Lara Al-Dandachi est l'une des rares diététiciennes agréées de Californie, et du reste des États-Unis, à détenir une triple certification en Soins du Diabète (CDES), en Gestion Avancée du Diabète (BC-ADM) et en Obésité avec sous-Spécialité Gestion du Poids (CSOWM). Son travail de nutritionniste clinique l'a amenée à diriger des projets tels que le Programme de Prévention du Diabète Gonda de UCLA Health, qui a reçu une reconnaissance spéciale du Centre de Contrôle et de Prévention des Maladies (CDC) et lui a permis de travailler avec de multiples cohortes.  

Elle coordonne également le Programme de Réduction de l'Obésité (PRO) en tant que Directrice de la Nutrition. Au sein de ce groupe, elle est responsable de l'élaboration et de la mise à jour des programmes professionnels d'éducation à la surcharge pondérale pour les adultes et les adolescents, ainsi que de la formation des nouveaux diététiciens. Dans tous ces contextes, elle conseille ses patients sur la manière d'améliorer leur mode de vie en adoptant des habitudes alimentaires saines, en augmentant leur activité physique et en appliquant les principes fondamentaux de la Médecine Intégrative.  

En même temps, Al-Dandachi cherche continuellement à rester à la pointe de la recherche clinique en matière de Nutrition. Elle a participé à deux reprises au cours Blackburn de Harvard sur la Médecine de l'Obésité. Lors de ces participations, elle a reçu le Certificat de Formation en Obésité Pédiatrique et Adulte par la Commission sur l'Enregistrement Diététique (CDR), l'agence d'accréditation de l'Académie Américaine de Nutrition et de Diététique.  

De plus, sa maîtrise de ce domaine de la santé lui permet de fournir des soins personnalisés à des patients atteints de maladies rares telles que le Diabète Auto-immun latent à l'âge adulte.  Elle a également travaillé dans le cadre de son stage en Santé Publique en tant que bénévole, collaborant avec des populations défavorisées dans le cadre d'initiatives d'éducation et de prévention du VIH, du programme Head Start, entre autres.  

• Directrice de la Nutrition du Programme de Réduction de l'Obésité à l'UCLA Health, Californie, États-Unis
• Diététicienne Clinique au CareMore Health Plan 
• Directrice de la Nutrition au Centre Médical Presbytérien d'Hollywood 
• Diététicienne Clinicienne chez Sodexho Health Care Services 
• Diététicienne Clinicienne au Beverly Hospital 
• Master en Santé Publique à l'Université de Loma Linda 
• Licence en Sciences de la Nutrition et Diététique à l'Université Américaine de Beyrouth