Dank dieses privaten Masterstudiengangs werden Sie das neue önologische Paradigma analysieren und herausfinden, wie wissenschaftlich-technologische Projekte es beeinflussen können“

Heutzutage sind begrenzte Ressourcen eine der größten Sorgen für die Industrie und die Bevölkerung selbst als Verbraucher. Aus diesem Grund sind neue Alternativen für Fälle wie Bodenmangel entstanden, die mit Hilfe der Technik gelöst werden und zur vertikalen Landwirtschaft führen. Diese und andere Fortschritte wurden durch Studien in der Agrar- und Ernährungsindustrie ermöglicht. Im Bewusstsein der aktiven Beteiligung dieser Produktion an der Wirtschaftstätigkeit insgesamt, hat sich die Wirtschaft in der Forschung engagiert.

Es handelt sich um einen Sektor, der in den letzten Jahren ein großes Wachstum verzeichnet hat und in dem Fachleute Lösungen für Umwelt-, Produktions- und Ernährungsprobleme gefunden haben. Die starke Verflechtung der Lebensmittelindustrie mit anderen Sektoren macht es unerlässlich, diesen Bereich an künftige nachhaltige Trends anzupassen. Aus diesem Grund hat der Weinsektor nach Möglichkeiten gesucht, seine Prozesse zu automatisieren, um die zeitaufwändige Produktion der traditionellen Weinherstellung zu beschleunigen. Genau hier kommen die Ingenieure und ihre Fähigkeiten im Bereich der Idiogram Technologies, die Entwicklung umweltfreundlicherer Verpackungen und sogar innovative Instrumente wie die Sono-Densitometrie ins Spiel, mit der die Gärung des Weins vom Inneren der Fässer aus überwacht werden kann.

Angesichts der starken Nachfrage nach hochqualifizierten Fachkräften im Bereich der Agrar- und Lebensmitteltechnologie hat TECH einen Studiengang entwickelt, der unter anderem Aspekte wie Thermodynamik, Gärungsprozesse, Reifung und Alterung behandelt. Es handelt sich um einen 100%igen Online-Studiengang, durch den Studenten von jedem Ort der Welt aus umfassende Kenntnisse über die Analysetechniken von Weinparametern und die Handhabung von Weinkellereimaschinen erwerben können. Eine einzigartige Erfahrung, bei der Experten für Önologie den gesamten Lehrplan an die Spezialisten weitergeben. Darüber hinaus werden sie während der 12-monatigen Fortbildung mit theoretischem und praktischem Material versorgt, so dass sie nach Abschluss des Studiums alle Techniken der Stabilisierung und Klärung von Weinen beherrschen und in der Lage sind, in die aufregende Welt der Weinherstellung einzusteigen.

Treiben Sie Ihre Karriere in Richtung neuer Technologien in der landwirtschaftlichen Weinproduktion und -konservierung voran, um den Service Ihres Unternehmens zu optimieren und Ihre Gewinne zu maximieren"

Dieser Privater masterstudiengang in Önologie enthält das vollständigste und aktuellste Programm auf dem Markt. Die hervorstechendsten Merkmale sind:

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Experten für Önologie und Weinbau vorgestellt werden
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt vermittelt alle für die berufliche Praxis unverzichtbaren wissenschaftlichen und praktischen Informationen
• Die praktischen Übungen, bei denen der Selbstbewertungsprozess zur Verbesserung des Lernens durchgeführt werden kann
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden 
• Theoretische Lektionen, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Mit TECH werden Sie tiefer in das Weinparadigma eintauchen und in der Lage sein, verschiedene Arten von Weinen mit effizienten Techniken zu produzieren, die ein Produkt von höchster Qualität gewährleisten"

Zu den Dozenten des Programms gehören Spezialisten aus der Branche, die ihre Berufserfahrung in diese Fortbildung einbringen, sowie renommierte Fachleute von Referenzgesellschaften und angesehenen Universitäten.

