Os designers de sabores estão se transformado em uma figura indispensável nas equipes que trabalham em áreas relacionadas com a gastronomia. Um desafio que exige do profissional uma variedade de conhecimentos que incluem a bioquímica, as tendências sociais e o desenvolvimento de projetos”

O Programa Avançado de Procedimentos e Técnicas em Design de Sabores é uma capacitação que favorece a conexão, o aprendizado, a participação e a construção do conhecimento. Um programa que visa não apenas oferecer conhecimentos específicos, mas também criar profissionais capazes, inovadores e revolucionários em seu setor.

Você embarcará com a gente em um itinerário educacional extremamente orientado à prática, ativa e participativa. Você trabalhará de maneira intensiva e completa, porém com flexibilidade.

Você contará com o acompanhamento personalizado de um orientador, que lhe acompanhará ao longo de todo o programa.

Este acompanhamento se realizará através de uma variedade de possibilidades de comunicação, tanto em tempo real como assincronicamente: mensagens internas, fóruns de discussão, atenção telefônica, contato por e-mail com a secretaria técnica, chat e videoconferência.

Além disso, você poderá compartilhar experiências com outros estudantes e profissionais desta área, através dos diferentes sistemas que lhe oferecemos no programa e do networking que incorporamos a ele.

Impulsione seu curriculum com este programa de capacitação completo na área de Design de Sabores, que lhe transformará em um elemento valioso em qualquer tipo de trabalho”

Este Programa Avançado de Procedimentos e Técnicas em Design de Sabores conta com o conteúdo mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• A mais recente tecnologia em software online
• Sistema de ensino extremamente visual, apoiado por conteúdos gráficos e esquemáticos de fácil assimilação e compreensão
• Desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas atuantes
• Sistemas de vídeo interativo de última geração
• Ensino apoiado na prática online
• Sistemas contínuo de atualização 
• Aprendizagem autorregulada: total compatibilidade com outras ocupações 
• Exercícios práticos para autoavaliação e verificação da aprendizagem
• Grupos de apoio e sinergias educacionais: perguntas ao especialista, fóruns de discussão e conhecimento 
• Comunicação direta com o professor e trabalhos de reflexão individual 
• Acesso a todo o conteúdo desde qualquer dispositivo fixo ou portátil com conexão à Internet 
• Bancos de documentação complementar permanentemente disponíveis, inclusive após a conclusão do curso

A observação do especialista na realização da tarefa, ativa mecanismos cerebrais semelhantes àqueles que são ativados quando se desempenha a mesma atividade: este é o princípio da alta eficiência de nosso “learning from an expert”

O corpo docente deste programa de estudos conta com profissionais de referência que trazem a esta capacitação toda a experiência de seu trabalho. Além disso, especialistas de reconhecido prestígio participam de sua concepção e elaboração, completando o programa de forma interdisciplinar. Professores com vocação que lhe darão o impulso necessário para crescer.

Graças ao seu conteúdo multimídia desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, você contará com um aprendizado situado e contextual. Ou seja, um ambiente simulado que proporciona uma aprendizagem imersiva, programada para capacitar diante de situações reais.

Um aprendizado onde você irá integrar o trabalho em equipe, aprendendo a pesquisar, argumentar e defender suas ideias e decisões. Desta maneira, trabalhamos juntos para desenvolver outras habilidades pessoais e profissionais, imprescindíveis para o sucesso pessoal e profissional.

Um ambiente de aprendizagem criativo e estimulante que lhe permitirá se capacitar como profissional, se conectando, além disso, com outros profissinais do setor"

Este programa de estudos 100% online lhe permitirá conciliar seus estudos com seu trabalho enquanto amplia seus conhecimentos nesta área"

A TECH Universidade Tecnologica tem como objetivo formar profissionais altamente qualificados para o mercado de trabalho. Além disso, este objetivo é complementado, de forma global, pela promoção do desenvolvimento humano que determina as bases para uma sociedade melhor. Este objetivo se concretiza ao proporcionar aos profissionais o acesso aos mais altos níveis de competência e controle. Uma meta que, poderá ser alcançada, em apenas seis meses, com um programa de alta intensidade e precisão. 

Nosso objetivo é o seu objetivo: conseguir lhe oferecer  a melhor atualização e capacitação online em Procedimentos e Técnicas em Design de Sabores do mercado educacional. Um programa único que lhe impulsionará para a vanguarda no seu setor “ 

Objetivos gerais

• Definir e classificar os sabores
• Proporcionar aos participantes uma visão geral da química dos sabores e da sua relação sensorial
• Identificar os processos neurais afetados através dos sabores
• Aplicar o processo de química dos sabores
• Identificar as principais fontes e os principais fornecedores de produtos químicos aromáticos
• Realizar o processo em Design de Sabores com outras perspectivas
• Aplicar as técnicas da máxima inovação em Design de Sabores
• Revolucionar a gastronomia através da química e outras técnicas
• Compreender como diversas técnicas em Design de Sabores

Objetivos específicos

Módulo 1. Introdução ao estudo dos sabores 

• Determinar o desenvolvimento dos aromatizantes de acordo com as normas regulamentares existentes

Módulo 2. Químicos aromáticos e veículos 

• Explicar a mistura de produtos químicos aromáticos no flavorizante
• Determinar o comportamento dos químicos aromáticos dentro da matriz do alimento e todas as reações produzidas durante o processo de preparação dos mesmos

Módulo 3. Bioquímica

• Definir as diferenças entre óleos essenciais, tanto de frutos como de vegetais e especiarias, plantas aromáticas e notas animálicas 

Módulo 4. Criação e metodologia 

• Rever e unificar os conceitos aprendidos para a criação de sabores e aromas emocionais e de sucesso
• Determinar o uso das cromatografias para gerar sabores
• Obter novas ferramentas que lhe permitirão potencializar sua criatividade e suas habilidades de inovação 

Módulo 5. Fundamentos e técnicas

• Desenvolver e aplicar um sabor , vivenciando a experiência e o avanço cronológico do processo criativo
• Testar e avaliar sensorialmente um produto acabado que atenda às exigências do consumidor de hoje, através de experimentos e exercícios. Seção: o sabor no gastronomia

Trabalhe em uma das áreas mais criativas e apaixonantes do mundo da gastronomia com o conhecimento de um especialista, qualificado para conduzir qualquer projeto ao sucesso"