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Module 1 Introduction à la nutrition et à l'alimentation des animaux  

1.1. Nutrition et alimentation des animaux. Concepts

1.1.1. Introduction aux concepts de nutrition et d'alimentation
1.1.2. Les nutriments: définition et caractéristiques
1.1.3. Importance de la nutrition vétérinaire

1.2. Systèmes digestifs et adaptation à l'alimentation

1.2.1. Système digestif et processus de digestion chez les volailles
1.2.2. Système digestif et processus de digestion chez les porcs
1.2.3. Système digestif et processus de digestion chez les ruminants
1.2.4. Système digestif et processus de digestion chez les poissons (poikilothermes aquatiques)
1.2.5. La fonctionnalité gastrointestinale dans la nutrition et la santé animale

1.3. Système digestif des ruminants

1.3.1. Le rumen comme source de nutriments
1.3.2. Physiologie du rumen
1.3.3. Le processus de digestion chez les ruminants
1.3.4. Acides gras volatils
1.3.5. Protéine d'origine bactérienne

1.4. Mesures de la valeur nutritionnelle des aliments et méthodes d'évaluation

1.4.1. Caractérisation du contexte
1.4.2. Caractérisation chimique et physique
1.4.3. Obtenir des informations sur la composition des nutriments
1.4.4. Analyse de Weende ou proximate
1.4.5. Analyse de Van Soest

1.4.5.1. Analyse avec méthodes analytiques spécialisées
1.4.5.2. Calorimétrie à la bombe
1.4.5.3. Analyse des acides aminés
1.4.5.4. Spectrophotométrie d'absorption atomique
1.4.5.5. Équipement analytique automatisé
1.4.5.6. Caractérisation biologique et nutritionnelle

1.5. Formes d'énergie des aliments pour animaux

1.5.1. Formes d'expression de l'énergie
1.5.2. Énergie brute
1.5.3. Énergie digestive
1.5.4. Énergie métabolisable
1.5.5. Énergie nette
1.5.6. Calcul des valeurs (EB-ED-EM-EN) selon les systèmes NRC et ARC

1.6. Contenu énergétique des ingrédients alimentaires

1.6.1. Sources d'énergie
1.6.2. Énergie et consommation
1.6.3. Bilan énergétique
1.6.4. Densité énergétique

1.7. Teneur en protéines et en acides aminés des ingrédients alimentaires

1.7.1. Fonctions des protéines chez l'animal
1.7.2. Ressources aliments protéinés

1.7.2.1. Sources végétales - oléagineux
1.7.2.2. Sources végétales - légumineuses
1.7.2.3. Sources animales

1.8. Qualité et digestibilité des protéines

1.8.1. Qualité des protéines

1.8.1.1. Profil des acides aminés

1.8.2. Digestibilité

1.8.2.1. Digestibilité apparente
1.8.2.2. Digestibilité réelle
1.8.2.3. Bilan azoté
1.8.2.4. Valeur biologique
1.8.2.5. Utilisation nette des protéines
1.8.2.6. Rapport ou taux d'efficacité des protéines
1.8.2.7. Score chimique
1.8.2.8. Digestion des protéines

1.9. Autres nutriments importants dans la nutrition vétérinaire

1.9.1. Minéraux et microminéraux

1.9.1.1. Classification, fonctions, exigences générales
1.9.1.2. Principaux minéraux : calcium, phosphore, magnésium, sodium
1.9.1.3. Microminéraux: cobalt, iode

1.9.2. Vitamines
1.9.3. Fibre
1.9.4. Eau

1.10. Nomenclature et classification des denrées alimentaires (NRC)

1.10.1. Fourrage ou aliments secs grossiers
1.10.2. Fourrage frais ou grossier
1.10.3. Ensilage
1.10.4. Concentré d'énergie
1.10.5. Concentré de protéines
1.10.6. Complément minéral
1.10.7. Supplément vitaminique
1.10.8. Additif non nutritif

Module 2. Composition chimique des aliments pour animaux et qualité des matières premières pour les ruminants et les non-ruminants

2.1. Concepts clés sur les matières premières utilisées dans l'alimentation des ruminants et des non-ruminants

2.1.1. Introduction
2.1.2. Composition chimique des denrées alimentaires

2.1.2.1. Eau et matière sèche
2.1.2.2. Matière organique et minéraux
2.1.2.3. Aliments riches en protéines
2.1.2.4. Aliments énergétiques
2.1.2.5. Vitamines

