多亏了专科文凭，你们才能跟上食品行业疾病检测和预防的发展步伐"

弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌或李斯特菌病不断引起食品爆发，导致人类健康问题，并直接影响食品工业。因此，食品行业继续努力实施各种制度，以提高产品质量，同时考虑到食品链各个环节的潜在风险。

通过这项工作，可以对肉类和奶制品等产品传播的疾病采取预防措施，从而改善人们的安全和福祉。在此背景下，营养专业人员必须了解 检测有毒和不健康元素的最新进展。为此， 该学术机构设计了这所 "食品工业风险管理与评估专科文凭"，在这里，专家将拥有学术系统中最先进的教学工具。

因此，在 6 个月的时间里，该专业的学生将能够深入研究该行业的控制和优化流程、食物中毒的起源、使用添加剂或应用危害分析和关键控制点(A.P.P.C.C）系统所产生的健康问题。专家教学团队提供的每个主题的视频摘要、详细视频或案例研究将对营养学家的知识更新做出重要贡献。

此外，所有这些都采用完全在线的教学模式，您可以随时随地方便地访问。学生只需一个能连接互联网的电子设备，就能随时访问虚拟校园托管的内容。您还可以 根据自己的需要自由 分配教学任务。因此， 专业人员面前的是一位站在学术前沿并能承担最繁重责任的大学课程。

组成这所专科文凭团队的专家们准备了案例研究，使您更接近日常生活中非常有用的真实情况" 

这个食品工业的风险评估和管理专科文凭包含了市场上最完整和最新的科学课程。主要特点是：

• 由食品技术专家介绍案例研究的发展情况
• 该书的内容图文并茂、示意性强、实用性强为那些视专业实践至关重要的学科提供了科学和实用的信息
• 实际练习，你可以进行自我评估过程，以改善你的学习
• 其特别强调创新方法
• 理论课、向专家提问、关于有争议问题的讨论区和个人反思性论文
• 可以从任何有互联网连接的固定或便携式设备上获取内容

您拥有一个多媒体资源库，只要您的电脑能连接互联网，您就可以随时方便地访问这些资源"

该课程的教学人员包括来自该行业的专业人士，他们将自己的工作经验带到了这一培训中，还有来自领先公司和著名大学的公认专家。

多媒体内容是用最新的教育技术开发的，将允许专业人员进行情景式学习，即一个模拟的环境，提供一个身临其境的培训，为真实情况进行培训。

该课程的设计重点是基于问题的学习，通过这种方式，专业人员必须尝试解决整个学年出现的不同专业实践情况。它将得到一个由著名专家开发的创新互动视频系统的支持。

通过电脑或平板电脑了解人畜共患病在健康、社会和经济方面的更多信息"

通过 100% 在线课程，您可以将营养师的工作与食品行业风险管理和风险评估的最新知识结合起来"

攻读该大学学位的学生将获得他们所需的有关食品行业风险管理和评估的最新知识。该课程将使您了解疾病预防流行病学领域的最新发展、该行业安全措施的演变以及最近应用于食品安全的方法。为此，您还将获得该领域专家编写的内容，您可以向他们咨询有关本专科文凭课程大纲的任何问题。

了解有关影响食源性疾病的流行病学因素的最新科学证据"

总体目标

• 控制食品企业所涉及的数学、统计和经济方面
• 分析食品生产和消费的趋势
• 评估并认识到食物链中的清洁、消毒、杀虫和灭鼠计划的健康和预防重要性
• 提供关于食品和食品开发的科学和技术建议

具体目标

模块1.食品和公共卫生

• 了解人类营养的不同事实，自然和文化之间的相互关系
• 识别与食品消费习惯和食品安全有关的公共卫生和风险预防概念
• 了解疾病预防、健康促进和保护的基本原理和一般体系，以及影响食源性疾病的病原学和流行病学因素
• 识别和分类人畜共患病的主要社会和经济影响

模块2.食品行业

• 控制和优化食品工业的流程和产品
• 制造和保存食品
• 开发新的工艺和产品
• 了解食品转化和保存的工业过程，以及包装和储存技术
• 分析应用于主要类型食品工业的过程和产品控制及优化系统
• 将转化和保存过程的知识应用于新工艺和产品的开发

模块3.食品安全评估

• 验证、核实和审核食品安全控制系统
• 了解并描述危害分析和关键控制点（HACCP）系统的基本原则
• 知道并理解HACCP计划的运作及其在不同食品行业的应用
• 识别和了解动物性、植物性和加工食品类的卫生特性

通过该课程，您将能够更新有关 A.P.P.C.C. 系统及其在不同食品工业中应用的知识"