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En ce sens, les nutritionnistes spécialisés dans le domaine clinique font partie d'une équipe multidisciplinaire qui possède des connaissances scientifiques dans leur domaine de compétence, avec des compétences qui leur permettent d'appliquer des soins nutritionnels efficaces à leurs patients. Par conséquent, ils interviennent dans le traitement diététique en tenant compte des besoins physiologiques et/ou pathologiques, ainsi que des habitudes alimentaires, des conditions socio-économiques, religieuses et culturelles, afin de prévenir et de traiter les maladies.

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Module 1. Nouveaux développements dans l'alimentation

1.1. Bases moléculaires de la nutrition 
1.2. Mise à jour sur la composition des aliments 
1.3. Tables de composition des aliments et bases de données nutritionnelles 
1.4. Phytochimiques et composés non nutritifs 
1.5. Nouveaux aliments 

1.5.1. Nutriments fonctionnels et composés bioactifs 
1.5.2. Probiotiques, Prébiotiques, Symbiotiques 
1.5.3. Qualité et design 

1.6. Aliments biologiques 
1.7. Aliments transgéniques 
1.8. L'eau tant que nutriment 
1.9. Sécurité alimentaire 

1.9.1. Risques physiques, chimiques et microbiologiques 

1.10. Nouvel étiquetage des aliments et information des consommateurs 
1.11. Phytothérapie appliquée aux pathologies nutritionnelles 

Module 2. Tendances actuelles en matière de Nutrition 

2.1. Nutrigénétique 
2.2. Nutrigénomique 

2.2.1. Principes fondamentaux 
2.2.2. Méthodes 

2.3. Immunonutrition 

2.3.1. Interactions nutrition-immunité 
2.3.2. Antioxydants et fonction immunitaire 

2.4. Régulation physiologique de l'alimentation. Appétit et satiété 
2.5. La nutrition et le système circadien. Le temps est la clé 

Module 3. Évaluation de l'état nutritionnel et du régime alimentaire. Application dans la pratique 

3.1. Bioénergétique et nutrition 

3.1.1. Besoins en énergie 
3.1.2. Méthodes d'évaluation de la dépense énergétique 

3.2. Évaluation de l'état nutritionnel 

3.2.1. Analyse de la composition corporelle 
3.2.2. Diagnostic clinique. Symptômes et signes 
3.2.3. Méthodes biochimiques, hématologiques et immunologiques 

3.3. Évaluation de l'apport 

3.3.1. Méthodes d'analyse des apports alimentaires et nutritionnels 
3.3.2. Méthodes directes et indirectes 

3.4. Mise à jour des besoins nutritionnels et des apports recommandés 
3.5. La nutrition chez l'adulte en bonne santé. Objectifs et lignes directrices. Régime Méditerranéen 
3.6. Le régime alimentaire à la ménopause 
3.7. La nutrition chez les personnes âgées 

Module 4. La consultation nutritionnelle 

4.1. Comment mettre œuvre une consultation nutritionnelle 

4.1.1. Étude de marché et de la concurrence 
4.1.2. Clientèle 
4.1.3. Marketing. Réseaux sociaux 

4.2. Psychologie et alimentation 

4.2.1. Aspects psychosociaux affectant le comportement alimentaire 
4.2.2. Techniques d'entretien 
4.2.3. Conseils diététiques 
4.2.4. Gestion du stress 
4.2.5. Éducation nutritionnelle les enfants et les adultes 

Module 5. La nutrition dans le sport 

5.1. Physiologie de l'exercice 
5.2. Adaptation physiologique à différents types d'exercices 
5.3. Adaptation métabolique à l'exercice. Réglementation et contrôle 
5.4. Évaluation des besoins énergétiques et du statut nutritionnel de l'athlète 
5.5. Évaluation de la capacité physique de l'athlète 
5.6. La nutrition dans les différentes phases de la pratique sportive 

5.6.1. Pré-compétition 
5.6.2. Pendant 
5.6.3. Après la compétition 

5.7. Hydratation 

5.7.1. Réglementation et besoins 
5.7.2. Types de boissons 

5.8. Planification diététique adaptée aux activités sportives 
5.9. Aides ergogéniques 

5.9.1. Recommandations AMA 

5.10. La nutrition dans la récupération des blessures sportives 
5.11. Troubles psychologiques liés à la pratique du sport 

5.11.1. Troubles du comportement alimentaire: vigorexie, orthorexie, anorexie 
5.11.2. Fatigue due au surentraînement 
5.11.3. La triade de l'athlète féminine 

5.12. Le rôle de l'entraîneur dans la performance sportive 

Module 6. Nutrition Clinique et Diététique Hospitalière 

6.1. Gestion des unités nutritionnelles hospitalières 

6.1.1. La nutrition en milieu hospitalier 
6.1.2. Sécurité alimentaire dans les hôpitaux 
6.1.3. Organisation des cuisines d'hôpitaux 
6.1.4. Planification et gestion des régimes alimentaires des hôpitaux Code diététique 