2.1.3. Fourrage frais (vert)

2.1.3.1. Céréales d'hiver, céréales d'été et graminées (prairies)

2.1.4. Fourrage préservé

2.1.4.1. Ensilage, foin et autres fourrages conservés (ensilage de foin, ensilage)

2.1.4.1.1. Ensilage
2.1.4.1.2. Foin et ensilage de foin

2.1.5. Concentrés d'énergie et de protéines

2.1.5.1. Concentrés d'énergie.
2.1.5.2. Concentré de protéines

2.2. Sous-produits d'origine végétale utilisés dans l'alimentation des ruminants et des nonruminants

2.2.1. Céréales

2.2.1.1. Maïs
2.2.1.2. Son de maïs, son ou son de blé
2.2.1.3. Corn Gluten Feed y Corn Gluten Meal

2.2.1.3.1. Corn Gluten Feed
2.2.1.3.2. Corn Gluten Meal

2.2.2. Graine de sorgho
2.2.3. Grains d'avoine, d'orge et de blé

2.2.3.1. Amande d'avoine
2.2.3.2. Grain d'orge

2.2.3.3. Grain de blé
2.2.3.3.1. Son de blé ou son de blé

2.2.4. Sous-produits du riz

2.2.4.1. Son de riz

2.2.5. Sous-produits des oléagineux

2.2.5.1. Coton

2.2.5.1.1. Graines de coton
2.2.5.1.2. Farine de coton

2.2.5.2. Soja

2.2.5.2.1. de soja
2.2.5.2.2. Coques de soja
2.2.5.2.3. Farine de soja

2.2.5.3. Tournesol

2.2.5.3.1. Coques de tournesol
2.2.5.3.2. Farine de tournesol

2.2.6. Sous-produits de l'horticulture

2.2.6.1. Résidus de culture de concombres à salade
2.2.6.2. Résidus de culture de melon
2.2.6.3. Résidus de la culture des tomates

2.3. Sous-produits animaux utilisés dans l'alimentation des ruminants et des non-ruminants

2.3.1. Industrie laitière

2.3.1.1. Perméat de lactosérum
2.3.1.2. Petit-lait et beurre de fromage

2.3.2. Industrie de la pêche

2.3.2.1. Farine de poisson

2.3.3. Industrie de la viande

2.3.3.1. Graisse animale recyclée

2.3.4. Production de volaille

2.3.4.1. Farine de plûmes

2.3.4.1.1. Procédés visant à améliorer la digestibilité
2.3.4.1.2. Formes d'approvisionnement

2.3.5. Litière pour volailles/poulets (fumier de volaille)

2.4. Graisses et huiles dans les aliments pour ruminants et non-ruminants

2.4.1. Valeur nutritionnelle des graisses dans les aliments pour ruminants et nonruminants

2.4.1.1. Sources et types de graisses

2.4.1.1.1. Graisse jaune (ou graisse de restaurant)
2.4.1.1.2. Suif
2.4.1.1.3. Graisses mélangées
2.4.1.1.4. Extrait de savon et autres sources de graisse

2.4.2. Facteurs affectant la digestibilité des graisses chez les ruminants et les non-ruminants

2.4.2.1. Acides gras libres
2.4.2.2. Rapport les acides gras saturés et insaturés

2.4.2.2.1. Méthode d'ajout et niveau d'inclusion
2.4.2.2.2. Graisses protégées

2.4.2.2.2.1. Sels de calcium d'acides gras ou de savons protégés
2.4.2.2.2.2. Graisses saturées avec degrés d'hydrogénation

2.4.3. Les huiles dans l'alimentation des ruminants et des nonruminants

2.4.3.1. Huile de palme africaine
2.4.3.2. Autres huiles végétales

2.5. Probiotiques, prébiotiques, enzymes et acides organiques dans l'alimentation des ruminants et des non-ruminants

2.5.1. Caractéristiques et classification des probiotiques et prébiotiques

2.5.1.1. Prébiotique

2.5.1.1.1. Agents basifiants ou tampons ruminaux
2.5.1.1.2. Acides organiques: malique et fumarique
2.5.1.1.3. Extraits de plantes: huiles essentielles
2.5.1.1.4. Enzymes

2.5.1.2. Probiotiques
2.5.1.3. Symbiotique

2.5.2. Mécanismes d'action et réponse productive

2.5.2.1. Effets sur les jeunes animaux
2.5.2.2. Effets sur les animaux adultes

2.5.3. Levure de bière

2.5.3.1. Réduction des odeurs désagréables et des matières fécales fermes
2.5.3.2. Effets sur les animaux en croissance et en finition
2.5.3.3. Effets sur les vaches
2.5.3.4. Effets sur les brebis
2.5.3.5. Effets sur les chèvres

2.6. Additifs liquides, blocs multi-nutriments et complément d'activateur de rumen pour les ruminants

2.6.1. Caractéristiques des additifs liquides énergétiques, protéiques et minéraux
2.6.2. Blocs multi-nutriments (BMN) et supplément d'activateur de rumen (SAR)

2.6.2.1. Procédure pour la production de BMN et SAR

2.6.2.1.1. Proportions des ingrédients et composition chimique du BMN et du SAR

2.6.2.1.1.1. Composition de "BMN" ou "SAR" avec “Smartfeed”
2.6.2.1.1.2. Composition de 'BMN' ou 'SAR' avec 'Nutriliq 2050' (y compris l'urée)
2.6.2.1.1.3. Composition de "BMN" ou "SAR" avec du glucose ou de la mélasse
2.6.2.1.1.4. Composition des sels minéraux de BMN et SARs

