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Module 1. Aspects économiques liés à l'élevage extensif

1.1. Économique de l’Élevage Extensif 

1.1.1. Les facteurs de production; leur relation et leur importance; SAFFE

1.1.1.1. Introduction 
1.1.1.2. Les fondements de la SAFFE 
1.1.1.3. Les objectifs de SAFEE 
1.1.1.4. Les premières conclusions 
1.1.1.5. Deuxième conclusions 
1.1.1.6. Troisième conclusions 
1.1.1.7. Quatrième conclusion 

1.2. La base de leur financement d'entreprise

1.2.1. Introduction 
1.2.2. La comptabilité et ses types 
1.2.3. Le contrôle et le développement de modèles comptables 
1.2.4. Principaux principes comptables 
1.2.5. Finances 
1.2.6. Trésorerie 
1.2.7. Le bilan 

1.3.  Le compte de résultat et les flux économiques

1.3.1.  Introduction 
1.3.2.  Le compte de résultat 
1.3.3.  Flux de trésorerie économiques et financiers 
1.3.4.  Valeur ajoutée 
1.3.5.  Les premières conclusions 

1.4. Analyse économique et financière de l'élevage 

1.4.1.  Introduction 
1.4.2.  Opérationnalité des comptes comptables 
1.4.3.  Les comptes d'actif et de passif 
1.4.4.  Comptes d'écart 
1.4.5.  Comptes de profits et pertes 
1.4.6.  Vérifications 
1.4.7.  Organisation du bilan 
1.4.8.  Analyse de l'évolution du bilan 
1.4.9.  Les premières conclusions           

1.5.  Les principaux ratios à prendre en compte dans l'élevage extensif I

1.5.1. Introduction 
1.5.2. La valeur relative des ratios 
1.5.3. Types de ratios 
1.5.4. Ratios d'évaluation de la rentabilité 
1.5.5. Ratios d'évaluation de la liquidité 
1.5.6. Ratios d'endettement de diagnostic 

1.6. Les principaux ratios à prendre en compte dans l'élevage extensif II

1.6.1. Introduction 
1.6.2. Ratios pour le diagnostic de la rotation des actifs 
1.6.3. Ratios de gestion des collections 
1.6.4. Ratios de gestion des paiements 
1.6.5. Autres ratios d'intérêt 
1.6.6. Les premières conclusions 

1.7. Bases de l'analyse économique de l'élevage

1.7.1. Introduction 
1.7.2. Pourcentage d'évaluation 
1.7.3. Analyse des actions commerciales 
1.7.4. Analyse des dépenses 
1.7.5. Analyse de la productivité 
1.7.6. Analyse de l'efficacité 
1.7.7. Les premières conclusions 

1.8. Le problème du financement de l'élevage extensif

1.8.1. Introduction 
1.8.2. Intérêt des sources de financement 
1.8.3. La politique d'emprunt et ses coûts 
1.8.4. La structure des emprunts 
1.8.5. Sources d'endettement 
1.8.6. Autofinancement 
1.8.7. Les premières conclusions 

1.9. Planification économique dans l'élevage extensif I 

1.9.1. Budgétisation 
1.9.2. Le budget de trésorerie 
1.9.3. Exécution du budget 
1.9.4. Le budget flexible 

1.10. Planification économique dans l'élevage extensif II 

1.10.1. Analyse des écarts budgétaires 
1.10.2. Le compte de profits et pertes provisoire 
1.10.3. Bilan provisoire 
1.10.4. Conclusions 

Module 2. Ressources génétiques des populations d'élevage extensif et programmes d'amélioration et de promotion des différentes races

2.1. Pertinence la biodiversité dans le développement durable du monde

2.1.1.  Concept de biodiversité                   
2.1.2.  Importance de la conservation de la biodiversité 
2.1.3.  Menaces sur le maintien de la biodiversité  

2.2. Mesurer la diversité génétique 

2.2.1.   Diversité génétique 
2.2.2.   Conséquences de la perte de diversité génétique: la consanguinité 
2.2.3.   Outils moléculaires pour mesurer la diversité 
2.2.4.   Mesures de la diversité génétique 
2.2.5.   Génétique et extinction 

2.3.   Ressources génétiques animales: situation actuelle.  

2.3.1.   Concept de ressources génétiques animales                   
2.3.2.   Répartition des ressources génétiques animales au niveau mondial      
2.3.3.   Répartition des ressources génétiques animales par espèce domestique 
2.3.4.   Tendances actuelles des flux de gènes 

2.4.   Méthodes de conservation des ressources génétiques animales 

2.4.1.   Inventaire des ressources génétiques animales 
2.4.2.   Conservation in situ 
2.4.3.   Conservation ex situ 

2.5.   Contribution des races indigènes et du système extensif au maintien de la biodiversité  

2.5.1.  Bétail et paysage 
2.5.2.   Adaptation des populations à l'environnement 
2.5.3.  Conservation d'écosystèmes étendus 
2.5.4.  Utilisation du bétail et prévention des incendies 

2.6.   Programmes de conservation des populations: races menacées 

2.6.1.  Justification de l'existence de programmes de conservation des stocks Implications socio-économiques. Développement durable 
2.6.2.  Objectifs de conservation de la population 
2.6.3.  Critères de conservation des stocks 
2.6.4.   Méthodologie utilisée pour la conservation des populations 
2.6.5.   Prévisions concernant les ressources génétiques à utiliser et les tendances démographiques futures 

