La Doctora Saioa Vicente Santamaría es Máster en Gastroenterología y Hepatología Pediátrica, Máster en Nutrición Clínica en Pediatría y Experta en Malnutrición y Patología Digestiva en la Infancia.  

Ocupa el puesto de Facultativo Especialista en la Unidad de Fibrosis Quística del Servicio de Pediatría del Hospital Universitario Ramón y Cajal y desde allí ha impulsado una importante labor en este campo, siendo referente para diversos medios especializados y eventos científicos sobre este tema.

• Gastroenteróloga Pediátrica Adjunta a la Unidad de Fibrosis Quística
• Especialista Adjunta al Departamento de Gastroenterología Pediátrica en el Hospital Universitario Ramón y Cajal 
• Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Navarra 
• Máster en Gastroenterología y Hepatología Pediátrica por la Universidad CEU Cardenal Herrera 
• Máster en Nutrición Clínica en Pediatría por la Universidad CEU Cardenal Herrera 
• Posgrado en Nutrición Pediátrica por la Boston University School of Medicine
• Experto Universitario en Malnutrición y Patología Digestiva en la Infancia por la Universidad CEU Cardenal Herrera