2.6.2.2. Objectif de chaque ingrédient
2.6.2.3. Différences entre les BMN et les SAR
2.6.2.4. Comment les BMN ou les SAR sont fournis et consommés
2.6.2.5. Travail expérimental

2.7. Glycérine, farine de maïs et de sorgho pour l'alimentation des ruminants et des nonruminants

2.7.1. Glycérol

2.7.1.1. Principales caractéristiques du glycérol
2.7.1.2. Composition chimique du glycérol destiné la consommation animale
2.7.1.3. Réponse productive
2.7.1.4. Recommandations

2.7.2. Maïs et sorgho résineux

2.7.2.1. Composition chimique
2.7.2.2. Burlanda sèche ou humide
2.7.2.3. Recommandations

2.8. Tannins, saponines et huiles essentielles chez les ruminants

2.8.1. Effet sur les bactéries ruminales
2.8.2. Effets sur les protozoaires
2.8.3. Effets sur les champignons du rumen
2.8.4. Effets sur les bactéries méthanogènes
2.8.5. Effet des métabolites secondaires des plantes

2.8.5.1. Effets sur la digestibilité
2.8.5.2. Effets sur les paramètres de la fermentation ruminale

2.8.5.2.1. Acides gras volatils (AGV)
2.8.5.2.2. Concentration d'ammoniac
2.8.5.2.3. Production de gaz
2.8.5.2.4. Impacts sur la dégradation du rumen et la digestibilité de la MS et de la paroi cellulaire
2.8.5.2.5. Impacts sur la dégradabilité dans le rumen et la digestibilité des protéines
2.8.5.2.6. Impacts sur la cinétique de transit du digesta

2.8.5.3. Effets sur la méthanogénèse

2.8.6. Adaptations à la consommation de tanin
2.8.7. Effets positifs des tannins sur le métabolisme des non-animaux et quelques résultats de production

2.9. Mycotoxines et contaminations dans les concentrés de Ruminants et de Nonruminants et les concentrés de fourrage

2.9.1. Caractéristiques des mycotoxines, typologie des champignons et conditions propices aux mycotoxines
2.9.2. Diagnostic clinique des mycotoxines, symptomatologie et maladies associées affectant les ruminants et les non-ruminants

2.9.2.1. Ruminants

2.9.2.1.1. Sensibilité
2.9.2.1.2. Quelques symptomatologies
2.9.2.1.3. Symptomatologie associée aux maladies
2.9.2.1.4. Mycotoxines et mycotoxicose chez les volailles et les porcs Symptomatologie et maladies associées

2.9.2.1.4.1. Aflatoxines
2.9.2.1.4.2. ochratoxines
2.9.2.1.4.3. T-2 et DAS
2.9.2.1.4.4. Fumonisine
2.9.2.1.4.5. DON (vomitoxine)

2.9.2.2. Non-ruminants

2.9.2.2.1. Mycotoxines et mycotoxicose chez les volailles et les porcs Symptomatologie et maladies associées

2.9.2.2.1.1. Aflatoxine
2.9.2.2.1.2. l'ochratoxine
2.9.2.2.1.3. Trichothécènes
2.9.2.2.1.4. Zéaralénone
2.9.2.2.1.5. Fumonisines

2.9.2.2.2. Utilisation de substances absorbant les mycotoxines dans les aliments pour ruminants et nonruminants

2.9.3. Facteurs de développement des champignons et de leurs mycotoxines

2.9.3.1. Sur le terrain
2.9.3.2. Pendant le stockage des concentrés

2.10. Analyse et contrôle de la qualité des ingrédients utilisés chez les Ruminants et les Nonruminants

2.10.1. Déterminations chimiques

2.10.1.1. Matière sèche (MS)
2.10.1.2. Matière organique (MO) et cendres
2.10.1.3. Digestibilité de la matière sèche
2.10.1.4. Méthodes directes

2.10.1.4.1. Méthodes "in vivo"

2.10.1.5. Méthodes indirectes

2.10.1.5.1. Méthode des « différences »
2.10.1.5.2. Marqueurs internes
2.10.1.5.3. Lignine
2.10.1.5.4. Silice
2.10.1.5.5. Cendres insolubles dans acide

2.10.1.6. Marqueurs externes

2.10.1.6.1. Denrées alimentaires teintées
2.10.1.6.2. Oxyde chromique
2.10.1.6.3. Éléments de terres rares
2.10.1.6.4. Fibre traitée au chrome mordant
2.10.1.6.5. Marqueurs solubles dans l'eau
2.10.1.6.6. Alcanes

2.10.1.7. Méthode « in vitro »

2.10.1.7.1. Digestibilité "in vitro" de la matière sèche (DMS)
2.10.1.7.2. Fibre de détergent neutre (NDF)
2.10.1.7.3. Digestibilité in vitro des fibres neutres détergentes (DFDN)
2.10.1.7.4. Fibre de détergent acide (ADF)

