通过这所 100% 在线的专科文凭，您将掌握最新的酶学和企业管理知识"

近年来，食品工业已经意识到在产品生产中使用某些酶的巨大潜力，无论是植物酶、动物酶还是微生物酶。这促进了酶学的发展，改善了食品对话，以及营养保健品或功能性产品的出现。创新的全景，通过在食品中使用酶来改善健康的研究层出不穷。

因此，新的生物技术工艺、酶在添加剂生产中的新应用以及酶在食品行业中的使用，都要求营养专业人员不断更新知识。因此，TECH 创办了这所应用于食品工业的酶学专科文凭，通过该领域专家的贡献，提供该领域的最新信息。

Ç这是一个 100% 在线的课程，学生可以深入学习 化学工程的基础知识  研究酶技术的最新进展，或开发肉类、鱼类及其衍生物领域的新工艺和新产品。此外，还有 每个主题的视频摘要 、 详细视频、模拟案例研究或基本读物，您可以每天 24 小时访问这些内容。

对于专业人士来说，这是一个极好的机会，可以通过灵活的大学学位课程了解酶学的最新进展，而且可以通过任何联网设备轻松查看课程内容。此外，学生还可以使用 TECH 使用的 再学习系统，这将使他们能够减少长时间的学习，以更加灵活的方式完成本专科文凭课程的教学大纲。

通过本专业的学习，您将了解到应用于食品工业的酶学的最新相关信息"

这个应用于食品工业的酶学专科文凭包含了市场上最完整和最新的科学课程。主要特点是：

• 由食品技术专家介绍案例研究的发展情况
• 该书的内容图文并茂、示意性强、实用性强为那些视专业实践至关重要的学科提供了科学和实用的信息
• 实际练习，你可以进行自我评估过程，以改善你的学习
• 其特别强调创新方法
• 理论课、向专家提问、关于有争议问题的讨论区和个人反思性论文
• 可以从任何有互联网连接的固定或便携式设备上获取内容

您拥有一个全面的资源库，可以随时查阅有关食品保质期估算计算的最新信息"

该课程的教学人员包括来自该行业的专业人士，他们将自己的工作经验带到了这一培训中，还有来自领先公司和著名大学的公认专家。

多媒体内容是用最新的教育技术开发的，将允许专业人员进行情景式学习，即一个模拟的环境，提供一个身临其境的培训，为真实情况进行培训。

该课程的设计重点是基于问题的学习，通过这种方式，专业人员必须尝试解决整个学年出现的不同专业实践情况。它将得到一个由著名专家开发的创新互动视频系统的支持。

通过这所专科文凭，您将了解到肉类、鱼类及其衍生物领域新工艺和新产品开发的最新进展"

随时随地通过电脑或平板电脑获取有关环境、质量和酶制剂使用的最新信息"

这个专科文凭课程的结构设计旨在让专业人员获得有关食品工业中应用的酶学方面最先进、最详尽的最新知识。这将使您能够掌握最新的设计和实验室方案，以确定商业制剂的酶活性，或通过选择成分和添加剂来配制新型食品。为了实现这些目标，学生们将得到该领域专家的指导，并解决在教学大纲内容方面可能出现的任何疑问。

只需6个月，您就能掌握酶制剂在制作和保存食品方面的最新应用，同时保持现行法规要求的质量标准"

总体目标

• 熟练掌握与应用于食品工业反应器的化学动力学有关的基本概念、定义和术语
• 提出并解决稳态下批量和连续反应器中最常见的动力学速率方程
• 知道食品工业中最常用的反应器类型，并能对最具代表性的反应器进行设计计算
• 确定在动力学和反应器中所学到的概念的使用情况，并决定其具体应用
• 制定适当的标准，以确定所获结果的有效性
• 培养小组合作能力

具体目标

模块1.化学工程基础

• 能够将过程分为批量、半连续和连续过程，并区分操作是在稳定状态还是非稳定状态下进行的
• 根据对过程的描述，解释和阐述流程图
• 制定和执行单位变化的量纲和方程式
• 在有化学反应和无化学反应的系统中，在稳定状态和非稳定状态下，以及在与食品工业有关的过程中，提出并解决物质和能量平衡
• 考虑机械能量平衡，并将其应用于管道中流体流动的简单情况
• 介绍一些最常用的压力测量元件
• 运用所学的概念和知识，解决与食品工业有关的问题
• 正确分类和应用表格数据、图表、提名图和相关文献

模块2.酶技术

• 解并正确使用基本的酶动力学，以及在食品工业的不同工艺中调节商用酶活性的主要参数
• 学习设计和调整实验室方案，以确定商业制剂的酶活性
• 学习如何设计和规划食品生产流程，包括在生产流程的某些阶段使用酶
• 学习如何撰写专业报告

模块3.肉类、鱼类和肉制品的科学与技术

• 识别导致食品变质的物理、化学和微生物因子并对其进行分类，选择最合适的预防和控制策略
• 确定和评估食品的理化、感官和营养特性，以及它们对加工和最终产品质量的影响
• 根据质量和安全标准对食品进行加工、转化和保存，并在这些过程中纳入环境管理
• 通过选择最合适的配料、添加剂和处理方法来配制新型食品，为消费者提供安全、营养和有吸引力的产品
• 根据每种食品的特性和储存条件，分析其质量并估计其保质期
• 协助开发肉类、鱼类和鱼类产品领域的新工艺和新产品

该学位将使您更新化学工程和食品工业反应器设计方面的知识"