Com este Programa Avançado 100% online, você se manterá atualizado em Enzimologia e Gestão de Negócios"

De acordo com um relatório publicado pela Organização Internacional do Trabalho (OIT), o setor de alimentos é um dos setores econômicos mais importantes e com maior empregabilidade em todo o mundo. Além disso, espera-se que a demanda por profissionais qualificados neste campo continue a crescer nos próximos anos, impulsionada pela crescente necessidade de tecnologia e automação na produção e no processamento de alimentos. 

Esses especialistas desempenham funções importantes, como identificar e classificar os agentes físicos, químicos e microbiológicos que causam a deterioração dos alimentos e selecionar as estratégias mais adequadas para seu controle. É por isso que a TECH criou este Programa Avançado, a fim de fornecer ao aluno os principais conhecimentos sobre os fundamentos da termobacteriologia e, assim, dar acesso a importantes oportunidades de trabalho nessa área. 

Um programa 100% online que permitirá que os alunos se aprofundem nos fundamentos da engenharia química e conheçam os desenvolvimentos mais recentes na área de carnes, peixes e seus derivados. Tudo isso complementado por resumos em vídeo de cada tópico, vídeos detalhados, simulações de estudos de caso ou leituras essenciais que o estudante pode acessar 24 horas por dia. 

Os alunos que concluírem este programa da TECH terão uma grande oportunidade e poderão se manter atualizados com a detecção de fatores que prejudicam a integridade dos alimentos. Todos estes aspectos mediante uma capacitação , acessível 100% online de qualquer dispositivo com conexão à internet. Além disso, os estudantes podem utilizar o sistema Relearning, usado pela TECH, que lhes permitirá reduzir as longas horas de estudo e progredir no programa de estudos muito mais rápido.

Acesse uma ampla biblioteca de recursos que você poderá consultar as informações mais recentes sobre cálculos de estimativa de validade de alimentos a qualquer momento"

Este Programa Avançado de Novas Tecnologias Aplicadas à Indústria de Alimentos conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Tecnologia de Alimentos 
• O conteúdo gráfico, esquemático e extremamente útil fornece informações científicas e práticas sobre aquelas disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão 
• Exercícios práticos onde o processo de autoavaliação é realizado para melhorar a aprendizagem 
• Destaque especial para as metodologias inovadoras 
• Lições teóricas, perguntas aos especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos individuais de reflexão 
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo desde qualquer dispositivo fixo ou portátil com conexão à Internet 

Acesse uma ampla biblioteca de recursos que você poderá consultar as informações mais recentes sobre cálculos de estimativa de validade de alimentos a qualquer momento"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos nesta área.

Graças a este Programa Avançado, você poderá aprender sobre os últimos avanços no desenvolvimento de novos processos e produtos no âmbito de carnes, peixes e seus derivados. 

Acesse as informações mais recentes sobre o meio ambiente, a qualidade e o uso de enzimas sempre que quiser, em seu computador ou tablet"

A estrutura deste Programa Avançado foi elaborada para que o profissional obtenha a mais avançada e completa atualização de conhecimentos sobre Enzimologia aplicada à Indústria de Alimentos. Isso permitirá que o aluno esteja atualizado no projeto e nos protocolos laboratoriais para determinar a atividade enzimática de preparações comerciais ou a formulação de novos alimentos, escolhendo ingredientes e aditivos. Para atingir esses objetivos, os alunos contarão com especialistas nessa área para orientá-los e solucionar quaisquer dúvidas que possam surgir com relação ao conteúdo do programa de estudos.

Em apenas 6 meses, você estará atualizado sobre o uso de enzimas na preparação e preservação de alimentos, mantendo os padrões de qualidade exigidos pelas normas vigentes" 

Objetivos gerais

• Aprender sobre a influência que a engenharia química teve nos últimos anos na produção e criação de alimentos
• Identificar os principais processos de qualidade aos quais os produtos alimentícios são submetidos
• Aplicar o conhecimento da química dos alimentos em dietética e nutrição 
• Reconhecer a influência da Bromatologia e seus aspectos relacionados na composição qualitativa e quantitativa dos alimentos 
• Analisar novas tecnologias e sua contribuição para o processo de produção de alimentos 

Objetivos específicos 

Módulo 1. Tecnologia de alimentos

• Compreender e utilizar os princípios dos fundamentos básicos e os processos tecnológicos adequados para a produção, embalagem e conservação de alimentos
• Avaliar o impacto do processamento nas propriedades dos alimentos
• Determinar a adequação dos avanços tecnológicos para a inovação de alimentos e processos da Indústria de Alimentos
• Capacidade para conhecer, compreender e utilizar as instalações das agroindústrias, seus equipamentos e máquinas auxiliares
• Capacidade de conhecer, entender e controlar processos no setor agroalimentar Modelagem e otimização de todos os processos de alimentos

Módulo 2. Ciência e tecnologia de carnes, peixes e produtos cárneos

• Identificar e classificar os agentes físicos, químicos e microbiológicos que causam a deterioração dos alimentos e selecionar as estratégias mais adequadas para sua prevenção e controle 
• Identificar e avaliar as características físico-químicas, sensoriais e nutricionais dos alimentos, sua influência no processamento e na qualidade do produto final 
• Elaborar, transformar e conservar os alimentos, considerando os padrões de qualidade e segurança, integrando a gestão ambiental a esses processos 
• Formular novos alimentos escolhendo os ingredientes, aditivos e tratamentos mais adequados para produzir produtos seguros, nutritivos e atraentes para o consumidor 
• Analise a qualidade e estime o prazo de validade de cada um desses alimentos em termos de suas propriedades e condições de preservação 
• Contribuir para o desenvolvimento de novos processos e produtos na área de carnes, peixe e seus subprodutos

Módulo 3. Ciência e Tecnologia de leite e produtos lácteos

• Descrever as fases e os componentes do leite dos pontos de vista físico e químico, inferindo sua relação com as aptidões tecnológicas, bem como os fatores mais importantes de variação na composição do leite 
• Identificar e descrever as operações de obtenção, coleta e transporte de leite, e explicar como elas são realizadas afeta a qualidade da matéria-prima que chega à indústria 
• Conhecer e compreender o funcionamento dos equipamentos e instalações utilizados na indústria de laticínios para o tratamento tecnológico e embalagem do leite e para a produção de diferentes produtos lácteos. 
• Criar e planejar a amostragem de leite e produtos lácteos e realizar análises básicas de composição, físico-químicas e microbiológicas

Uma capacitação que permitirá que você atualize seus conhecimentos de engenharia química e projeto de reatores para a Indústria de Alimentos”