6.2. Régimes de base des hôpitaux 

6.2.1. Régime de base des adultes 
6.2.2. Régime basal pédiatrique 
6.2.3. Régime ovo-lacto-végétarien et végétalien 
6.2.4. Régime alimentaire culturellement adapté 

6.3. Régimes thérapeutiques hospitaliers 

6.3.1. Unification des régimes alimentaires et menus personnalisés 

6.4. Interaction bidirectionnelle entre les médicaments et les nutriments 

Module 7. Nutrition dans les pathologies de l'Appareil Digestif 

7.1. Nutrition dans les troubles buccodentaires 

7.1.1. Goût 
7.1.2. Salivation 
7.1.3. Mucite 

7.2. La nutrition dans les troubles œsophago-gastriques 

7.2.1. Reflux gastro-œsophagien 
7.2.2. Ulcères gastriques 
7.2.3. Dysphagies 

7.3. Nutrition et Syndromes post-chirurgicaux 

7.3.1. Chirurgie gastrique 
7.3.2. Intestin court 

7.4. La nutrition dans les troubles de la fonction intestinale 

7.4.1. Constipation 
7.4.2. Diarrhée 

7.5. La nutrition dans les Syndromes de mal absorption 
7.6. La nutrition dans la pathologie colique 

7.6.1. Côlon irritable 
7.6.2. Diverticulose 

7.7. La nutrition dans les Maladies inflammatoires de l'intestin (MII) 
7.8. Allergies et intolérances alimentaires les plus courantes ayant des répercussions gastrointestinales 
7.9. La nutrition dans les hépatopathies 

7.9.1. Hypertension portale 
7.9.2. Encéphalopathie hépatique 
7.9.3. Transplantation hépatique 

7.10. La nutrition dans la pathologie biliaire Lithiase biliaire 
7.11. La nutrition dans les pancréatopathies 

7.11.1. Pancréatite aiguë 
7.11.2. Pancréatite chronique 

Module 8. Nutrition dans les Maladies Endocriniennes et Métaboliques 

8.1. Dyslipidémie et artériosclérose 
8.2. Diabète sucré 
8.3. Hypertension et maladies cardiovasculaires 
8.4. Obésité 

8.4.1. Étiologie Nutrigénétique et Nutrigénomique 
8.4.2. Physiopathologie de l'Obésité 
8.4.3. Diagnostic de la maladie et de ses comorbidités 
8.4.4. Équipe multidisciplinaire dans le traitement de l'obésité 
8.4.5. Traitement diététique. Possibilités thérapeutiques 
8.4.6. Traitement pharmacologique. Nouveaux médicaments 
8.4.7. Traitement psychologique 

8.4.7.1. Modèles d'intervention 
8.4.7.2. Traitement des troubles alimentaires associés 

8.4.8. Traitements chirurgicaux 

8.4.8.1. Indications 
8.4.8.2. Techniques 
8.4.8.3. Complications 
8.4.8.4. Gestion du régime alimentaire 
8.4.8.5. La chirurgie métabolique 

8.4.9. Traitements endoscopiques 

8.4.9.1. Indications 
8.4.9.2. Techniques 
8.4.9.3. Complications 
8.4.9.4. Gestion diététique du patient 

8.4.10. L'activité physique dans l'Obésité 

8.4.10.1. Évaluation de la capacité fonctionnelle et de l'activité du patient 
8.4.10.2. Stratégies de prévention par l'activité 
8.4.10.3. Intervention dans le traitement de la maladie et des pathologies associées

8.4.11. Mise à jour des études sur les régimes et l'Obésité 
8.4.12. Stratégies d'intervention internationales pour le contrôle et la prévention de l'Obésité 

Module 9. Nutrition dans les Maladies Rénales 

9.1. Troubles glomérulaires et tubulopathies 
9.2. Insuffisance rénale chronique prédialyse 
9.3. Insuffisance rénale chronique et dialyse 
9.4. La goutte et l'hyperuricémie 

Module 10. La nutrition dans les Maladies Neurologiques 

10.1. Troubles de la déglutition 
10.2. Affections neuromusculaires invalidantes 
10.3. Accident vasculaire cérébral 
10.4. La maladie de Parkinson 
10.5. La maladie d'Alzheimer 

Module 11. La nutrition dans des situations particulières 

11.1. La nutrition dans les situations de stress métabolique 

11.1.1. Sepsis 
11.1.2. Polytraumatisme 
11.1.3. Brûlés 
11.1.4. Patient transplanté 

11.2. Nutrition chez les patients cancéreux 

11.2.1. Traitement chirurgical 
11.2.2. Traitement par chimiothérapie 
11.2.3. Traitement radiothérapeutique 
11.2.4. Transplantation de moelle osseuse 

11.3. Maladies d'origine immunitaire 

11.3.1. Syndrome d'immunodéficience acquise 

Module 12. La nutrition dans les Maladies Carentielles 

12.1. Malnutrition 

12.1.1. Malnutrition à l'hôpital 
12.1.2. Le cycle de jeûne et de réalimentation 

12.2. Anémie Hémochromatose 
12.3. Carences en vitamines 
12.4. Ostéoporose 
12.5. Les maladies buccodentaires et leur relation avec le régime alimentaire 

