de eventos
15.3.4. Principales áreas de responsabilidad

15.4. El protocolo español oficial

15.4.1. Definiciones, reglas de oro y normas fundamentales
15.4.2. Ordenación de las banderas
15.4.3. Jerarquización de los ministerios y consejerías de una comunidad autónoma
15.4.4. Ordenación de las CC.AA

15.5. La organización de un acto protocolario

15.5.1. Fases en la organización de un acto
15.5.2. Elaboración de cartelería e invitaciones
15.5.3. El programa y sus elementos

15.6. La percepción actual de la organización de eventos, el protocolo y las relaciones institucionales

15.6.1. El jefe de protocolo de una institución
15.6.2. Funciones y criterios básicos en la actuación del Departamento de Producción de Eventos y/o Protocolo

15.7. La organización de eventos en las empresas

15.7.1. Motivos para la aparición del protocolo de empresa
15.7.2. La ordenación mixta
15.7.3. Normas heredadas de las tradiciones y de la legislación

15.8. El manual interno de organización de eventos en la empresa

15.8.1. Criterios básicos del manual de protocolo de empresa

Módulo 16. Introducción a la organización y gestión de empresas 

16.1. El concepto de empresa

16.1.1. Concepto de empresa
16.1.2. Funciones de la empresa
16.1.3. El papel del empresario
16.1.4. Los objetivos de la empresa
16.1.5. Evolución histórica de la empresa
16.1.6. Clasificación de las empresas
16.1.7. Características de las empresas del sector turístico
16.1.8. El entorno de la empresa
16.1.9. Ética y responsabilidad social de la empresa

16.2. Las estructuras organizativas

16.2.1. ¿Qué es una estructura organizativa?
16.2.2. Principios básicos de las estructuras organizativas
16.2.3. Estructuras organizativas
16.2.4. Áreas funcionales

16.3. Funciones de la empresa

16.3.1. La función de operaciones
16.3.2. Función de operaciones
16.3.3. La función de operaciones en las empresas del sector turístico
16.3.4. El proceso de producción
16.3.5. Los procesos de operaciones en las empresas turísticas

16.4. La función comercial

16.4.1. Introducción al marketing
16.4.2. Tendencias del marketing empresarial
16.4.3. La función financiera
16.4.4. La financiación
16.4.5. El sistema financiero
16.4.6. Planificación financiera

16.5. La función financiera

16.5.1. La financiación
16.5.2. El sistema financiero
16.5.3. Planificación financiera

16.6. Función de dirección

16.6.1. La función de dirección
16.6.2. Los niveles de dirección
16.6.3. La cooperación empresarial

16.7. La función de recursos humanos

16.7.1. El mercado laboral del sector turístico
16.7.2. La función de recursos humanos
16.7.3. Fases del proceso de gestión de recursos humanos

16.8. Creación y funcionamiento de PYMES

Módulo 17. Dirección comercial y marketing 

17.1. La competencia

17.1.1. Concepto y niveles de competencia
17.1.2. Tipos de competencia
17.1.3. Estrategias del líder del mercado
17.1.4. Estrategias de las empresas retadoras
17.1.5. Estrategias de las empresas seguidoras
17.1.6. Estrategias del especialista en nichos
17.1.7. Benchmarking

17.2. El Producto

17.2.1. Introducción al marketing mix
17.2.2. Conceptuación y dimensionalidad
17.2.3. Clasificación de los productos
17.2.4. Consideraciones sobre servicios
17.2.5. Cartera de productos
17.2.6. El ciclo de vida del producto
17.2.7. Identificación del producto
17.2.8. La calidad de los productos
17.2.9. Nuevos productos

17.3. El Precio

17.3.1. Concepto e importancia del precio
17.3.2. Condicionantes en fijación de precios
17.3.3. Métodos de fijación de precios
17.3.4. Estrategias de fijación de precios
17.3.5. El Yield Management
17.3.6. El pago

17.4. La Distribución

17.4.1. Concepto de distribución
17.4.2. Funciones de los intermediarios
17.4.3. Canales de distribución
17.4.4. La fuerza de ventas y el merchandising
17.4.5. Distribución comercial
17.4.6. Mayoristas
17.4.7. Minoristas
17.4.8. Integración y sistemas de canal
17.4.9. Logística

17.5. La Comunicación

17.5.1. El proceso de comunicación comercial
17.5.2. Instrumentos de comunicación comercial
17.5.3. Planificación de la comunicación comercial
17.5.4. Publicidad
17.5.5. Promoción de ventas
17.5.6. Relaciones públicas
17.5.7. La venta personal
17.5.8. Marketing directo

17.6. El Plan de Marketing o plan comercial 

17.6.1. Conceptuación
17.6.2. Tareas de la dirección comercial
17.6.3. Características
17.6.4. Requisitos
17.6.5. Proceso de elaboración del plan

Módulo 18. Fundamentos de contabilidad 

18.1. La contabilidad como sistema de información y control

18.1.1. La actividad económica. Flujos reales y financieros
18.1.2. Información económico-financiera. Requisitos y usuarios
18.1.3. Concepto de Contabilidad
18.1.4. División de la Contabilidad
18.1.5. Planificación y Normalización contable
18.1.6. Cuestiones teórico-prácticas

18.2. Patrimonio contable

18.2.1. Concepto de patrimonio contable
18.2.2. Elementos patrimoniales
18.2.3. Masas patrimoniales
18.2.4. Fondo de Maniobra. Equilibrios patrimoniales
18.2.5. Cuestiones teórico–prácticas

18.3. Plan General Contable. Estructura y contenido

18.3.1. Introducción
18.3.2. Marco conceptual
18.3.3. Normas de registro y elaboración
18.3.4. Cuentas Anuales
18.3.5. Cuadro de Cuentas
18.3.6. Definiciones y relaciones contables
18.3.7. Cuestiones teórico-prácticas

18.4. El método contable. Terminología y funcionalidad de las cuentas

18.4.1. La cuenta como instrumento. Estructura de la cuenta
18.4.2. Terminología de las cuentas
18.4.3. Convenio del cargo y el abono
18.4.4. La Partida doble
18.4.5. Registro mediante asientos contables
18.4.6. Libros contables
18.4.7. Funcionamiento cuentas de activo
18.4.8. Funcionamiento cuentas de pasivo
18.4.9. Funcionamiento cuentas de patrimonio neto
18.4.10. Cuentas de Compras y Gastos. Ventas e Ingresos
18.4.11. Cuestiones teórico–prácticas. Supuestos prácticos

18.5. El ciclo contable

18.5.1. Fases del ciclo contable
18.5.2. Elaboración de las Cuentas Anuales
18.5.3. Interpretación Estados contables
18.5.4. Cuestiones teórico–prácticas. Supuestos prácticos

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