2.7.   Programmes d'amélioration de la population: bovins à viande 

2.7.1.  Objectifs de sélection 
2.7.2.  Critères de sélection 
2.7.3.  Identification individuelle et contrôle de la filiation 
2.7.4.  Suivi des performances 
2.7.5.  Évaluations génétiques 
2.7.6.  Test des candidats à la reproduction 
2.7.7.   Diffusion de l'élevage 

2.8.   Programmes d'amélioration des populations: petits ruminants 

2.8.1.   Objectifs de sélection 
2.8.2.   Critères de sélection 
2.8.3.   Identification individuelle et contrôle de la filiation 
2.8.4.   Suivi des performances 
2.8.5.   Évaluations génétiques 
2.8.6.   Test des candidats à la reproduction 
2.8.7.   Diffusion de l'élevage 

2.9.   Programmes d'amélioration des stocks: élevage extensif de porcs 

2.9.1.   Objectifs de sélection 
2.9.2.  Critères de sélection 
2.9.3.  Identification individuelle et contrôle de la filiation 
2.9.4.  Suivi des performances 
2.9.5.  Évaluations génétiques 
2.9.6.  Test des candidats à la reproduction 
2.9.7.  Diffusion de l'élevage 

2.10.   Programmes de conservation des populations: autres espèces 

2.10.1.   Programmes de conservation des espèces de gibier 
2.10.2.   Programmes de conservation d'autres espèces d'intérêt écologique 

Module 3. L'aviculture classique et alternative 

3.1.   Production extensive de volailles  

3.1.1.   Productions  

  3.1.1.1. Œufs 
  3.1.1.2. Viande  

    3.1.1.2.1. Poulet 
    3.1.1.2.2. Chapons 
    3.1.1.2.3. Poulardes 
    3.1.1.2.4. Perdrix 
    3.1.1.2.5. Caille 
    3.1.1.2.6. Canards et oies 
    3.1.1.2.7. Faisan  
    3.1.1.2.8. Autruche 

  3.1.1.3. Autres productions           

3.1.2.   Qualité de leurs produits 

  3.1.2.1. Certifications  
  3.1.2.2. Label de qualité 

3.1.3.   Traçabilité et étiquetage 

3.2.   Oiseaux 

3.2.1.   Origine de la volaille 

  3.2.1.1. Native 
  3.2.1.2. Hybrides commerciaux 

3.2.2.   Caractéristiques physiologiques 

  3.2.2.1. Reproduction 

3.2.3.   Comportement 

3.3.   Installations 

3.3.1.   Règlementation  
3.3.2.   Hébergement 

  3.3.2.1. Mangeoire 
  3.3.2.2. Abreuvoir 
  3.3.2.3. Nichoirs ou nichoirs 
  3.3.2.4. Éclairage 

3.3.3.   Parcs 
3.3.4.   Paillasse ou lit 

3.4.   Gestion 

3.4.1. Poules 

  3.4.1.1. Pâturage 
  3.4.1.2. Pose du site 
  3.4.1.3. Grossesse 
  3.4.1.4. Coupe du bec 
  3.4.1.5. Nichoirs ou nichoirs 
  3.4.1.6. Poulardes 
  3.4.1.7. Picage 

3.4.2. Poulets 

  3.4.2.1. Prise de poids 
  3.4.2.2. Chapons 

3.4.3.   Perdrix 
3.4.4.   Caille  
3.4.5.   Oies et canards 
3.4.6.   Faisan 
3.4.7.   Autruche 

3.5.   Alimentation 

3.5.1.   Besoins nutritionnels 
3.5.2.   Gestion nutritionnelle 
3.5.3.   Eau 

3.6.   Programme de santé et traitements vétérinaires  

3.6.1.   Contrôle des volailles
3.6.2.   Vaccinations 
3.6.3.   Vermifuges 
3.6.4.   Contrôles officiels 

  3.6.4.1. La grippe aviaire 
  3.6.4.2. Salmonellae 

3.7.   Pathologies les plus courantes  

3.7.1.   Maladies courantes 

  3.7.1.1. Virales 
  3.7.1.2. Bactériennes 
  3.7.1.3. Les parasites internes 
  3.7.1.4. parasites externes 
  3.7.1.5. Fongique 

3.7.2.   Maladies à déclaration obligatoire 

3.8.   Bien-être des animaux 

3.8.1.   Objectifs  

  3.8.1.1. Alimentation correcte 
  3.8.1.2. Logement correct 
  3.8.1.3. Santé correcte 
  3.8.1.4. Comportement correct 

3.9.   Biosécurité 

3.9.1.   Fermes 

  3.9.1.1. Lieu et inscription 
  3.9.1.2. Installations 
  3.9.1.3. Matériau 
  3.9.1.4. Accès 
  3.9.1.5. Système de manutention 

3.9.2.   Animaux 

  3.9.2.1. Poussins 
  3.9.2.2. Animaux domestiques 
  3.9.2.3. Animaux sauvages 
  3.9.2.4. Programme de santé 

3.9.3.   Nourriture et eau potable 

  3.9.3.1. Alimentation 
  3.9.3.2. Eau 

3.9.4.   Normes relatives au personnel, aux installations et à la santé 

  3.9.4.1. Personnel de l'exploitation 
  3.9.4.2. Installations et normes sanitaires 

3.9.5.   Matériau 

  3.9.5.1. Équipement 

3.9.6.   Produits biocides et phytosanitaires 
3.9.7.   Élimination des déchets 
3.9.8.   Protocole de nettoyage et de désinfection 
3.9.9.   Enregistrements et documentation  

3.10.   Élevage biologique de la volaille 

3.10.1.   Productions 
3.10.2.   Installations 
3.10.3.   Alimentation 
3.10.4.  Santé 

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