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck wird sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.

Ergreifen Sie jetzt die Chance auf die Agrar- und Ernährungsindustrie und finden Sie heraus, wie Sie mit Ihren eigenen Ingenieursprojekten deren Entwicklung jetzt und in Zukunft unterstützen können"

Schließen Sie sich dem Wandel in der landwirtschaftlichen Produktion an und erwerben Sie umfassende Kenntnisse im Bereich des Umweltschutzes auf der Grundlage von Nachhaltigkeit"

Die Inhalte dieses Programms wurden sorgfältig von einem Team von Fachleuten entwickelt, die ihr Wissen über Agrartechnik und Mikrobiologie eingebracht haben. Dank ihrer Mitarbeit wird der Student das Thema auf einfache und agile Weise verstehen. Ein Studium, das aus praktischer Sicht die Herstellung von trockenen Weinen, Süßweinen, Weinen aus Trauben mit Edelfäule, Gärung mit Schleier, Crianza-Rotweinen, Kohlensäuremazerationen und Schaumweinen entwickelt. Darüber hinaus wendet TECH die innovative Relearning-Methode an, so dass die Studenten keine langen Stunden des Auswendiglernens in das Studium investieren müssen und sich die Inhalte nach und nach aneignen können, ohne auf andere Bereiche ihres Lebens verzichten zu müssen.

Ein Programm, das von Weinbauexperten entwickelt wurde, die Ihnen die Schlüssel zum Verständnis des Rebschnitts, der Bodenpflege und der spezifischen Maschinen im Weinberg vermitteln"

Modul 1. Weinbau

1.1. Vorbereitung der Anpflanzung
1.2. Richtige Wahl der Rebunterlage
1.3. Rebschnitt
1.4. Pflege des Bodens
1.5. Rationelle Schädlings- und Krankheitsbekämpfung
1.6. Bewässerungsmanagement
1.7. Grüner Betrieb
1.8. Reifung und Ernte
1.9. Begriffe der Weinbauphysiologie
1.10. Weinbauregionen der Welt

Modul 2. Trauben- und Weinbestandteile. Analytische Techniken

2.1. Bestandteile der Traube und ihre Verteilung im Weinstock
2.2. Chemische Zusammensetzung von Most und Wein
2.3. Organische Säuren
2.4. Polyphenole
2.5. Zucker
2.6. Stickstoffverbindungen
2.7. Aromastoffe und andere flüchtige Verbindungen
2.8. Enzyme
2.9. Klassische önologische Analyse
2.10. Fortgeschrittene önologische Analyse

Modul 3. Mikrobiologie in der Önologie

3.1. Hefen
3.2. Milchsäurebakterien
3.3. Essigsäurebakterien
3.4. Pilze und andere Mikroorganismen
3.5. Mikrobielle Ökologie während der Weinbereitung
3.6. Bedeutung der malolaktischen Gärung (Malo)
3.7. Veränderungen im Wein
3.8. Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen
3.9. Biologische Reinigung und Desinfektion in der Weinkellerei
3.10. Mikrobiologische Analyse von Wein

Modul 4. Vinifizierung von Weiß- und Roséweinen

4.1. Weiße Rebsorten und Weinstile
4.2. Parameter der Reifung von weißen Trauben
4.3. Empfang von weißen Trauben
4.4. Prozesse der Vorgärung
4.5. Alkoholische Gärung von Weißweinen
4.6. Temperaturkontrolle
4.7. Andere Gärungen und Reifung von Weißweinen
4.8. Verfahren zur Schönung, Stabilisierung und Filtration von Weißwein
4.9. Abfüllung
4.10. Besondere Gärungen

Modul 5. Vinifizierung von Rotweinen

5.1. Rote Rebsorten
5.2. Parameter der Reifung von roten Trauben
5.3. Annahme der roten Trauben
5.4. Alkoholische Gärung von Rotweinen
5.5. Ende der alkoholischen Gärung
5.6. Die malolaktische Gärung
5.7. Reifung von Rotweinen
5.8. Abfüllung von Rotweinen
5.9. Alterungsprozesse in der Flasche
5.10. Besondere Gärungen

