A carreira profissional do Dr. Pablo Carrasco Lara ocorreu em centros clínicos de prestígio em Madri, como o Hospital Geral Universitário Gregorio Marañón, desenvolvendo-se como especialista em Endocrinologia e Nutrição, bem como em complicações crônicas do Diabetes Mellitus. 

Como pesquisador, publicou vários artigos relacionados à nutrição artificial, à nutrição enteral por jejunostomia e ao manejo da síndrome de resistência aos hormônios tireoidianos e ao câncer diferenciado de tireoide, entre outros aspectos de relevância médica. 

• Médico especialista em Endocrinologia e Nutrição do Hospital Universitário El Escorial
• Médico Especialista em Endocrinologia e Nutrição no Hospital La Luz 
• Médico Especialista em Endocrinologia e Nutrição na Unidade de Nutrição Clínica e Dietética do Hospital Geral Universitário Gregorio Marañón
• Médico especialista em Endocrinologia e Nutrição do Hospital Universitário de Getafe
• Médico Especialista em Endocrinologia e Nutrição no Hospital Universitário de Fuenlabrada
• Formado em Medicina pela Universidade Rey Juan Carlos
• Especialização em Endocrinologia e Nutrição via MIR no Hospital Universitário de Getafe
• Mestrado em Integração e Solução de Problemas Clínicos em Medicina pela Universidade de Alcalá
• Mestrado em Nutrição Clínica em Medicina pela Universidade CEU Cardenal Herrera
• Especialista em Complicações Crônicas do Diabetes Mellitus pela Universidade de Barcelona