A Doutora Lluch Escudero Pallardó é nutricionista especializada em Obesidade, Transtornos Alimentares e Cirurgia Bariátrica. Nessa última disciplina, ela também focou sua tese de doutorado, aprofundando-se no estudo do uso de bypass gástrico e gastrectomia vertical em pacientes com obesidade mórbida.

Além de sua atividade de pesquisa, Escudero Pallardó construiu sua carreira profissional como nutricionista em clínicas de alto nível, onde pôde aprimorar e aplicar suas habilidades em aconselhamento nutricional e atendimento a pacientes com sérias dificuldades na ingestão de alimentos.

• Responsável pela Área de Nutrição da Equipo IntraObes
• Nutricionista no Centro Mediterráneo
• Pesquisadora no Hospital Geral de Valência
• Doutora em Ciências da Alimentação
• Graduada em Nutrição e Dietética pela Universidade de Valência
• Mestrado em Nutrição Personalizada e Comunitária pela Universidade de Valência