2.10.1.8. Protéine

2.10.1.8.1. Protéines brutes (azote total, PB)
2.10.1.8.2. Protéines brutes solubles (PSOL)
2.10.1.8.3. Azote lié aux fibres de détergent neutre (NIDA)

2.10.1.9. Extrait d'éther (EE)
2.10.1.10. Glucides hydrosolubles (WSC)
2.10.1.11. Lignine, cellulose, hémicellulose et silice (LIG, CEL, HEM, SIL)
2.10.1.12. Tannins
2.10.1.13. PH dans les échantillons d'ensilage
2.10.1.14. Taille des particules

2.10.2. Résumé de quelques techniques de laboratoire

2.10.2.1. Azote total (semi-micro Kjeldahl)
2.10.2.2. Digestibilité “in vitro” (Tilley Terry modifié). Méthode d'acidification directe)
2.10.2.3. Fibre neutre détergente (NDF) (avec équipement ANKOM)
2.10.2.4. Fibre de détergent acide (ADF) (avec équipement ANKOM)
2.10.2.5. Hydrates de carbone solubles non structuraux (CNES) - Méthode Antrona, développée par A.J Silva (Viscosa-Brasil)
2.10.2.6. Amidon total (kit enzymatique mégazyme - AA/AMG) (méthode AACC 76-12)

Module 3. Nutriments et métabolisme

3.1. Glucides

3.1.1. Les glucides dans l'alimentation animale
3.1.2. Classification des hydrates de carbone
3.1.3. Processus de digestion
3.1.4. Fibres et digestion des fibres
3.1.5. Facteurs affectant l'utilisation des fibres
3.1.6. Fonction physique des fibres

3.2. Metabolismo de los carbohidratos

3.2.1. Le métabolique des glucides
3.2.2. Glycolyse, glycogénolyse, glycogénèse et gluconéogenèse
3.2.3. Le cycle du pentose phosphate
3.2.4. Cycle de Krebs

3.3. Lipides

3.3.1. Classification des lipides
3.3.2. Fonctions des lipides
3.3.3. Acides gras
3.3.4. Digestion et absorption des graisses
3.3.5. Facteurs affectant la digestion des lipides

3.4. Métabolisme des lipides

3.4.1. Le métabolique des lipides
3.4.2. Énergie provenant du métabolisme des graisses
3.4.3. Rancissement oxydatif
3.4.4. Acides gras essentiels
3.4.5. Problèmes de métabolisme des lipides

3.5. Le métabolisme énergétique

3.5.1. Mesure de la réaction thermique
3.5.2. Le partage biologique de l'énergie
3.5.3. Amélioration calorique des nutriments
3.5.4. Bilan énergétique
3.5.5. Facteurs environnementaux influençant les besoins énergétiques
3.5.6. Caractéristiques des carences et des excès énergétiques

3.6. Protéines

3.6.1. Classification des protéines
3.6.2. Fonctions de la protéine
3.6.3. Digestion et absorption des protéines
3.6.4. Facteurs affectant la digestion des protéines
3.6.5. Classification nutritionnelle des acides aminés pour les volailles et les porcs

3.7. Le métabolisme des protéines chez les volailles et les porcs

3.7.1. Le métabolique des protéines
3.7.2. Gluconéogenèse et dégradation des acides aminés
3.7.3. Excrétion de l'azote et synthèse de l'acide urique
3.7.4. Déséquilibre des acides aminés et coût énergétique du métabolisme des protéines
3.7.5. Interactions entre acides aminés

3.8. Vitamines et minéraux

3.8.1. Classification des vitamines
3.8.2. Besoins vitamines des volailles et des porcs
3.8.3. Carences vitamines
3.8.4. Macro- et micro-minéraux
3.8.5. Interaction entre minéraux
3.8.6. Chélates organiques

3.9. Métabolisme des vitamines et des minéraux

3.9.1. Interdépendance des vitamines
3.9.2. Carences vitamines et toxicité
3.9.3. Choline
3.9.4. Le métabolisme du calcium et du phosphore
3.9.5. Équilibre électrolytique

3.10. L'eau le nutriment oublié

3.10.1. Principales fonctions de eau
3.10.2. Distribution de l'eau dans le corps
3.10.3. Sources d'eau
3.10.4 Facteurs influant sur les besoins en eau
3.10.5 Besoins en eau
3.10.6. Exigences de qualité de l'eau potable

Module 4. Digestibilité, protéine idéale et progrès de la nutrition vétérinaire 

4.1. Coefficients de digestibilité apparente

4.1.1. Techniques pour obtenir le digesta iléal

4.1.1.1. Méthodes de calcul de la digestibilité

4.1.2. Pertes endogènes

4.1.2.1. Origine et composition des acides aminés endogènes
4.1.2.2. Techniques pour mesurer les pertes endogènes

4.1.3. Coefficients standardisés et digestibilité
4.1.4. Facteurs affectant les coefficients de digestibilité

4.1.4.1. Âge et état physiologique
4.1.4.2. Consommation et composition des aliments

