成为一名成功的营养师，具备横向能力，使你除了设计食品计划外，还能保证这些饮食的安全性” 

食品安全校级硕士以三重主题结构为基础：质量,食品安全和研究,开发和创新（R&D&I）。换句话说，它包含一个科学-技术部分，一个质量和安全管理部分，以及一个专注于研究和开发创新项目的第三部分，在基础上得到食品安全的支持，确保其生产的可持续性和全球所需的无可置疑的食品安全。 

该课程的设计是为了满足不同的专业背景和专业学科的需求，如基础科学,实验科学和工程,社会科学和新技术领域。课程重点在于对技术,管理和项目执行能力的理解和学习，以及发展具有竞争力,创新和现代的食品部门所需的技能。 

食品安全校级硕士的学生将从一个全面的角度完成他们的专业学习，拓宽他们在产品过程和全球范围内的食品安全认证方面的知识，从初级生产和食品加工,适用的立法和法规以及保证食品安全的质量管理开始，到他们融入研究项目和新产品的开发，以及协调和实施。  

这是一个教育项目，致力于培养高质量的专业人员，以完全保证履行其职责。方案是由每天都面临新的挑战的专业人士所设计的。

在这个校级硕士中，食品安全和营养成为一体，只有一个目标：培训营养师并指导他们走向成功” 

这个食品安全校级硕士包含了市场上最完整和最新的科学课程。主要特点是：

• 由食品安全专家提出的案例研究的发展 
• 该书的内容图文并茂,示意性强,实用性强为那些视专业实践至关重要的学科提供了科学和实用的信息 
• 食品安全新闻 
• 可以进行自我评估过程的实践，以推进学习
• 其特别强调食品安全方面的创新方法 
• 理论讲座,向专家提问,关于有争议问题的讨论论坛和个人反思工作
• 可以从任何有互联网连接的固定或便携式设备上获取内容

这一综合培训是推动你的职业生涯并开始将自己定位为著名的营养学家的完美机会”

其教学人员包括来自食品安全领域的专业人士，他们将自己的工作经验带入这个课程，以及来自领先公司和著名大学的公认专家。 

多媒体内容是用最新的教育技术开发的，将允许专业人员进行情境式学习；也就是说，一个模拟的环境将提供一个沉浸式的学习程序，在真实情况下进行培训。 

这个课程的设计重点是基于问题的学习，即专家必须尝试解决出现的不同专业实践情况。为此，专业人员将得到由公认的具有丰富经验的食品安全专家创建的创新互动视频系统的帮助。  

这个方案有最好的说教材料，这将使你在一个背景下学习，这将促进你的学习"

这个100%在线的校级硕士学位将使你在增加这一领域的知识的同时，将你的学习与你的专业工作结合起来"

食品安全校级硕士旨在通过基于该行业最新进展的内容促进专业人员的表现。所有这些，都是以一种完全实用的方式，通过该学科最完整的理论和实践内容。在这个课程中，专业人员还将解决专家在食品安全领域的主要干预措施。这将使你能够改善和提高你的发展领域的技能，确信你在尽可能有效和安全地执行协议。 

TECH将这一计划交给你，目的是使你成为国内和国际上著名的营养学家”

总体目标

• 为原材料生产中的良好卫生和可追溯性做法奠定基础
• 规定有关初级动物生产的适用法规，以及内部审计和认证制度
• 认识到消费者有权获得安全,卫生的食品
• 确定可持续发展目标
• 考察食品实验室的法规和标准，并确定其在食品安全中的作用
• 分析适用于食品实验室原材料和产品的食品安全法规和标准
• 确定食品分析实验室应达到的要求（ISO IEC 17025标准，适用于实验室质量体系的认可和认证）
• 分析基本原理,要求,法规和用于食品链不同点追踪的主要工具
• 分析在食品和其组成部分的原产地,制造过程和分销之间建立联系的系统
• 评估食品工业流程，以确定那些不符合特定要求的托运货物，确保食品安全和消费者健康
• 为追溯系统的不同阶段在食品行业公司的应用打下基础
• 分析国际一级的食品法原则及其到今天的演变
• 分析食品立法方面的能力，以便在食品行业履行相应的职能
• 评估食品工业程序和行动机制
• 为在食品行业的产品开发中应用立法奠定基础
• 最重要的食品安全概念的基础知识
• 定义风险和风险评估的概念
• 在制定安全管理计划时应用原则
• 使HACCP计划的原则具体化
• 界定认证程序的原则
• 发展良好做法的认证概念
• 分析食品行业食品安全管理的主要国际认证模式
• 分析目前食品安全和质量管理过程中数字化的优势
• 发展不同商业平台和内部IT工具的专业知识，用于流程管理
• 定义食品安全和质量管理中从传统系统向数字系统迁移过程的重要性
• 建立与不同食品安全和质量过程管理有关的协议和文件的数字化战略
• 确定关键控制点
• 要有验证CCP的工具
• 分析过程的监测,核查和验证的概念
• 改善对事件,投诉和内部审计的管理
• 建立能够开发新食品和成分的研发和创新系统，特别是在食品安全问题上，以便能够解决这一领域的研究,开发和创新
• 在研究背景下，发展和/或应用思想提供基础或机会的知识，包括对与责任进行反思
• 确定研发和创新系统在食品环境中开发新产品和工艺领域的功能
• 分析研发与创新系统，以及食品研发与创新的规划,管理,评估,成果保护和传播工具的使用
• 在研究背景下，发展和/或执行思想提供基础或机会的知识，包括对与责任进行反思

