Lara Al-Dandachi ist eine der wenigen in Kalifornien und den übrigen USA zugelassenen Ernährungsberaterinnen, die eine Dreifachzertifizierung in den Bereichen Diabetikerversorgung (CDES), fortgeschrittenes Diabetesmanagement (BC-ADM ) und Adipositas mit Spezialisierung auf Gewichtsmanagement (CSOWM) besitzen. Im Rahmen ihrer Tätigkeit als klinische Ernährungsberaterin leitete sie Projekte wie das Programm zur Diabetesprävention Gonda des UCLA Health, das vom Center for Disease Control and Prevention (CDC) eine besondere Anerkennung erhielt und ihr die Arbeit mit mehreren Kohorten ermöglichte.

Als Direktorin für Ernährung koordiniert sie außerdem das Programm zur Reduzierung von Adipositas (PRO). In dieser Gruppe ist sie für die Entwicklung und Aktualisierung professioneller Lehrpläne für die Aufklärung über Übergewicht bei Erwachsenen und Jugendlichen sowie für die Ausbildung neuer Ernährungsberater zuständig. In all diesen Bereichen berät sie ihre Patienten, wie sie ihren Lebensstil durch die Einbeziehung gesunder Ernährungsgewohnheiten, mehr körperliche Bewegung und die Grundlagen der Integrativen Medizin verbessern können.

Gleichzeitig ist Al-Dandachi ständig bemüht, an der Spitze der klinischen Forschung im Bereich Ernährung zu bleiben. Sie hat bereits zweimal am Harvard-Blackburn-Kurs in Adipositasmedizin teilgenommen. Im Rahmen dieser Teilnahmen erhielt sie das Ausbildungszertifikat für Adipositas bei Kindern und Erwachsenen von der Kommission zur Erfassung von Diäten (CDR), der Akkreditierungsagentur der Amerikanischen Akademie für Ernährung und Diätetik.

Dank ihrer Kenntnisse in diesem Gesundheitsbereich kann sie auch Patienten mit seltenen Erkrankungen wie latentem Autoimmundiabetes im Erwachsenenalter individuell betreuen. Im Rahmen ihres Praktikums in öffentlicher Gesundheit hat sie außerdem als Freiwillige mit unterprivilegierten Bevölkerungsgruppen zusammengearbeitet, u. a. im Rahmen von Initiativen zur HIV-Aufklärung und -Prävention und im Head-Start-Programm.

• Direktorin des Ernährungsprogramms zur Verringerung der Adipositas am UCLA Health, Kalifornien, USA

• Klinische Ernährungsberaterin bei CareMore Health Plan

• Direktorin für Ernährung am Hollywood Presbyterian Medical Center

• Klinische Ernährungsberaterin bei Sodexho Health Care Services

• Klinische Ernährungsberaterin im Beverly Hospital

• Masterstudiengang in Öffentlicher Gesundheit an der Loma Linda University

• Hochschulabschluss in Ernährungswissenschaft und Diätetik an der American University of Beirut