4.2. Acides aminés synthétiques dans nutrition vétérinaire

4.2.1. Synthèse d'acides aminés synthétiques
4.2.2. Utilisation d'acides aminés synthétiques dans les régimes alimentaires

4.3. Les protéines idéales et les progrès de la nutrition protéique

4.3.1. Concept de protéine idéale
4.3.2. Profils protéiques idéaux
4.3.3. Utilisation et applications pratiques

4.4. Estimation des besoins nutritionnels par des expériences de performance

4.4.1. Méthodes d'évaluation des besoins nutritionnels
4.4.2. Détermination des besoins

4.5. Facteurs affectant l'utilisation des nutriments

4.5.1. Âge
4.5.2. États physiologiques
4.5.3. Niveau de consommation
4.5.4. Conditions environnementales
4.5.5. Régime alimentaire

4.6. Importance de la qualité et de la stabilité des graisses dans la nutrition

4.6.1. Types de graisses
4.6.2. Profil nutritionnel des graisses
4.6.3. Qualité
4.6.4. Inclusion de graisses dans régimes alimentaires

4.7. Les minéraux organiques dans l'alimentation des monogastriques

4.7.1. Macrominéraux
4.7.2. Microminéraux
4.7.3. Structure des minéraux organiques

4.8. L'intégrité de l'intestin et la santé intestinale, son importance dans la nutrition vétérinaire

4.8.1. Physiologie et anatomie intestinales
4.8.2. Santé intestinale et digestibilité
4.8.3. Facteurs affectant l'intégrité intestinale

4.9. Stratégies de production animale sans utilisation de stimulateurs de croissance antibiotiques

4.9.1. Effet des antibiotiques dans la nutrition
4.9.2. Risque dans l'utilisation des antibiotiques
4.9.3. Tendances mondiales
4.9.4. Formulation et stratégies d'alimentation

4.10. Concept de nutrition de précision

4.10.1. régimes Close Up
4.10.2. Modèles animaux
4.10.3 La protéine idéale
4.10.4. États physiologiques
4.10.5. Physiologie de croissance

Module 5. Physiologie de la croissance 

5.1. Poulets de chair, programmes d'alimentation et besoins nutritionnels

5.1.1. Évolution génétique et modification des besoins nutritionnels
5.1.2. Programmes d'alimentation
5.1.3. Exigences nutritionnelles des principales lignées génétiques
5.1.4. Nutrition en fonction sexe
5.1.5. Stratégies nutritionnelles pour réduire impact environnemental

5.2. Aliments spéciaux pour poulets de chair

5.2.1. Transport des aliments (du couvoir à la ferme)
5.2.2. Aliment pré-initiateur
5.2.3. Denrées alimentaires finales ou finies

5.3. Stratégies nutritionnelles pour améliorer la qualité des carcasses de poulet

5.3.1. Mode de production: carcasse ou découpe de poulet
5.3.2. Programme d'alimentation pour les poulets découpés
5.3.3. Ajustements nutritionnels pour un rendement mammaire
5.3.4. Stratégies pour garantir la qualité des carcasses fraîches ou réfrigérées

5.4. Poulettes, programmes d'alimentation et besoins nutritionnels

5.4.1. Programme nutritionnel en fonction de l'âge et des performances
5.4.2. Spécifications nutritionnelles des régimes pour les poules
5.4.3. Facteurs affectant les performances et l'optimisation de l'apport en nutriments

5.5. Régime alimentaire avant la ponte

5.5.1. Pourquoi un régime de pré-posture
5.5.2. Période d'approvisionnement
5.5.3. Profil nutritionnel du régime de pré-posture
5.5.4. Le calcium et le phosphore dans le régime alimentaire de pré-posture

5.6. Les pondeuses, les programmes d'alimentation et les besoins nutritionnels

5.6.1. Étapes et caractéristiques de ponte
5.6.2. Programme d'alimentation par étapes
5.6.3. Besoins nutritionnels
5.6.4. Modes de consommation
5.6.5. Texture de alimentation
5.6.6. Taille de l’œuf

5.7. Nutrition et qualité de la coquille d'œuf

5.7.1. Importance de la qualité de la coquille
5.7.2. Formation de la coquille
5.7.3. Facteurs influençant la bonne qualité de la coquille
5.7.4. Stratégies nutritionnelles et additives pour préserver la qualité de la coquille

5.8. Matrice de coupe, programmes d'alimentation et besoins nutritionnels

5.8.1. Les étapes du développement de l'éleveur de poulets de chair
5.8.2. Programme d'alimentation des poules
5.8.3. Besoins nutritionnels des poules
5.8.4. Besoins nutritionnels des poules reproductrices adultes
5.8.5. Nutrition des mâles
5.8.6. Nutrition et éclosion

