A Cirurgia, principalmente na Área Digestiva, sempre foi a maior realização do Dr. Andrés Sánchez Pernaute. Por esse motivo, após uma longa e extensa carreira acadêmica e profissional, ele conseguiu se estabelecer como um profissional de destaque neste setor, tornando-se chefe da seção de Cirurgia Geral e do Aparelho Digestivo em grandes hospitais, como o Puerta del Sur ou o HM Madrid, entre outros.  

Após mais de 30 anos atuando nesta especialidade, Sánchez também trabalhou como médico especialista em outras clínicas de renome, incluindo estágios na Mayo Clinic em Rochester e no Memorial Sloan Kettering Cancer Center em Nova York. Tudo isso, associado à sua aspiração vocacional, que o levou à docência universitária.  

• Chefe da Seção de Cirurgia Geral e do Aparelho Digestivo do Hospital Universitário Puerta del Sur
• Chefe da Seção de Cirurgia Geral e do Aparelho Digestivo do Hospital Universitário HM Madrid
• Chefe da Seção de Cirurgia Digestiva do Hospital Clínico San Carlos
• Especialista em Cirurgia Geral no Hospital Virgen de la Torre
• Especialista em Cirurgia Geral e Digestiva do Hospital Universitário Príncipe de Astúrias
• Cirurgião Especialista em Cirurgia Gastroesofágica e Obesidade Mórbida no Hospital Universitário Quirón
• Professor associado da UCM