Valentini Konstantinidou hat einen Hochschulabschluss in Diätetik und Ernährung und ist promovierte Biomedizinerin. Sie hat eine anerkannte Karriere als Spezialistin für Adipositas, Ernährung, Nutrigenetik und Diabetes. Sie ist Ernährungscoach in ihrem eigenen Unternehmen DNANutricoach und Gründerin der Food-Coaching-Methode zur Änderung von Essgewohnheiten. 

Sie ist Forscherin auf dem Gebiet der Nutrigenetik und Nutrigenomik, eingetragene Diätassistentin, Ernährungsberaterin und Lebensmitteltechnologin und hat sich auf die Änderung von Ernährungsgewohnheiten spezialisiert. Durch ihre innovativen Studien fördert und nutzt sie die Fortschritte der Nutrigenetik, um die Gesundheit zu schützen und chronischen und komplexen Krankheiten vorzubeugen. 

Sie ist u. a. Mitglied der American Society for Nutrition (ASN), akkreditierter Life Coach der britischen Organisation IPAC&M und Kooperationsprofessorin an verschiedenen spanischen Universitäten.  

• Ernährungswissenschaftlerin mit Spezialisierung auf Nutrigenetik und Nutrigenomik
• Gründerin von DNANutricoach  
• Gründerin der Food-Coaching-Methode zur Änderung von Essgewohnheiten
• Dozentin für Nutrigenetik  
• Promotion in Biomedizin 
• Diätassistentin-Ernährungsberaterin 
• Lebensmitteltechnologin
• Akkreditierter Life Coach des britischen Verbandes IPAC&M 
• Mitglied von:
  
  • Amerikanische Gesellschaft für Ernährung