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Module 1. Aspects économiques liés à l'élevage extensif

1.1. Économique de l’Élevage Extensif 

1.1.1. Les facteurs de production; leur relation et leur importance; SAFFE 

 1.1.1.1. Introduction 
 1.1.1.2. Les fondements de la SAFFE 
 1.1.1.3. Les objectifs de SAFEE 
 1.1.1.4. Les premières conclusions 
 1.1.1.5. Deuxième conclusions 
 1.1.1.6. Troisième conclusions 
 1.1.1.7. Quatrième conclusion 

1.2. La base de leur financement d'entreprise

1.2.1. Introduction 
1.2.2. La comptabilité et ses types 
1.2.3. Le contrôle et le développement de modèles comptables 
1.2.4. Principaux principes comptables 
1.2.5. Finances 
1.2.6. Trésorerie 
1.2.7. Le bilan 

1.3. Le compte de résultat et les flux économiques

1.3.1. Introduction 
1.3.2. Le compte de résultat 
1.3.3. Flux de trésorerie économiques et financiers 
1.3.4. Valeur ajoutée 
1.3.5. Les premières conclusions 

1.4. Analyse économique et financière de l'élevage

1.4.1. Introduction 
1.4.2. Opérationnalité des comptes comptables 
1.4.3. Les comptes d'actif et de passif 
1.4.4. Comptes d'écart 
1.4.5. Comptes de profits et pertes 
1.4.6. Vérifications 
1.4.7. Organisation du bilan 
1.4.8. Analyse de l'évolution du bilan 
1.4.9. Les premières conclusions

1.5. Les principaux ratios à prendre en compte dans l'élevage extensif I

1.5.1. Introduction 
1.5.2. La valeur relative des ratios 
1.5.3. Types de ratios 
1.5.4. Ratios d'évaluation de la rentabilité 
1.5.5. Ratios d'évaluation de la liquidité 
1.5.6. Ratios d'endettement de diagnostic 

1.6. Les principaux ratios à prendre en compte dans l'élevage extensif II

1.6.1. Introduction 
1.6.2. Ratios pour le diagnostic de la rotation des actifs 
1.6.3. Ratios de gestion des collections 
1.6.4. Ratios de gestion des paiements 
1.6.5. Autres ratios d'intérêt 
1.6.6. Les premières conclusions 

1.7. Bases de l'analyse économique de l'élevage

1.7.1. Introduction 
1.7.2. Pourcentage d'évaluation 
1.7.3. Analyse des actions commerciales 
1.7.4. Analyse des dépenses 
1.7.5. Analyse de la productivité 
1.7.6. Analyse de l'efficacité 
1.7.7. Les premières conclusions 

1.8. Le problème du financement de l'élevage extensif

1.8.1. Introduction 
1.8.2. Intérêt des sources de financement 
1.8.3. La politique d'emprunt et ses coûts 
1.8.4. La structure des emprunts 
1.8.5. Sources d'endettement 
1.8.6. Autofinancement 
1.8.7. Les premières conclusions 

1.9. Planification économique dans l'élevage extensif I 

1.9.1. Budgétisation 
1.9.2. Le budget de trésorerie 
1.9.3. Exécution du budget 
1.9.4. Le budget flexible 

1.10. Planification économique dans l'élevage extensif II 

1.10.1. Analyse des écarts budgétaires 
1.10.2. Le compte de profits et pertes provisoire 
1.10.3. Bilan provisoire 
1.10.4. Conclusions 

Module 2. Ressources génétiques des populations d'élevage extensif et programmes d'amélioration et de promotion des différentes races

2.1. Pertinence la biodiversité dans le développement durable du monde

2.1.1. Concept de biodiversité
2.1.2. Importance de la conservation de la biodiversité 
2.1.3. Menaces sur le maintien de la biodiversité  

2.2. Mesurer la diversité génétique 

2.2.1. Diversité génétique 
2.2.2. Conséquences de la perte de diversité génétique: la consanguinité 
2.2.3. Outils moléculaires pour mesurer la diversité 
2.2.4. Mesures de la diversité génétique 
2.2.5. Génétique et extinction 

2.3. Ressources génétiques animales: situation actuelle

2.3.1. Concept de ressources génétiques animales
2.3.2. Répartition des ressources génétiques animales au niveau mondial
2.3.3. Répartition des ressources génétiques animales par espèce domestique
2.3.4. Tendances actuelles des flux de gènes 

2.4. Méthodes de conservation des ressources génétiques animales 

2.4.1. Inventaire des ressources génétiques animales 
2.4.2. Conservation in situ 
2.4.3. Conservation ex situ 

2.5. Contribution des races indigènes et du système extensif au maintien de la biodiversité

2.5.1. Bétail et paysage 
2.5.2. Adaptation des populations à l'environnement 
2.5.3. Conservation d'écosystèmes étendus 
2.5.4. Utilisation du bétail et prévention des incendies 

