Le Dr Jesús Sanchís est Médecin Spécialiste en Nutrition Humaine et Diététique, Expert en Physiologie Intégrative, Activité Physique, Nutrition Sportive et Microbiote Intestinal, entre autres. Après une formation et une carrière professionnelle étendues et remarquables, il travaille en tant que Médecin Spécialiste en Nutrition Humaine et Diététique pour l'Équipe Professionnelle de Football Valencia Football Club. 

Il combine également son travail dans le domaine de la santé avec l'Enseignement et la Recherche Scientifique dans son domaine de Spécialisation, ayant Co-écrit les livres : Enfants en Bonne Santé, Adultes en Bonne Santé et Nutrition Prébiotique.

• Médecin Spécialiste en Nutrition Humaine et Diététique au Club de Football de Valence
• Médecin Spécialiste en Nutrition Humaine et Diététique au Service de Pédiatrie de l'Hôpital Universitaire Dr. Peset de Valence
• Docteur en Médecine de l'Université de Valence 
• Diplôme en Nutrition Humaine et Diététique de l'Université de Valence 
• Master en Physiologie Intégrative de l'Université de Barcelone. 
• Technicien Supérieur en Activité Physique