Ao longo de sua extensa carreira como reumatologista, incluindo estágios em centros de prestígio na Espanha e nos Estados Unidos, a Dra. Eugenia Enríquez Merayo desenvolveu sua carreira profissional na especialidade de Reumatologia Pediátrica, com atenção especial a patologias como a Artrite Idiopática Juvenil. 

Depois de se mudar para a capital espanhola, ela trabalhou por muitos anos como Médica Preceptora na Unidade de Reumatologia Pediátrica do Hospital Universitário Infanta Leonor de Madri (HUIL). Participou de 5 projetos de pesquisa, é autora de muitas publicações em importantes revistas especializadas em Reumatologia, é membro de 4 comitês científicos e apresentou vários trabalhos de pesquisa em congressos nacionais e internacionais. 

• Reumatologista pediátrica no Hospital Universitário Infanta Leonor, em Madri
• Especialista em Reumatologia na Clínica Ruber 
• Especialista em Reumatologia no Hospital Universitário 12 de Octubre
• Professora da Faculdade de Medicina da UEM 
• Professora de Reumatologia Pediátrica no Hospital Universitário 12 de Outubro 
• Estágio de pesquisa em Reumatologia Pediátrica no Hospital for Special Surgery da Cornell University Medical College, em Nova York 
• Formada em Medicina e Cirurgia pela Universidade de Navarra 
• Especialista em Reumatologia no Hospital Universitário 12 de Octubre