Con esta Especialización indagarás en la química general, inorgánica y orgánica y sus aplicaciones en el proceso de elaboración del vino en tan solo 6 meses”

Si en la antigüedad, los mejores vinos aparecieron de manera fortuita y mediante procesos de ensayo-error, hoy la fuerte demanda de este producto requiere de una producción mucho más exigente y rápida. Se trata de protocolos en los que la base de la uva también forma parte del resultado final y en los que la agricultura y la tecnología ya trabajan conjuntamente. En este sentido, es esencial contar con especialistas que puedan contribuir en la mejora de la calidad de los vinos y que promuevan la consolidación de las empresas en un sector con gran peso económico a nivel mundial.

En su línea de rigor académico, TECH ha desarrollado una titulación que apuesta por los avances científicos y su colaboración en las bodegas y en la viticultura en general. Conscientes de este nuevo paradigma, los especialistas que se dediquen ya a esta área empresarial o estén interesados en incorporarse a este mercado, deben contar con una puesta al día específica en las técnicas analíticas de los compuestos de la uva y el vino, su microbiología y la importancia de las barricas en la crianza de los vinos. Un aprendizaje exhaustivo de 450 horas que obtendrá el especialista inscrito.

Además, se trata de una titulación 100% online que permite compaginar el estudio con el resto de ámbitos de la vida cotidiana. Asimismo, TECH cuenta con el aval de un equipo de expertos versados en Enología que no solo compartirán con los alumnos sus conocimientos teóricos, sino que podrán transmitirles sus propias experiencias en el escenario real de actuación. Una experiencia única que, además, ofrece multitud de materiales audiovisuales en diversos formatos y la posibilidad de descargar la guía de referencia para que, incluso después de la Especialización, el profesional cuente con los contenidos en su dispositivo electrónico.

Inscríbete ahora para profundizar en la transformación de la uva en función del tipo de producto a elaborar, ya sean vinos blancos, rosados o tintos”

Esta Especialización en Química Enológica contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Ingeniería Enológica y Viticultura
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Ahonda en la relación directa entre la estabilidad microbiológica y los problemas asociados a los diferentes tipos de vino y sus desviaciones en los procesos de vinificación, gracias a un equipo experto en el área”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

La barrica de roble cumple un papel fundamental en la crianza de los vinos. Descúbrelo ahora su relación con el producto a través de esta titulación 100% online con la que podrás compaginar tu trabajo"

Gracias a TECH, conocerás las nuevas posibilidades analíticas para indagar en la composición química de la uva y del vino y te diferenciarás del resto de profesionales de tu sector"

El temario de esta Especialización en Química Enológica ha sido diseñado detalladamente por profesionales que trabajan en el sector de la Ingeniería Enológica, la Viticultura y la Microbiología del vino. Gracias a su aportación y la incorporación de herramientas prácticas, el alumno tendrá a su disponibilidad contenidos audiovisuales en distintos formatos que le ayudarán en su capacitación. Asimismo, los especialistas podrán ponerse en contacto con los docentes a través de una vía de comunicación directa mediante la que podrán resolver todas sus cuestiones frente a la materia. Lo que le hará más sencillo lograr titularse como experto. Además, al ser una modalidad 100% online, el ritmo de estudio se adapta a las necesidades personales y profesionales del alumnado.

TECH ha incorporado en sus programas la metodología Relearning para que no inviertas engorrosas horas de memorización y asimiles fácilmente sus contenidos”

Módulo 1. Compuestos de la uva y el vino. Técnicas analíticas

1.1. Componentes de la uva y su distribución en el racimo
1.2. Composición química del mosto y del vino
1.3. Los ácidos orgánicos
1.4. Los polifenoles
1.5. Los azúcares
1.6. Los compuestos nitrogenados
1.7. Aromas y otros compuestos volátiles
1.8. Las enzimas
1.9. Análisis enológico clásico
1.10. Análisis enológico avanzado

Módulo 2. Microbiología enológica

2.1. Levaduras
2.2. Bacterias lácticas
2.3. Bacterias acéticas
2.4. Hongos y otros microorganismos
2.5. Ecología microbiana durante la vinificación
2.6. Importancia de la fermentación maloláctica (fml)
2.7. Alteraciones del vino
2.8. Control del crecimiento de microorganismos
2.9. Limpieza y desinfeccion biológica en bodega
2.10. Análisis microbiologicos del vino

Módulo 3. Importancia de la barrica de roble en la crianza de los vinos

3.1. Importancia del roble para la fabricación de barricas
3.2. El roble
3.3. Selección de la madera
3.4. El secado y la maduración de la madera
3.5. Fabricación de barricas
3.6. Aportes aromáticos de la barrica de roble
3.7. El tanino del roble
3.8. La barrica, un recipiente impermeable y poroso
3.9. El buen uso de la barrica de roble
3.10. La segunda vida de la barrica de roble

Una titulación diseñada para profesionales como tú, que entienden el futuro de la Enología aplicando la inteligencia artificial y las nuevas tendencias tecnológicas”