Dr. Elena García Fernández' umfangreiche berufliche Laufbahn ist geprägt von ihrem großen Interesse an der Endokrinologie und dem Unterricht sowohl von Medizinstudenten als auch von Fachleuten, die ihr Wissen über dieses Fachgebiet aktualisieren möchten. Eine Dualität, die er auch mit Forschungs- und Studienarbeiten ausfüllt, die von Vitamin-D-Mangel bei Diabetikern, glykämischer Variabilität, Ernährungsunterstützung bei hämatologischen Patienten bis hin zur Ernährung bei Patienten mit Diabetes mellitus reichen.

Ihre Erfahrung in verschiedenen Diensten für Endokrinologie und Ernährung hat sie auch dazu veranlasst, sich in diesem Gesundheitsbereich zu positionieren und Teil eines der Krankenhauszentren zu werden, die bei der Behandlung von Patienten mit endokrinen Erkrankungen an vorderster Front stehen. 

• Oberärztin für Endokrinologie und Ernährung am Universitätskrankenhaus 12 de Octubre von Madrid 
• Mitarbeit in der Lehre für Assistenzärzte in den Bereichen Endokrinologie und Ernährung sowie Allgemeinmedizin am Universitätskrankenhaus 12 de Octubre von Madrid 
• Außerordentliche Professorin an der medizinischen Fakultät der Universität Complutense von Madrid 
• Oberärztin für Endokrinologie und Ernährung im Krankenhaus von Burgos 
• Mitarbeit in der Lehre für Assistenzärzte für Allgemeinmedizin im Krankenhaus von Burgos