Le docteur Raquel Guillén Catalán mène des recherches dans les domaines du Droit des Contrats, du Droit de la Consommation, de la Protection des Données, du Commerce Electronique et des Mécanismes de Résolution Extrajudiciaire des Conflits. Grâce à ses connaissances approfondies dans ces domaines, elle a participé et dirigé de nombreux projets au sein d'équipes scientifiques telles que les Groupes d'Étude du Droit et de l'Entreprise sur les TIC et le Droit de la Santé, de la Génétique et de la Protection Sociale. 

Pour son développement académique, elle a passé du temps à l'Institut Universitaire Européen, à l'Institut Avancé d'Études Juridiques, à l'École de Droit de Stanford, entre autres. Elle collabore également avec le Conseil d'Arbitrage des Consommateurs de la Communauté Valencienne. Elle est également coordinatrice de la Section des Affaires Courantes de l'Annuaire de la Médiation et de la Résolution des Conflits publié par Editorial Reus et écrit pour l'Aranzadi Journal of Law and New Technologies, publié par Aranzadi Thomson-Reuters.

• Leader de projets de recherche au sein du Groupe d'Étude sur le Droit et les Affaires des TIC 
• Chercheur au sein du Groupe d'Étude Droit de la Santé, Génétique et Protection Sociale 
• Professeure à l'Université de Valence 
• Collaboratrice du Conseil d'Arbitrage des Consommateurs de la Communauté Valencienne   
• Docteur en Droit Civil de l'Université de Valence