Estíbaliz Álvarez Peña é médica com mais de 15 anos de experiência no campo da Cirurgia Geral e do Sistema Digestivo, especializada em Cirurgia bariátrica e metabólica e Cirurgia laparoscópica avançada 

Sua trajetória também lhe permitiu aprofundar em processos cirúrgicos como Hérnias inguinais, Cirurgia da parede abdominal e Cirurgia de redução do estômago. Além disso, Estíbaliz Álvarez Peña é membro participante da Associação Espanhola de Cirurgiões, que tem entre suas classificações os melhores médicos do país  

• Médica preceptora no Departamento de Cirurgia Geral e do Sistema Digestivo do Hospital Vithas Nuestra Señora de América  
• Médica preceptora na Unidade de Cirurgia da Parede Esofagogástrica e da Parede Abdominal Complexa do Hospital Universitário La Paz  
• Especialista na Unidade de Cirurgia Geral e do Sistema Digestivo do Hospital La Luz
• Especialidade MIR: Cirurgia Geral e do Sistema Digestivo no Hospital La Paz 
• Curso de laparoscopia avançada: anastomose intracorpórea. Hospital Universitário Marqués de Valdecilla 
• Formada em Medicina pela Universidade do País Vasco
• Membro da Associação Espanhola de Cirurgiões 
• Membro da Sociedade Espanhola Americana da Hérnia (SOHAH)