Um Programa Avançado 100% online, flexível e com o conteúdo mais inovador sobre Gestão de Risco Microbiológico em Alimentos"

Atualmente, há muitas empresas na indústria de alimentos que possuem certificados de qualidade para seus produtos, não apenas pelo prestígio que isso confere às empresas, mas também pela conformidade com os exigentes regulamentos que devem ser aplicados em todo o processo de elaboração e venda de um produto.

No entanto, o risco de encontrar bactérias ou microrganismos nos alimentos que causam doenças humanas ainda existe e está se tornando mais frequente devido à globalização, à contaminação dos recursos naturais ou à sua escassez. Por esse motivo, a gestão adequada desses riscos é fundamental para o setor, que exige profissionais altamente qualificados nessa área. Nesse cenário, a TECH elaborou este Programa Avançado de Gestão de Risco Microbiológico de Alimentos, onde o profissional de Nutrição poderá fazer um tour avançado pelos principais produtos da Indústria de Alimentos e a relevância da higiene.

Um programa ministrado exclusivamente online, no qual o especialista poderá estudar em profundidade os efeitos benéficos dos microrganismos, os sistemas de controle e otimização de processos e a gestão adequada da rastreabilidade na cadeia alimentar. Tudo isso por meio de resumos em vídeo, vídeos detalhados ou leituras complementares que favorecerão a progressão dos alunos em um curso que está na vanguarda acadêmica.

Portanto, os profissionais têm uma excelente oportunidade de atualizar seus conhecimentos graças a uma capacitação universitária que pode ser acessada 24 horas por dia em um computador, tablet ou telefone celular com conexão à Internet. Além disso, o sistema Relearning utilizado pela TECH lhe permitirá reduzir longas horas de estudo.  Uma opção acadêmica ideal para o profissional possa conciliar uma formação de qualidade com suas responsabilidades profissionais ou pessoais.

Acesse o conhecimento mais abrangente e avançado sobre doenças microbianas transmitidas por alimentos"

Este Programa Avançado de Gestão de Risco Microbiológico de Alimentos conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. Suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Tecnologia de Alimentos
• O conteúdo gráfico, esquemático e extremamente útil fornece informações científicas e práticas sobre aquelas disciplinas indispensáveis para o exercício da profissão
• Exercícios práticos onde o processo de auto-avaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial para as metodologias inovadoras
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet

Você tem à sua disposição uma biblioteca de recursos multimídia com a qual pode se aprofundar mais facilmente no desenvolvimento de novos processos no setor de carnes"

O corpo docente do curso conta com profissionais do setor, que transferem toda a experiência adquirida ao longo de suas carreiras para esta capacitação, além de especialistas reconhecidos de instituições de referência e universidades de prestígio.

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais.

A estrutura deste programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, onde o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso acadêmico. Para isso, contará com a ajuda de um inovador sistema de vídeo interativo realizado por especialistas reconhecidos.

Esta capacitação permitirá que você se mantenha a par dos últimos desenvolvimentos nas técnicas mais comumente usadas em microbiologia de alimentos"

Com este Programa Avançado, você poderá obter um conhecimento aprofundado dos principais requisitos da norma ISO 22000"

O plano de estudos do Programa Avançado foi elaborado para fornecer ao profissional de nutrição as informações mais recentes sobre Gestão de Risco Microbiológico de Alimentos. Esse conhecimento permitirá que você se mantenha atualizado sobre os principais mecanismos de preservação de alimentos, critérios de qualidade e segurança no uso da água e as técnicas mais recentes usadas em análises microbiológicas. A equipe de especialistas que faz parte desse programa será responsável por orientar os alunos para que alcancem essas metas com sucesso.

Com este curso universitário, você aprenderá sobre os últimos avanços na otimização de processos e produtos no setor de alimentos"

Objetivos gerais

• Conhecer os mecanismos de conservação dos alimentos e saber prevenir a alteração microbiana dos mesmos
• Saber identificar e diferenciar os principais elementos causadores de patologias transmitidas pelos alimentos: microrganismos, toxinas, vírus e parasitas
• Controlar e otimizar processos e produtos na indústria alimentícia Fabricar e preservar alimentos
• Desenvolvimento de novos processos e produtos
• Participar na elaboração, organização e gestão dos diferentes serviços de alimentação
• Colaborar na implementação de sistemas de qualidade

Objetivos específicos

Módulo 1. Microbiologia e higiene de alimentos

• Conhecer os principais microrganismos deteriorantes, patogênicos e benéficos nos alimentos
• Identificar os efeitos benéficos dos microrganismos no campo da alimentação
• Identificar os elementos mais importantes de um laboratório de microbiologia
• Aplicar técnicas para a detecção de microrganismos em alimentos

Módulo 2. Indústria alimentícia

• Conhecer os processos industriais de transformação e preservação de alimentos, bem como as tecnologias de embalagem e armazenamento
• Descobrir os processos específicos de transformação e preservação dos principais tipos de indústrias alimentícias
• Analisar os sistemas de controle e otimização de processos e produtos aplicados aos principais tipos de indústrias de alimentos
• Aplicar o conhecimento dos processos de transformação e preservação ao desenvolvimento de novos processos e produtos

Módulo 3. Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

• Identificar e interpretar os requisitos da norma de gestão da segurança de alimentos (ISO 22000) para a sua posterior aplicação e avaliação nos operadores da cadeia de alimentos
• Desenvolver, aplicar, avaliar e manter práticas adequadas de higiene, segurança dos alimentos e sistemas de controle de risco
• Avaliar, controlar e gerenciar aspectos de rastreabilidade na cadeia de alimentos
• Colaborar na defesa do consumidor no âmbito da segurança e qualidade de alimentos

Graças a este Programa Avançado, você aprenderá sobre a importância da gestão adequada da água no âmbito da segurança alimentar"