5.9. Stratégies nutritionnelles et additives pour la santé intestinale des volailles

5.9.1. Importance de la santé et de l'intégrité de l'intestin
5.9.2. Défis sanitaires pour la santé et l'intégrité de l'intestin
5.9.3. Stratégies nutritionnelles pour préserver la santé intestinale
5.9.4. Additifs et programmes pour la santé intestinale

5.10. Stress calorique et stratégies nutritionnelles

5.10.1. Physiologie du stress thermique
5.10.2. Nutrition et production de chaleur endogène
5.10.3. Équilibre électrolytique
5.10.4. Mécanismes physiologiques de la dissipation de la chaleur chez les volailles
5.10.5. Stratégies nutritionnelles pour aider à combattre le stress thermique

Module 6. Nutrition et alimentation des porcs 

6.1. Phases de production et programmes d'alimentation en production porcine

6.1.1. Gestation et allaitement
6.1.2. Femelles de remplacement
6.1.3. Début de porcelets
6.1.4. Élevage de porcs commerciaux
6.1.5. Engraissement et finition des porcs commerciaux

6.2. Les régimes de préparation au départ, les défis nutritionnels et les possibilités d'optimiser les performances

6.2.1. Besoins nutritionnels des porcelets en phase de mise bas et d'élevage
6.2.2. Digestibilité des nutriments dans régimes pour porcelets
6.2.3. Matières premières spéciales

6.3. Régimes simples et complexes sur les performances dans la préparation des porcelets

6.3.1. Régimes simples.
6.3.2. Performances attendues avec l'utilisation de régimes simples chez les porcelets
6.3.3. Régimes complexes
6.3.4. Performances attendues des régimes complexes pour porcelets
6.3.5. Intégrité intestinale chez le porcelet

6.4. Programmes d'alimentation et besoins nutritionnels des porcs en croissance

6.4.1. Les étapes de la production chez les porcs en croissance
6.4.2. Alimentation par phases chez porcs en croissance
6.4.3. Besoins nutritionnels des porcs en croissance
6.4.4. Nutrition ciblant l'intégrité intestinale chez les porcs en croissance

6.5. Programmes d'alimentation et besoins nutritionnels des porcs d'engraissement et de finition

6.5.1. Alimentation des porcs d'engraissement
6.5.2. Besoins nutritionnels des porcs d'engraissement

6.6. La nutrition et l'alimentation de la truie d'élevage

6.6.1. Comprendre la nutrition de la truie de remplacement
6.6.2. Besoins nutritionnels des truies de remplacement
6.6.3. Besoins nutritionnels des chiennes de premier veau
6.6.4. Gestation des veaux
6.6.5. Lactation des nouveaux-nés

6.7. Nutrition et alimentation des truies en lactation

6.7.1. Alimentation ad libitum chez truies en lactation
6.7.2. Besoins nutritionnels de la truie en lactation
6.7.3. Exigences fonction de la taille de la portée

6.8. Nutrition et alimentation des chiennes gestation

6.8.1. Alimentation post sevrage
6.8.2. Phase d'alimentation pendant la gestation
6.8.3. Besoins nutritionnels de la femelle en gestation

6.9. Interactions entre la santé, le système immunitaire et la nutrition des porcs

6.9.1. Le système digestif en tant que partie du système immunitaire chez les porcs
6.9.2. Interaction entre la nutrition et l'immunité
6.9.3. Nutrition axée sur l'amélioration de la santé et de l'intégrité intestinale

6.10. Des alternatives nutritionnelles pour réduire l'impact environnemental de l'élevage porcin

6.10.1. Impact de la nutrition sur l'environnement
6.10.2. Nutrition visant à réduire l'impact environnemental du lisier de porc

Module 7. Nutrition et alimentation canines et félines 

7.1. Physiologie du tube digestif canin et félin (I)

7.1.1. Introduction
7.1.2. Fonctionnement de l’appareil digestif
7.1.3. Principales différences et similitudes entre deux espèces

7.2. Physiologie du tube digestif canin et félin (II)

7.2.1. Introduction
7.2.2. Régime équilibré
7.2.3. Facteurs influençant la consommation

7.3. Exigences

7.3.1. Apports énergétiques et glucidiques des chiens et des chats
7.3.2. Graisses et protéines
7.3.3. Vitamines et minéraux

7.4. Aliments pour animaux de compagnie disponibles

7.4.1. Introduction
7.4.2. Types de régimes
7.4.3. Interprétation de l'étiquette pour le propriétaire

7.5. Alimentation en fonction du stade de vie (I)

7.5.1. Introduction
7.5.2. Entretien des adultes
7.5.3. Alimentation du chiot

7.6. L'alimentation en fonction du stade de vie (II)

7.6.1. Reproduction et allaitement
7.6.2. L'alimentation des animaux de compagnie âgés
7.6.3. Cas particulier L'alimentation chez les chiens de course

