O Dr. Jesús Sanchís é médico especialista em Nutrição Humana e Dietética, especialista em Fisiologia Integrativa, Atividade Física, Nutrição Esportiva e Microbiota Intestinal, entre outros. Após uma extensa e notável formação e carreira profissional, ele passou a trabalhar como Médico Especialista em Nutrição Humana e Dietética para o time de futebol profissional Valencia Clube de Futebol. 

Além disso, concilia seu trabalho na área da saúde com a docência e a pesquisa científica em sua área de especialização, sendo coautor dos livros: Niños Sanos, Adultos Sanos e Alimentación Prebiótica.

• Médico Especialista em Nutrição Humana e Dietética do Valencia Clube de Futebol
• Médico Especialista em Nutrição Humana e Dietética no Departamento de Pediatria do Hospital Universitário Dr. Peset de Valencia
• Doutor em Medicina pela Universidade de Valência
• Graduado em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade de Valência
• Mestrado em Fisiologia Integrativa pela Universidade de Barcelona
• Técnico Superior em Atividade Física