Viticultura

Com este Programa Avançado, você dominará os compostos da uva e do vinho para poder identificar falhas no processo de vinificação e criar novas opções sustentáveis em sua própria empresa"

O vinho é um produto pelo qual o mundo é apaixonado. Entretanto, a produção lenta e a escassez de recursos naturais estão prejudicando os avanços neste setor. Trata-se de um setor muito poderoso do ponto de vista econômico, de modo que as organizações já estão procurando alternativas às plantações tradicionais para maximizar os lucros com menos impacto sobre o meio ambiente. Dominar os processos de vinificação e as novas tecnologias que acompanharão a produção nos próximos anos são algumas das habilidades a serem adquiridas pelos profissionais do vinho.

A adaptação das uvas a ambientes mais secos, em particular, pode ocorrer naturalmente. No entanto, existem ferramentas tecnológicas que já provaram ser fundamentais nesse sentido. Uma delas é o AgroMapping, essa tecnologia já está sendo aplicada por muitas empresas e permite que elas interpretem, por meio de drones, os mapas de culturas e detectem, por sua vez, as necessidades de fertilizantes, poda ou irrigação. Além disso, a IA é fundamental para essa revolução científica, pois levou a pesquisas como o projeto de colaboração ERDF-CDTI. Um estudo que demonstrou a combinação de dados com informações cadastrais e climatológicas para o monitoramento de culturas em explorações agrícolas em tempo real.

Esses são apenas alguns dos desenvolvimentos que os engenheiros agrícolas precisam acompanhar para estarem na vanguarda desse setor. Por esse motivo, a TECH desenvolveu uma qualificação exaustiva de 6 meses, que aprofunda o estado das regiões vinícolas do mundo; os processos de vinificação, seus componentes desde a fase agrícola, bem como as variedades do próprio produto, vinhos brancos, vinhos rosés, vinhos tintos e o processo de vinificação. Tudo isso, por meio de um modo 100% online que oferece aos alunos as facilidades e a flexibilidade de acompanhar o Programa Avançado de qualquer lugar e a qualquer momento, tendo apenas um dispositivo eletrônico e uma conexão com a Internet.

Matricule-se agora em um programa que não apenas lhe ensinará a entender as variedades de uvas e os estilos de vinho, mas também o transformará em um profissional multidisciplinar capaz de fornecer soluções agrícolas"

Este Programa Avançado de Viticultura conta com o conteúdo mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de estudos de caso apresentados por especialistas em Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão.
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar o aprendizado
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internett

Graças ao conhecimento que a TECH lhe proporcionará, você aprenderá sobre a situação ambiental dos territórios vinícolas em todo o mundo e lidará com informações comparativas" 

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

O monitoramento de explorações agrícolas já é uma realidade, você quer participar da mudança tecnológica?Consiga todo o conhecimento necessário para isso com a TECH"

Você ainda não conhece os principais fatos sobre a tecnologia de fermentação? Junte-se a este Programa Avançado para prever os possíveis fatores de risco do vinho"

O objetivo deste Programa Avançado de Viticultura é oferecer uma capacitação intensiva para alunos em Engenharia e outros profissionais interessados na videira, a fim de ampliar suas habilidades no cenário agrícola e nos processos de vinificação. Para criar um processo de aprendizagem eficaz, a TECH desenvolveu um conteúdo didático que aproximará o especialista do conhecimento na gestão de fazendas vinícolas. Graças ao conteúdo audiovisual e à possibilidade de fazer o download do guia de referência, os alunos terão todas as ferramentas à disposição para estudar este programa avançado com sucesso garantido. Dessa forma, o programa capacitará os alunos a trabalhar no setor agroalimentar e a operar com segurança nesse campo.