7.7. Les pathologies nutritionnelles et leur traitement (I)

7.7.1. Introduction
7.7.2. Le patient obèse
7.7.3. Le patient en souspoids

7.8. Pathologies dérivées de la nutrition et leur traitement (II)

7.8.1. Patient cardiaque
7.8.2. Patient en insuffisance rénale
7.8.3. Malade du foie

7.9. Pathologies dérivées de la nutrition et leur traitement (II)

7.9.1. Problèmes gastro-intestinaux
7.9.2. Maladies de la peau
7.9.3. Diabète sucré

7.10. Gestion nutritionnelle dans situations extrêmes

7.10.1. Introduction
7.10.2. Alimentation du patient malade
7.10.3. Soins intensifs Soutien nutritionnel

Module 8. Nutrition et alimentation des ruminants 

8.1. Digestion et transformation du rumen chez les bovins

8.1.1. Anatomie du système digestif des ruminants
8.1.2. Physiologie et importance de la rumination
8.1.3. Les micro-organismes du rumen et leur importance
8.1.4. Digestion des hydrates de carbone dans le rumen
8.1.5. Digestion des lipides dans le rumen
8.1.6. Digestion des composés azotés dans le rumen

8.2. Digestion et métabolisme post-rhumain

8.2.1. Digestion post-rhumaine des glucides, des lipides et des protéines
8.2.2. Absorption des nutriments chez le ruminant
8.2.3. Métabolisme des glucides, lipides et protéines chez les ruminants

8.3. Besoins en protéines

8.3.1. Méthodologie d'évaluation des protéines chez les ruminants
8.3.2. Exigences de maintenance
8.3.3. Exigences pour la gestation
8.3.4. Exigences pour la production de lait
8.3.5. Exigences de croissance

8.4. Besoins en énergie

8.4.1. Méthodologie d'évaluation de l'énergie chez les ruminants
8.4.2. Exigences de maintenance
8.4.3. Exigences pour la gestation
8.4.4. Exigences pour la production de lait
8.4.5. Exigences de croissance

8.5. Besoins en fibres

8.5.1. Méthodes d'évaluation des fibres
8.5.2. Besoins en fibres pour le maintien d'une bonne santé et d'une bonne production chez les ruminants

8.6. Besoins en vitamines et minéraux

8.6.1. Vitamines hydrosolubles
8.6.2. Vitamines liposolubles
8.6.3. Macrominéraux
8.6.4. Microminéraux

8.7. Eau, besoins et facteurs influençant la consommation d'eau

8.7.1. Importance de l'eau dans la production des ruminants
8.7.2. Qualité de l'eau pour les ruminants
8.7.3. Besoins en eau des ruminants

8.8. Nutrition et alimentation des ruminants en lactation

8.8.1. Physiologie de l'écoulement oesophagien
8.8.2. Besoins des ruminants en lactation
8.8.3. Conception de régimes alimentaires pour les ruminants en lactation

8.9. Principaux aliments dans les régimes alimentaires des ruminants

8.9.1. Aliments fibreux
8.9.2. Aliments énergétiques
8.9.3. Aliments protéinés
8.9.4. Suppléments vitaminiques
8.9.5. Suppléments minéraux
8.9.6. Additifs et autres

8.10. Formulation de régimes et de compléments alimentaires pour les bovins

8.10.1. Calcul des besoins
8.10.2. Méthodes d'équilibrage des rations
8.10.3. Formulation des régimes alimentaires pour les bovins de boucherie
8.10.4. Formulation du régime alimentaire des vaches laitières
8.10.5. Formulation des régimes alimentaires pour les moutons et les chèvres

Module 9. Additifs pour l'alimentation animale  

9.1. Définitions et types d'additifs utilisés dans l’alimentation animale

9.1.1. Introduction
9.1.2. Classification des substances additives
9.1.3. Additifs pour qualité
9.1.4. Additifs améliorant les performances
9.1.5. Nutraceutiques

9.2. Anticoccidiens et promoteurs de croissance antibiotiques

9.2.1. Types d'anticoccidiens
9.2.2. Programmes anticoccidiens
9.2.3. Promoteurs de croissance antibiotiques et approches d'utilisation

9.3. Enzymes

9.3.1. Phytases
9.3.2. Carbohydrases
9.3.3. Protéases
9.3.4. Bêta-mannanase

9.4. Antifongiques et de mycotoxines

9.4.1. Importance de la contamination fongique
9.4.2. Types de champignons contaminant les céréales
9.4.3. Substances ayant des propriétés antifongiques
9.4.4. Que sont les mycotoxines?
9.4.5. Types de mycotoxines
9.4.6. Types de pièges

9.5. Acidifiants et acides organiques

9.5.1. Objectifs et approches de l'utilisation des acidifiants chez les volailles et les porcs
9.5.2. Types d'acidifiants
9.5.3. Que sont les acides organiques ?
9.5.4. Principaux acides organiques utilisés
9.5.5. Mécanismes d'action
9.5.6. Caractéristiques technologiques des agents acidifiants

