Mónica Plaza Narvaiza ist eine führende Diätologin und Ernährungsberaterin mit mehrjähriger Erfahrung und einem langen Werdegang. Ihre Berufung für diesen Bereich und für die Erstellung spezieller Ernährungspläne für jeden Patienten hat sie dazu gebracht, sich auf onkologische Ernährung und fortgeschrittene klinische Ernährung zu spezialisieren. 

Darüber hinaus ist sie auch Gesundheitscoach, wo sie für die Erstellung von ganzheitlichen Ernährungsplänen nach einem integrativen Ansatz verantwortlich ist.  

• Ernährungsberaterin mit Spezialisierung auf klinische und onkologische Ernährung 
• Hochschulabschluss in Humanernährung und Diätetik an der Universität von Navarra
• Masterstudiengang in Gesundheitscoach und ganzheitlicher Ernährung am Institut für Integrative Ernährung
• Postgraduiertenabschluss in onkologischer Ernährung von der Universität von Barcelona
• Kurs über fortgeschrittene klinische Ernährung am Institut für Ernährung und Gesundheitswissenschaften