Module 13. Nutrition Artificielle chez l'Adulte 

13.1. Nutrition entérale 
13.2. Nutrition parentérale 
13.3. Nutrition artificielle à domicile 
13.4. Nutrition orale adaptée 

Module 14. Physiologie de la Nutrition de l’Enfant 

14.1. Influence de l'alimentation sur la croissance et le développement 
14.2. Besoins nutritionnels dans les différentes périodes de l'enfance 
14.3. Évaluation nutritionnelle chez l'enfant 
14.4. Évaluation de l’activité physique et recommandations 
14.5. La nutrition pendant la grossesse et son impact sur le nouveauné 
14.6. Tendances actuelles de la nutrition du prématuré 
14.7. La nutrition chez la femme qui allaite et son impact sur le nourrisson 
14.8. l’Allaitement Maternel 

14.8.1. Le lait humain tant qu'aliment fonctionnel 
14.8.2. Processus de synthèse et de sécrétion du lait 
14.8.3. Bases pour sa promotion 

14.9. Banques de lait humain 

14.9.1. Fonctionnement et indications de la banque de lait 

14.10. Concept et caractéristiques des préparations utilisées dans l'alimentation des nourrissons 
14.11. La transition vers une alimentation diversifiée L'alimentation complémentaire au cours de la première année de vie 
14.12. Alimentation du nourrisson de 1 à 3 ans 
14.13. Alimentation pendant la phase de croissance stable Nutrition des écoliers 
14.14. La nutrition des adolescents Facteurs de risque nutritionnels 
14.15. La nutrition de l'enfant et de l'adolescent athlète 
14.16. Autres modèles alimentaires pour les enfants et les adolescents Influences culturelles, sociales et religieuses sur la nutrition des enfants 
14.17. Prévention des maladies d'origine nutritionnelle dès la petite enfance. Objectifs et directrices 

Module 15. Nutrition Artificielle en Pédiatrie 

15.1. Concept de thérapie nutritionnelle 

15.1.1. Évaluation du patient nécessitant un soutien nutritionnel 
15.1.2. Indications 

15.2. Principes Générauxur la nutrition entérale et parentérale 
15.3. Produits diététiques utilisés chez les enfants malades ou ayant des besoins particuliers 
15.4. Mise œuvre et suivi des patients sous soutien nutritionnel 

15.4.1. Patient critique 
15.4.2. Patient atteint de Pathologie Neurologique 

15.5. Nutrition artificielle à domicile 
15.6. Les compléments nutritionnels comme soutien au régime conventionnel 
15.7. Probiotiques et prébiotiques dans l'alimentation nourrissons 

Module 16. Malnutrition des enfants 

16.1. Malnutrition chez l’enfant et Dénutrition 

16.1.1. Aspects psychosociaux 
16.1.2. Évaluation pédiatrique 
16.1.3. Traitement et suivi 

16.2. Anémies nutritionnelles 

16.2.1. Autres anémies nutritionnelles de l'enfant 

16.3. Carences en vitamines et oligoéléments 

16.3.1. Vitamines 
16.3.2. Oligo-éléments 
16.3.3. Détection et traitement 

16.4. Les graisses dans l'alimentation des nourrissons 

16.4.1. Acides gras essentiels 

16.5. Obésité chez l’enfant 

16.5.1. Prévention 
16.5.2. Impact de l'Obésité chez les enfants 
16.5.3. Traitement nutritionnel 

Module 17. Nutrition et pathologies de l'enfance 

17.1. La nutrition chez les enfants présentant une pathologie orale 
17.2. Nutrition des nourrissons et des enfants souffrant de reflux gastroœsophagien
17.3. La nutrition dans la diarrhée aiguë
17.4. La nutrition de l'enfant atteint de la maladie cœliaque
17.5. La nutrition de l'enfant atteint d' maladie inflammatoire de l'intestin
17.6. La nutrition chez l'enfant atteint de syndrome de malabsorption/digestif
17.7. La nutrition chez l'enfant constipé
17.8. La nutrition de l'enfant atteint d'une maladie du foie 
17.9. Difficultés et troubles de l'alimentation chez l'enfant

17.9.1. Aspects physiologiques 
17.9.2. Aspects psychologiques 

17.10. Troubles de l'alimentation 

17.10.1. Anorexie 
17.10.2. Boulimie 
17.10.3. Autres 

17.11. Erreurs innées du métabolisme 

17.11.1. Base de la gestion diététique 

17.12. La nutrition dans dyslipidémies 
17.13. La nutrition chez l'enfant diabétique 
17.14. La nutrition chez l'enfant autiste 
17.15. La nutrition chez l'enfant oncologique 
17.16. La nutrition de l'enfant atteint d'une pathologie pulmonaire chronique 
17.17. La nutrition chez les enfants atteints de néphropathie 
17.18. La nutrition de l'enfant présentant une allergie et/ou une intolérance alimentaire 
17.19. Nutrition dans la enfance et pathologie osseuse 

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