Um programa desenvolvido para torná-lo um dos principais especialistas na vanguarda dos estudos biológicos no setor de vinhos" 

Objetivos gerais

• Apresentar uma grande variedade de conhecimentos sobre vitivinícolas 
• Descobrir a importância da viticultura para a produção de grandes vinhos 
• Inculcar a necessidade de proteção ambiental com base na sustentabilidade 
• Comprovar a importância enológica desses compostos tanto nas etapas de vinificação quanto no produto final 
• Examinar os microrganismos associados ao processo de vinificação, suas necessidades nutricionais e as propriedades benéficas ou prejudiciais que podem contribuir para o vinho 
• Fornecer conhecimento para a produção de vinhos brancos 
• Determinar a ampla variedade de possibilidades existentes a fim de escolher os processos mais adequados para um determinado terroir, variedade de uva e estilo de vinho 
• Desenvolver ao máximo a enologia de última geração para que o aluno possa produzir vinhos brancos de alta qualidade 
• Tornar o aluno um especialista na produção de vinhos tintos 
• Determinar as variedades usadas ou com potencial para a produção de vinho espumante 
• Examinar os elementos vitivinícolas que têm impacto na produção de vinho 
• Gerar conhecimento especializado na Expedição: preparação de vinhos para consumo 
• Estabelecer a importância da vinificação para esse grupo de grandes vinhos 
• Fundamentar a necessidade de proteção desses tesouros patrimoniais como parte de nossa cultura 
• Ampliar o conhecimento sobre colagem e eliminação dos diferentes componentes que podem depreciar o vinho 
• Ampliar o conhecimento sobre a fabricação de barris 
• Apresentar a importância da torrefação em barris 
• Aprofundar a análise sensorial do vinho Avaliar os principais aspectos e como realizá-los 
• Identificar as alterações organolépticas do vinho 

Objetivos específicos

Módulo 1. Viticultura

• Ampliar do conhecimento sobre o manejo de fazendas de produção de vinho 
• Desenvolver o conhecimento do terroir como um elemento fundamental da expressividade dos vinhos 
• Tratar a saúde da videira de forma respeitosa 
• Transmitir a importância dos cuidados com a saúde da videira 
• Evitar práticas inadequadas de manejo de culturas 
• Incentivar o interesse do aluno no uso de produtos orgânicos 
• Gerenciar correto de custos e receitas em um vinhedo

Módulo 2. Compostos da uva e do vinho. Técnicas analíticas

• Examinar os fundamentos da química geral, inorgânica e orgânica e suas aplicações no processo de produção de vinho 
• Ser capaz de organizar e controlar a transformação de uvas em vinho de acordo com o tipo de produto a ser produzido 
• Ser capaz de usar o conhecimento adquirido sobre a composição da uva e do vinho e sua evolução na tomada de decisões sobre práticas e tratamentos enológicos 
• Ser capaz de escolher e realizar as análises necessárias para o controle de matérias-primas, produtos enológicos, produtos intermediários do processo de produção e produtos finais
• Descobrir novas possibilidades analíticas para obter um conhecimento aprofundado da composição química de uvas e vinhos

Módulo 3. Vinificação de vinhos brancos e rosés

• Aprofundar as características diferenciadoras dos processos de vinificação de vinhos brancos 
• Desenvolver o conhecimento de vinificação que permitirá a tomada das melhores decisões nos diferentes estágios do vinho branco escolhido 
• Transferir respeitosamente a expressão de uma variedade ou terroir para o vinho 
• Enfatizar a importância do cuidado com os vinhedos para a produção de vinhos 
• Determinar os processos de limpeza para vinhos brancos 
• Estabelecer as novas tendências na produção de vinhos brancos

Módulo 4. Vinificação de vinhos tintos

• Ampliar o conhecimento sobre as particularidades das diferentes variedades de uvas tintas 
• Desenvolver conhecimento sobre o manejo de uma adega de vinhos tintos 
• Aprofundar os processos biológicos envolvidos na fermentação de vinhos tintos 
• Analisar cuidadosamente cada estágio do processamento 
• Evitar práticas enológicas ruins 
• Desenvolver em detalhes a importância do envelhecimento em barris de carvalho 
• Gerenciar corretamente o uso de produtos enológicos

Uma experiência de capacitação única, fundamental e decisiva para impulsionar seu crescimento profissional"