Laura Alonso Granel é formada em Óptica e possui um Mestrado em Optometria com alta especialização em Optometria Pediátrica pela Universidade de Boston. 

Seu amplo conhecimento e estudos acadêmicos lhe permitiram desenvolver uma carreira de sucesso com seu próprio projeto, a empresa VEO, Optometria e Formação Visual, um centro dedicado à análise e melhoria do sistema visual, identificando e tratando os problemas que interferem na qualidade de vida do paciente. 

Como membro do Colégio Nacional de Ópticos e Optometristas da Espanha, destacou-se em outra faceta, como a docência universitária em exclusivos programas de pós-graduação.   

• Proprietária e diretora técnica da empresa "VEO, Optometria e  Formação Visual"
• Formada em Óptica e Optometria pela Escola Universitária de Óptica e Optometria, Faculdade de Ciências da Universidade de Granada
• Formada em Óptica pela Escola Universitária de Óptica de Alicante. Universidade de Alicante 
• Mestrado em Optometria. Centro de Especialização Optométrica. Madrid 
• Mestrado em Optometria. Centro Boston de Optometria. Madrid 
• Formada em Óptica e Optometria pela Universidade de Alicante
• Membro do Colégio Nacional de Ópticos-Optometristas
• Alta Especialização em Optometria Pediátrica, NEWENCO. Universidade de Boston
• Reeducação auditiva pelo método Bérard