Fernando Mata, doutor em Biomedicina, é um excelente nutricionista esportivo que trabalhou como consultor científico para grandes clubes. Nesse sentido, ele ocupou esse cargo no Cadiz Club de Futebol, na Seleção Espanhola de Boxe e na Federação Uruguaia de Levantamento de Peso, ajudando seus atletas a melhorar seu desempenho físico por meio da preparação de dietas, protocolos de suplementação e outras funções. 

Além disso, também é notável seu trabalho como Gerente Geral da NutriScience Espanha, Líder em Formação Avançada em Nutrição Clínica e Esportiva na Península Ibérica, sendo também conhecido por seu trabalho como Coordenador da Área de Nutrição das Clínicas Beiman e do grupo nessa mesma área da Sociedade Andaluza de Medicina Esportiva. 

Essa extensa carreira profissional foi combinada com uma meritória carreira de pesquisa, na qual publicou mais de 10 artigos em revistas de alto impacto e escreveu dois livros sobre Nutrição, destacando-se nesse campo. 

• Nutricionista esportivo
• Assessor científico do Cádiz Football Club 
• Assessor científico da Seleção Espanhola de Boxe 
• Assessor científico da Federação Uruguaia de Levantamento de Peso 
• Gerente geral da NutriScience Espanha 
• Coordenador da Área de Nutrição das Clínicas Beiman 
• Coordenador do Grupo de Nutrição do SAMD 
• Doutor em Biomedicina 
• Formado em Dietética e Nutrição 
• Mestrado em Pesquisa Biomédica Translacional pela Universidade de Córdoba 
• Mestrado em Fisiologia pela Universidade de Barcelona