9.6. Antioxydants et agents pigmentaires

9.6.1. Importance des antioxydants dans l'alimentation animale et la nutrition vétérinaire
9.6.2. Antioxydants naturels et synthétiques
9.6.3. Comment fonctionnent les antioxydants
9.6.4. Pigmentation des œufs et du poulet
9.6.5. Sources de pigments

9.7. Probiotiques, prébiotiques et symbiotiques

9.7.1. Différences entre probiotique, prébiotique et synbiotique
9.7.2. Types de probiotiques et de prébiotiques
9.7.3. Approches et stratégies d'utilisation
9.7.4. Avantages dans l’élevage de volailles et de porcs

9.8. Produits de contrôle des odeurs

9.8.1. Qualité de l'air et contrôle de l'ammoniac dans les élevages de volailles
9.8.2. La Yucca Shidigera
9.8.3. Contrôle des odeurs dans élevages porcins

9.9. Phytogénie

9.9.1. Que sont les substances phytogènes ?
9.9.2. Types de substances phytogènes
9.9.3. Les processus lesquels ils sont obtenus
9.9.4. Mécanismes d'action
9.9.5. Huiles essentielles
9.9.6. Flavonoïdes
9.9.7. Substances piquantes, saponines, tanins et alcaloïdes

9.10. Bactériophages et autres nouvelles technologies

9.10.1. Que sont les bactériophages? ?
9.10.2. Recommandations d'utilisation
9.10.3. Protéines et peptides bioactifs
9.10.4. Immunoglobulines de l'œuf
9.10.5. Additifs pour la correction des pertes de processus

Module 10. Fabrication d'aliments équilibrés: Processus, contrôle de la qualité et points critiques  

10.1. De la formulation à la fabrication des aliments pour animaux, les aspects à prendre en compte

10.1.1. Qu'est-ce qu'une formule d'alimentation et quelles informations doit-elle contenir?
10.1.2. Comment lire et analyser une formule d'alimentation ?
10.1.3. Préparation des matières premières et des additifs
10.1.4. Préparation de équipement
10.1.5. Analyse des coûts de base dans la fabrication des aliments pour animaux

10.2. Rangement des céréales

10.2.1. Processus de réception des matières premières
10.2.2. Échantillonnage des matières premières
10.2.3. Analyse base à la réception
10.2.4. Types et caractéristiques de stockage

10.3. Stockage de liquides et de sous-produits d'origine animale

10.3.1. Produits liquides et caractéristiques de manipulation et de stockage
10.3.2. Dosage des produits liquides
10.3.3. Règles de stockage et de contrôle des sousproduits animaux

10.4. Étapes du processus de fabrication des aliments pour animaux

10.4.1. Pesée
10.4.2. Broyage
10.4.3. Mélange
10.4.4. Ajout de liquides
10.4.5. Conditionnement
10.4.6. Granulation
10.4.7. Refroidissement
10.4.8. Emballage
10.4.9. Autres processus

10.5. Broyage et conséquences nutritionnelles

10.5.1. Objectif du broyage
10.5.2. Types de moulins
10.5.3. Efficacité du broyage
10.5.4. Importance de la taille des particules
10.5.5. Effets de la taille des particules sur les performances zootechniques des volailles et des porcs

10.6. Mélange, uniformité et conséquences nutritionnelles

10.6.1. Types et caractéristiques des mélangeurs
10.6.2. Les étapes du processus de mélange
10.6.3. Importance du processus de mélange
10.6.4. Coefficient de variation du mélange et méthodologie
10.6.5. Effets d'un mauvais mélange sur les performances des animaux

10.7. Granulation, qualité et conséquences nutritionnelles

10.7.1. Objectif de la granulation
10.7.2. Phases du processus de granulation
10.7.3. Types de granulés
10.7.4. Facteurs affectant et favorisant l'exécution du processus
10.7.5. Qualité des granulés et effets sur les performances d'élevage

10.8. Autres machines et équipements utilisés dans l'industrie de l'alimentation animale

10.8.1. Sondes d'échantillonnage
10.8.2. Découpage
10.8.3. Humidimètres
10.8.4. Tamisage ou dépoussiérage
10.8.5. Tables densimétriques
10.8.6. Trémie de pesée
10.8.7. Doseurs de moulin
10.8.8. Applications post-granulés
10.8.9. Systèmes de surveillance

10.9. Formes et types d'aliments pour animaux proposés par les usines d'aliments pour animaux

10.9.1. Aliments en farine
10.9.2. Aliments en granulés
10.9.3. Aliments extrudés
10.9.4. Aliments humides

10.10. Programmes de contrôle de la qualité et points de contrôle critiques

10.10.1. Gestion de la qualité en usine
10.10.2. Bonnes pratiques de fabrication des aliments
10.10.3. Contrôle de la qualité des matières premières
10.10.4. Processus de production et produit fini
10.10.5. Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques (HACCP)

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