Em apenas 6 meses, você estará atualizado sobre as mais recentes descobertas científicas no campo da parasitologia de alimentos e medidas de controle"

Nos últimos anos, a sociedade se tornou mais consciente dos perigos que a falta de higiene no processamento de alimentos ou o consumo inseguro de alimentos representam para sua saúde.

Casos notáveis, como o da anisakis, e as consequências resultantes para a condição física das pessoas levaram a uma maior conscientização nesse campo. No entanto, as autoridades de todo o mundo estão implementando controles sanitários rigorosos desde a fazenda até a mesa do consumidor.  

Além disso, a comunidade científica está trabalhando continuamente na detecção de parasitas como Trichinella, Toxoplasma e Giardia, que estão presentes em carnes, aves e na água. O progresso alcançado nesse campo e sua relevância tornam essencial que os profissionais de nutrição estejam cientes disso. Por esse motivo, a TECH criou este Programa Avançado de Parasitologia Alimentar, que permitirá que o especialista conheça as evidências científicas mais recentes no mundo da microbiologia, os sistemas de controle de riscos e as principais medidas preventivas adotadas atualmente em relação à contaminação microbiológica e parasitológica dos alimentos durante um período de 6 meses. 

Um programa com as informações mais recentes, que é oferecido por meio de um programa de estudos de visão geral abrangente e complementado por conteúdo multimídia inovador baseado em resumos em vídeo, vídeos detalhados ou leituras essenciais. Isso permitirá que os alunos se aprofundem mais facilmente nas técnicas de análise mais recentes usadas na detecção de parasitas, nas principais doenças causadas por sua presença em alimentos ou nos padrões internacionais em vigor e aplicáveis na Indústria de Alimentos.  

Assim, esta capacitação é uma excelente oportunidade para o profissional de nutrição estudar o Programa Avançado confortavelmente a qualquer hora do dia e a partir de um dispositivo eletrônico com conexão à Internet. Além disso, o aluno tem a liberdade de distribuir a carga horária de ensino de acordo com suas necessidades, o que lhe permitirá conciliar mais facilmente a capacitação com o trabalho e/ou responsabilidades pessoais.  

Este programa foi criado para permitir que você concilie seu trabalho como nutricionista com um curso universitário, que está na vanguarda do mundo acadêmico”

Este Programa Avançado de Parasitologia Alimentar conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em tecnologia da informação
• O conteúdo gráfico, esquemático e extremamente prático fornece informações científicas e práticas sobre aquelas disciplinas que são essenciais para o exercício profissional
• Exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

Este programa de 450 horas fornecerá a você os mais recentes avanços nas técnicas usadas para análise de alimentos e detecção de rastreabilidade na cadeia alimentar"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio. 

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais. 

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos. 

Um programa universitário que permitirá que você atualize seus conhecimentos sobre a importância dos parasitas de origem alimentar"

Os especialistas que fazem parte deste curso universitário fornecerão estudos de caso cujo conhecimento você poderá integrar à sua prática diária.

Graças a esta capacitação, desenvolvida por especialistas rigorosamente selecionados pela TECH, o profissional de nutrição estará atualizado em Parasitologia Alimentar. Os objetivos serão mais fáceis de alcançar graças ao conteúdo multimídia que aproximará o aluno dos avanços na detecção de parasitas que causam doenças de origem alimentar ou das ferramentas mais recentes usadas para melhorar a gestão da segurança dos produtos. 

Acesse a biblioteca de recursos e aprofunde conhecimentos sobre as informações mais recentes da avaliação de risco parasitológico em toda a cadeia alimentar" 

Objetivos gerais

• Avaliar e reconhecer a importância sanitária e preventiva dos programas de limpeza, desinfecção, desinsetização e desratização na cadeia de alimentos
• Colaborar na implementação de sistemas de qualidade 
• Identificar e aplicar as principais técnicas de amostragem e caracterização de parasitas em alimentos
• Avaliar e compreender a importância atual dos parasitas e sua relação com a alimentação/nutrição

Objetivos específicos 

Módulo 1. Microbiologia e higiene de alimentos

• Conhecer os principais microrganismos deteriorantes, patogênicos e benéficos nos alimentos
• Identificar os efeitos benéficos dos microrganismos no campo da alimentação
• Identificar os elementos mais importantes de um laboratório de microbiologia
• Aplicar técnicas para a detecção de microrganismos em alimentos

Módulo 2. Parasitologia de Alimentos

• Conhecer os conceitos e procedimentos de microbiologia e parasitologia na área da indústria de alimentos
• Identificar, analisar e avaliar os riscos parasitológicos ao longo da cadeia de alimentos, desde a escolha de matéria-prima até à distribuição do produto processado ao consumidor final.
• Analisar e compreender as principais medidas preventivas relativas à contaminação microbiológica e parasitológica dos alimentos em qualquer fase da cadeia
• Conhecer e identificar os principais parasitas que causam doenças no ser humano transmitidas por alimentos

Módulo 3. Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos 

• Projetar e avaliar ferramentas que permitam a Gestão da Segurança dos Alimentos ao longo de toda a cadeia, de forma a proteger a saúde pública
• Identificar e interpretar os requisitos da norma de gestão da segurança de alimentos (ISO 22000) para a sua posterior aplicação e avaliação nos operadores da cadeia de alimentos
• Desenvolver, aplicar, avaliar e manter práticas adequadas de higiene, segurança dos alimentos e sistemas de controle de risco
• Avaliar, controlar e gerenciar aspectos de rastreabilidade na cadeia de alimentos

Este curso universitário permitirá que você se aprofunde nos requisitos de qualidade e higiene exigidos pelo setor de alimentos, bem como nas etapas envolvidas na aprovação de fornecedores"