2.6. Programme de conservation de la population: Races menacées 

2.6.1. Justification de l'existence de programmes de conservation des stocks-économiques. Implications socio-économiques. Développement durable 
2.6.2. Objectifs de conservation de la population 
2.6.3. Critères de conservation des stocks 
2.6.4. Méthodologie utilisée pour la conservation des populations 
2.6.5. Prévisions concernant les ressources génétiques à utiliser et les tendances démographiques futures 

2.7. Programmes d'amélioration de la population: bovins à viande 

2.7.1. Objectifs de sélection 
2.7.2. Critères de sélection 
2.7.3. Identification individuelle et contrôle de la filiation 
2.7.4. Suivi des performances 
2.7.5. Évaluations génétiques 
2.7.6. Test des candidats à la reproduction 
2.7.7. Diffusion de l'élevage 

2.8. Programmes d'amélioration des populations: petits ruminants 

2.8.1. Objectifs de sélection 
2.8.2. Critères de sélection 
2.8.3. Identification individuelle et contrôle de la filiation 
2.8.4. Suivi des performances 
2.8.5. Évaluations génétiques 
2.8.6. Test des candidats à la reproduction 
2.8.7. Diffusion de l'élevage 

2.9. Programmes d'amélioration des stocks: élevage extensif de porcs 

2.9.1. Objectifs de sélection 
2.9.2. Critères de sélection 
2.9.3. Identification individuelle et contrôle de la filiation 
2.9.4. Suivi des performances 
2.9.5. Évaluations génétiques 
2.9.6. Test des candidats à la reproduction 
2.9.7. Diffusion de l'élevage 

2.10. Programme de conservation de la population: Autres espèces 

2.10.1. Programmes de conservation des espèces de gibier 
2.10.2. Programmes de conservation d'autres espèces d'intérêt écologique 

Module 3. Production extensive de viande et de lait de brebis 

3.1. La production ovine dans le monde 

3.1.1. Types de production
3.1.2. Recensements. Dans le monde entier, continental. Union européenne,
3.1.3. Union européenne, Communautés autonomes et provinces
3.1.4. Type d'exploitations
3.1.5. Nombre et évolution des exploitations au niveau régional et provincial

3.2 Production de viande I

3.2.1. Importance au niveau mondial, continental, européen, etc
3.2.2. Reproduction. Caractéristiques et systèmes. Planification de la procréation. Métissage

3.3. Production de viande II

3.3.1. Santé 
3.3.2. Alimentation 
3.3.3. Installations
3.3.4. Les types de viande commerciale et leur étiquetage

3.4. Production de moutons laitiers

3.4.1. Importance au niveau mondial, continental, européen, etc
3.4.3. Reproduction. Caractéristiques et systèmes. Planification de la procréation. Métissage
3.4.4. Alimentation, installations, gestion
3.4.5. Caractéristiques du lait, rendement du fromage

3.5. Production ovine

3.5.1. Morphologie de la laine
3.5.2. Production mondiale
3.5.3. Évolution de la production et de la rentabilité

3.6. L'avenir de la production ovine

3.6.1. Influence de la politique agricole commune
3.6.2. Culture culinaire
3.6.3. Facteur travail 
3.6.4. Coûts de production 
3.6.5. Importance dans le tissu social du monde rural

Module 4. Production extensive de chèvres à viande et à lait   

4.1. Base de la race I: Chèvres laitières 

4.1.1. Races étrangères 

4.2. Base de race II: chèvres à viande, chèvres à double usage et autres aptitudes   

4.2.1. Races étrangères 

4.3. Élevage et gestion des chèvres 

4.3.1. Gestion générale des chèvres à viande
4.3.2. Gestion générale des chèvres laitières 

4.4. Alimentation et nutrition des chèvres 

4.4.1. Alimentation des chèvres laitières 
4.4.2. Alimentation des chèvres à viande et autres compétences 

4.5. Gestion de la santé du bétail 

4.5.1. Prévention des maladies: plan de santé 
4.5.2. Pathologies les plus courantes 
4.5.3. Blessures les plus fréquentes résultant du type de maintien 

4.6. Installations pour les chèvres 

4.6.1. Installations minimales pour les chèvres de boucherie 
4.6.2. Installations minimales pour les chèvres laitières 
4.6.3. Bien-être des animaux 

4.7. Gestion de la reproduction des chèvres 

4.7.1. Caractéristiques du cycle sexuel et de la gestation 
4.7.2. Paramètres reproductifs individuels 
4.7.3. Gestion de la reproduction: induction et synchronisation des oestrus 
4.7.4. Plan de reproduction pour les exploitations agricoles 

4.8. Principales productions liées au lait de chèvre 

4.8.1. Lait et fromage 
4.8.2. Autres produits laitiers 
4.8.3. Produits AOP et IGP 

4.9. Principales productions liées à la viande de chèvre 

4.9.1. Chevreau de lait 
4.9.2. Chèvres, grands caprins et autres sous-produits de viande 
4.9.3. Produits AOP et IGP 

4.10. Autres compétences en matière de production caprine 

4.10.1. Poils et fibres 
4.10.2. Peaux et cuirs 
4.10.3. Fumier 
4.10.4. Autres utilisations 
4.10.5. Sous-produits 
 

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