Alejandra Cardelle Cobas 博士是一名专业化学家，主要研究营养和食品技术。在十多年的时间里，她致力于这一领域的研究，开展了大量重要的学术和研究工作，其中最突出的论文是 "乳糖低聚糖益生特性的合成、表征和研究"。 

她还是益生元和益生菌知识方面的专家，也是在针对不同疾病及其并发症引起的营养不良的特殊饮食中使用和实施益生元和益生菌方面的专家。所有这些都与她的教学活动相结合，她参与了多个大学学位课程，并指导与溴学和分析化学有关的项目。 

• Santiago de Compostela 大学分析化学、营养学和溴学系讲师。
• Santiago de Compostela 大学营养与溴学研究员。
• 马德里自治大学食品科学与技术博士学位。
• La Coruña 大学化学学位。