Modul 6. Vinifizierung von Schaumweinen

6.1. Schaumweine: Definition, Typologie und Vorschriften
6.2. Rebsorten, Reifung und Ernte der Trauben
6.3. Annahme, Kelterung und Herstellung der Cuvée
6.4. Produktionsmethoden und die Blase
6.5. Traditionelle Methode
6.6. Charmat, Granvas und Autoklav-Methode
6.7. Uralte Fermentationen
6.8. Weinvergasung
6.9. Weltweite Produktionsgebiete. Produktionsmethoden
6.10. Versand und Verkostung

Modul 7. Vinifizierung von Likörweinen, natürlichen Süßweinen, Weinen mit Edelfäule und Schleierweinen

7.1. Likörweine: Klassifizierung, Sorten und Anbaugebiete
7.2. Vinifizierung von Likörweinen: Vino Generoso. Parameter der Traubenreife
7.3. Vinifizierung von Likörweinen: Vino Generoso. Herstellungsprozesse: der gespritete Wein
7.4. Vinifizierung von Likörweinen: Vino Generoso. Herstellungsprozesse: Reifung
7.5. Schleierweine: Sorten und Anbaugebiete
7.6. Natürliche Süßweine: Sorten und Anbaugebiete
7.7. Natürliche Süßweine: Reifeparameter der Trauben
7.8. Natürliche Süßweine: Herstellungsverfahren
7.9. Andere Süßweine: natürlich süße Weine. Edelfäule
7.10. Andere Süßweine: natürlich süße Weine: Spätleseweine

Modul 8. Klärung und Stabilisierung von Weinen

8.1. Klärung von Rotweinen
8.2. Klärung von Weiß- und Roséweinen
8.3. Filtration von Weinen
8.4. Stabilisierung von Kaliumbitartrat in Wein
8.5. Stabilisierung von Kalziumtartrat
8.6. Stabilisierung von Farbstoffen in Rotweinen
8.7. Durch Metalle verursachte Instabilität
8.8. Mikrobiologische Stabilisierung von Wein
8.9. Verhinderung von Bakterienwachstum und -abtötung
8.10. Verhinderung des Wachstums und Beseitigung von Hefen und Schimmelpilzen

Modul 9. Bedeutung des Eichenfasses für die Reifung von Weinen

9.1. Bedeutung der Eiche bei der Herstellung von Fässern
9.2. Eiche
9.3. Holzauswahl
9.4. Trocknung und Reifung von Holz
9.5. Herstellung von Fässern
9.6. Aromatische Beiträge der Eichenfässer
9.7. Tannin der Eiche
9.8. Das Fass, ein undurchlässiges und poröses Gefäß
9.9. Die gute Verwendung von Eichenfässern
9.10. Das zweite Leben des Eichenfasses

Modul 10. Sensorische Analyse und organoleptische Veränderungen von Weinen

10.1. Chemische Zusammensetzung des Weins. Organoleptische Auswirkungen
10.2. Verfahren der sensorischen Analyse von Wein
10.3. Veränderungen in der visuellen Phase des Weins
10.4. Organoleptische Veränderungen durch die Trauben
10.5. Veränderungen durch Schwefelverbindungen im Wein und deren Abbau
10.6. Oxidative Veränderungen im Wein
10.7. Veränderungen durch Hefe
10.8. Weinveränderungen durch Pilze und bestimmte flüchtige Verbindungen
10.9. Veränderungen des Weins durch Milchsäurebakterien
10.10. Veränderungen durch Essigsäurebakterien

Ein Programm, das für Fachleute wie Sie entwickelt wurde, die die Weinindustrie mit den effektivsten Prozessen für effiziente Ergebnisse weiterentwickeln wollen"