Com este Programa avançado, você aprenderá sobre química geral, inorgânica e orgânica e suas aplicações no processo de vinificação em apenas 6 meses"

Se nos tempos antigos os melhores vinhos surgiam por acaso e por tentativa e erro, hoje a grande demanda por esse produto requer uma produção muito mais exigente e rápida. Esses são protocolos em que a base da uva também faz parte do resultado final e em que a agricultura e a tecnologia já trabalham juntas. Nesse sentido, é essencial contar com especialistas que possam contribuir para melhorar a qualidade dos vinhos e promover a consolidação de empresas em um setor com grande peso econômico em todo o mundo.

Em consonância com seu rigor acadêmico, a TECH desenvolveu um curso comprometido com os avanços científicos e sua colaboração com as vinícolas e a viticultura em geral. Conscientes desse novo paradigma, os especialistas que já trabalham nessa área de negócios ou que estão interessados em entrar nesse mercado devem estar equipados com uma capacitação específica nas técnicas analíticas dos compostos da uva e do vinho, sua microbiologia e a importância dos barris no envelhecimento do vinho.
Um aprendizado abrangente de 450 horas para o especialista inscrito.

Além disso, é um curso 100% online que permite que o aluno combine seus estudos com outras áreas de sua vida cotidiana. Além disso, a TECH conta com o apoio de
uma equipe de especialistas em enologia que não apenas compartilharão seus conhecimentos teóricos com os alunos, mas também poderão transmitir suas próprias experiências no cenário da vida real. Uma experiência única que também oferece uma infinidade de materiais audiovisuais em diferentes formatos e a possibilidade de fazer o download do guia de referência para que, mesmo depois do Programa avançado, o profissional possa ter o conteúdo em seu dispositivo eletrônico.

Matricule-se já para saber mais sobre a transformação das uvas de acordo com o tipo de produto a ser produzido, seja vinho branco, rosé ou tinto"

Este Programa avançado de Química Enológica conta com o conteúdo mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de estudos de caso apresentados por especialistas em Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e extremamente úteis fornecem informações práticas sobre as disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão
• Contém exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar o aprendizado
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

Este Programa avançado se aprofunda na relação direta entre a estabilidade microbiológica e os problemas associados a diferentes tipos de vinho e seus desvios no processo de vinificação, graças a uma equipe de especialistas na área"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

O barril de carvalho desempenha um papel fundamental no envelhecimento dos vinhos. Descubra agora sua relação com o produto por meio deste programa 100% online que você poderá conciliar com o seu trabalho"

Graças à TECH, você aprenderá sobre as novas possibilidades analíticas para investigar a composição química de uvas e vinhos e se diferenciará de outros profissionais do seu setor"

O plano de estudos deste Programa avançado de Química Enológica foi elaborado em detalhes por profissionais que trabalham nas áreas de engenharia enológica, viticultura e microbiologia do vinho. Graças à sua contribuição e à incorporação de ferramentas práticas, os alunos terão à sua disposição conteúdos audiovisuais em diferentes formatos que lhes ajudarão em sua capacitação. Além disso, os especialistas poderão entrar em contato com os professores por meio de um canal de comunicação direto, através do qual poderão resolver quaisquer dúvidas que possam ter sobre o assunto. Isso facilitará sua capacitação como especialista. Além disso, como o programa é 100% online, o ritmo de estudo é adaptado às necessidades pessoais e profissionais dos alunos. 

A TECH incorporou a metodologia Relearning em seus programas para que você não precise passar horas memorizando e possa assimilar facilmente os conteúdos"

Módulo 1. Compostos da uva e do vinho. Técnicas analíticas

1.1. Componentes da uva e sua distribuição no cacho
1.2. Composição química do mosto e do vinho
1.3. Os  ácidos orgânicos
1.4. Os polifenóis
1.5. Os açúcares
1.6. Compostos de nitrogênio
1.7. Aromatizantes e outros compostos voláteis
1.8. Enzimas
1.9. Análise enológica clássica
1.10. Análise enológica avançada

Módulo 2. Microbiologia Enológica

2.1. Leveduras
2.2. Bactérias do ácido láctico
2.3. Bactérias do ácido acético
2.4. Fungos e outros micro-organismos
2.5. Ecologia microbiana durante a vinificação
2.6. Importância da fermentação malolática (mfl)
2.7. Alterações no vinho
2.8. Controle do crescimento de microrganismos
2.9. Limpeza e desinfecção biológica em vinícolas
2.10. Análise microbiológica do vinho

Módulo 3. Importância dos barris de carvalho no envelhecimento dos vinhos

3.1. Importância do carvalho para a fabricação de barris
3.2. O carvalho
3.3. Seleção de madeira
3.4. Secagem e tempero da madeira
3.5. Fabricação de barris
3.6. Contribuições aromáticas dos barris de carvalho
3.7. Tanino de carvalho
3.8. O barril, um contêiner impermeável e poroso
3.9. Bom uso de barris de carvalho
3.10. A segunda vida dos barris de carvalho

Um programa criado para profissionais como você, que entendem o futuro da enologia aplicando inteligência artificial e novas tendências tecnológicas"