A Dra. Patricia Regal López é especialista em Segurança Alimentar Animal, especificamente em leite de vaca. A análise de resíduos de medicamentos veterinários, micotoxinas e contaminantes é o campo de estudo dessa veterinária que orientou seu trabalho para o campo da pesquisa científica.

Ela combina o ensino com a mesma experiência, dando aulas aos alunos da Faculdade de Medicina Veterinária, Nutrição Humana e Dietética de uma universidade espanhola, onde fornece as informações mais atualizadas e exaustivas sobre alimentação saudável, higiene e segurança alimentar.

• Pesquisadora do Grupo de Pesquisa em Higiene, Inspeção e Controle de Alimentos da Universidade de Santiago de Compostela
• Veterinária do Laboratório de Higiene e Inspeção de Alimentos da Faculdade de Veterinária de Lugo
• Professora de Nutrição e Bromatologia na Universidade de Santiago de Compostela
• Doutora em Medicina Veterinária
• Formada em Medicina Veterinária pela Universidade de Santiago de Compostela