具体目标

模块1.原材料和供应品的可追溯性

• 确立食品安全的基本原则
• 汇编有关适用的食品安全立法的参考数据库
• 发展动物源性食品及其衍生品生产
• 建立从育种到屠宰的动物福利的基础知识
• 考察植物栽培的类型和适用于每一类作物的法规
• 规定初级生产的内部审计和认证机制 
• 分析差异化的优质食品和此类产品的认证体系
• 评估农业食品行业对环境的影响
• 考察这个行业对可持续发展目标的贡献

模块2.过程和产品品质控制中的分析和仪器技术

• 在实验室分析之前，根据原材料,中间产品和成品的来源，确定质量特征
• 考量法规和标准的适用要求，为产品符合性制定相关方法
• 确定最适当的方法，以便对食品质量进行评估：完整性分析和特征描述，包括检测对消费者构成健康风险的生物或非生物食品污染物
• 根据来源,用途和特点/规格描述食品取样的情况
• 识别和认识用于食品的分析技术，并管理适当的品质控制
• 描述主要的农业食品污染物，知道分析技术的应用，观察其所属的部门
• 在生产供人类和动物消费的安全产品时，确定和保证原材料,加工食品的安全性和水的适用性的过程

模块3.物流和批次可追溯性

• 界定物流和可追溯性的背景
• 考察不同类型的可追溯性和应用范围
• 在可追溯性方面分析食品法的原则,要求和措施
• 确立可追溯性在其可执行性方面的适用范围
• 分析不同的可追溯性和批次识别系统
• 识别和确定食品链中不同行为者在可追溯性方面的责任
• 描述可追溯性计划的结构和执行情况
• 发现批量识别的主要工具
• 为发生事故时产品的定位,固定和撤回制定程序
• 识别,分析和解释食物链中每个环节的物流过程

模块4.食品立法和质量安全法规

• 界定食品法的基本原理
• 描述和发展食品安全领域的主要国际和欧洲机构，并确定其能力
• 分析欧洲框架下的食品安全政策
• 描述食品法的原则,要求和措施
• 概述欧洲监管食品行业的立法框架
• 识别和确定食物链中各参与者的责任
• 对食品安全领域的责任和犯罪类型进行分类

模块5.食品安全管理

• 分析与食品有关的主要危害类型
• 评估和应用食品安全中的风险和风险分析原则
• 确定实施安全管理计划的前提条件和先决条件
• 根据物理,化学或生物性质确定与食品相关的主要危害，以及用于控制这些危害的一些方法
• 在制定安全管理计划时应用原则
• 规定评估关键点和安全管理计划效率的方法

模块6.食品行业的安全认证

• 确立认证的一般要求
• 识别食品安全管理体系中要求的不同类型的良好做法（GxP）及其认证
• 制定国际标准ISO和ISO 17025的结构
• 界定全球主要食品安全认证体系的特点,结构和范围

模块7.质量管理体系数字化

• 参考不同国际机构的现行食品质量标准和数字化规范
• 识别主要的商业软件和内部IT战略，使其能够管理特定的食品安全和质量过程
• 建立适当的战略，将传统的质量管理流程转移到数字平台
• 确定危害分析和关键控制点(APPCC)方案数字化过程的关键
• 分析实施前提方案（PPR）,APPCC计划和监测标准化操作方案(POE)的替代方案
• 分析风险交流中最合适的数字化协议和战略
• 制定内部审计管理数字化的机制，登记纠正行动和监测持续改进方案

模块8.新方法和流程的验证

• 理解控制点和关键控制点之间的主要区别
• 制定食品安全保障的前提方案和管理图表
• 应用内部审计,投诉或内部事件作为验证控制流程的工具
• 考察过程验证方法
• 区分并明确HACCP体系内监测,验证和确认活动的区别
• 通过分析原因和应用纠正措施来管理投诉或不符合要求的情况，展示解决问题的能力
• 重视内部审计的管理，将其作为改进HACCP计划的工具

模块9.新食品和配料的研发+创新

• 建立食品技术的新趋势，引起市场上新产品的研究和实施路线的发展
• 建立需要研究和开发工作的最创新技术的基础，以了解在生产新食品和配料中使用的可能性
• 设计研究和开发协议，将功能成分纳入基本食品，考虑到其技术功能特性，以及生产过程中涉及的技术工艺
• 建立食品技术的新趋势，引起市场上新产品的研究和实施路线的发展
• 应用研究和开发方法来评估新型食品和成分的功能性,生物利用率和生物可及性

模块10.R+D+i 项目的开发,协调和执行

• 建立能够开发新食品和成分的研发和创新系统，特别是在食品安全问题上，以便能够解决这一领域的研究,开发和创新
• 汇编开发新食品的研发和创新活动的资金来源，以便在食品工业中处理不同的创新战略
• 分析在科技,经济和法律领域获取公共和私人信息来源的方式，以便规划研发和创新项目
• 为项目规划和管理,控制报告和结果监测制定方法
• 评估技术转让系统，以便将研发和创新成果转移到生产环境中
• 在项目的文件阶段完成后，对项目的实施情况进行分析

你将通过提供高质量的服务在你的部门中定位，这在今天的社会中是非常需要的”