Diplôme universitaire
Accréditation/Adhésion
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La plus grande faculté de nutrition du monde”
Présentation
Un programa exhaustivo y 100% online, exclusivo de TECH y con una perspectiva internacional respaldada por nuestra afiliación con American Wine Society”
Dada la fuerte competitividad latente en el mercado vinícola, las empresas están dando un paso más allá. Se trata de perfeccionar el proceso de elaboración, desde la plantación hasta el embotellado cuidando no solo la estética del producto y su sabor, sino atendiendo a sus aromas, densidad y, sobre todo, la composición nutritiva que presenta. Todo ello, requiere del apoyo de especialistas altamente cualificados y que se encuentren al día de las variedades de los vinos especiales.
Por esta razón, TECH ha diseñado un programa destinado a egresados en Nutrición y al resto de especialistas que desean aumentar sus competencias teórico-prácticas y optimizar la elaboración de los vinos especiales. Una titulación que persigue el rigor y la calidad exigida por los profesionales de la alimentación y que profundiza en las variantes del vino, como los dulces naturales, los licorosos y los vinos de velo, entre muchos otros. A su vez, este programa cuenta con el respaldo de un grupo docente experimentado en el área que ha sido minuciosamente seleccionado para elaborar los contenidos e impartir los conocimientos al alumnado.
Además, TECH ha incorporado un conjunto de herramientas pedagógicas novedosas que hacen de la titulación académica, una experiencia ágil y enriquecedora. Gracias a ello, el acceso a este programa es universal y el alumnado podrá instruirse sea cual sea su situación contando con la flexibilidad horaria y de desplazamiento que ofrece TECH. Asimismo, los especialistas contarán con una guía de referencia descargable que, una vez conservada en su dispositivo electrónico, podrán consultar incluso sin conexión a internet.
Asimismo, gracias a que TECH Université Technologique es miembro de American Wine Society (AWS), el profesional contará con materiales especializados, guías y ejercicios avanzados para la práctica de la enología y la promoción de la cultura vitivinícola. Además, podrá asistir a eventos académicos, recibir descuentos en publicaciones y conectarse con una amplia red internacional de destacados investigadores, reforzando el conocimiento en este campo.
No esperes más, distínguete entre el resto de nutricionistas del sector del vino profundizando en cada uno de los componentes y los lugares de procedencia de los vinos dulces”
Este Certificat en Production de Vins Spéciaux contiene el programa universiatrio más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:
- El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en innovación en Ingeniería Enológica y Viticultura
- Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
- Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
- Su especial hincapié en metodologías innovadoras
- Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
- La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet
¿Todavía no dominas la composición de los vinos tardíos? Sé partícipe en el control de azúcar y los ácidos, gracias a los conocimientos teórico-prácticos que te facilita el presente programa”
El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.
Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.
El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.
Los vinos dulces naturales de podredumbre noble y los vinos de velo presentan en su mayoría crianzas de carácter biológico. Promueve este sistema gracias a los conocimientos que te ofrece TECH"
¿Estás interesado en perfeccionar tus competencias en la industria vitivinícola? Adéntrate en las distintas categorías de vino para que contribuyas a la calidad de los resultados"
Plan de estudios
El temario de este Certificat en Production de Vins Spéciaux ha sido desarrollado bajo las pautas de por expertos que trabajan en Viticultura y que se han desarrollado durante años en este campo agrícola. Asimismo, TECH ofrece al alumnado numerosos materiales audiovisuales en distintos formatos: vídeo resúmenes, actividades y simulación de casos, entre otros, con el fin de dinamizar la titulación. De este modo, TECH pretende sacar el máximo rendimiento por parte del alumnado y agilizar el proceso académico en tan solo 150 horas. Para lograrlo, la metodología Relearning de la que esta Universidad es pionera, permite eximir al alumnado de horas de memorización y le facilita la asimilación de los contenidos de forma paulatina y sencilla.
¿Deseas ser un especialista en la vinificación de vinos licorosos? Estudia las zonas en las que la crianza de vinos licorosos es más común y reconocida”
Módulo 1. Vinificación de vinos licorosos, vinos dulces naturales vinos de podredumbre noble y vinos de velo
1.1. Vinos licorosos: clasificación. variedades y zonas de producción
1.2. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. parámetros de maduración de las uvas
1.3. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. procesos de elaboración: el encabezado
1.4. Vinificación de vinos licorosos: vinos generosos. procesos de elaboración: la crianza
1.5. Vinos de velo: variedades y zonas de producción
1.6. Vinos dulces naturales: variedades y zonas de producción
1.7. Vinos dulces naturales: parámetros de maduración de uvas
1.8. Vinos dulces naturales: procesos de elaboración
1.9. Otros vinos dulces: vinos naturalmente dulces. La podredumbre noble
1.10. Otros vinos dulces: vinos naturalmente dulces: vinos de vendimia tardía
Una titulación hecha para profesionales como tú, interesados en perfeccionar sus conocimientos en vinos especiales para la identificación de nutrientes en su composición”
Certificat en Production de Vins Spéciaux
La vinification spécialisée fait référence à la production de vins présentant des caractéristiques uniques et distinctives. Il peut s'agir de l'utilisation de techniques et de procédés spéciaux, de cépages différents, d'une sélection et d'un assemblage minutieux des raisins, ainsi que de la mise en œuvre d'un processus de vinification minutieux et détaillé.
Le processus d'élaboration des vins spéciaux peut varier en fonction du type de vin que vous souhaitez produire.
Processus généraux utilisés dans la production de certains vins.
Vins mousseux : le processus d'élaboration des vins mousseux, comme le champagne, implique une seconde fermentation en bouteille. Après la première fermentation et la mise en bouteille, un mélange de sucre et de levure est ajouté à chaque bouteille avant de la fermer.
Vins de dessert : les vins de dessert sont produits à partir de raisins récoltés très mûrs, ce qui leur confère un taux élevé de sucre naturel. Le processus de fermentation est arrêté pour préserver le taux de sucre et du brandy est ajouté pour augmenter le taux d'alcool.
Vins rouges : La vinification en rouge implique la fermentation des raisins avec les peaux et les pépins, ce qui ajoute de la couleur et de la saveur aux vins. Ce processus implique également une sélection et un assemblage minutieux des cépages afin de créer un profil de saveur complexe et distinctif.
Vins blancs : contrairement aux vins rouges, les vins blancs sont produits en fermentant uniquement le jus du raisin, sans la peau ni les pépins. Cela leur confère un profil de saveur net et frais. En outre, des techniques spéciales, telles que la fermentation en barrique, peuvent être ajoutées pour ajouter des saveurs supplémentaires.
Pour élaborer des vins spéciaux, il faut combiner l'expérience, les connaissances techniques et les compétences en matière de dégustation et d'échantillonnage. Les vignerons et les sommeliers sont des professionnels spécialisés dans la vinification et la dégustation, et trouver un vigneron ou un sommelier de confiance peut être d'une grande aide dans le processus d'élaboration de vins spéciaux.